0 C
Serres
Σάββατο, 16 Ιανουαρίου, 2021

Μαγειρική

Το Αρμιά ( Λάχανο Τουρσί) με χοιρινό συνήθιζαν να το συνοδεύουν με κόκκινο κρασί. Ο ζωμός της αρμιάς από το λάχανο βοηθούσε πολύ τους μεθυσμένους να ξεμεθύσουν. Σύμφωνα με την σελίδα Νέο Σούλι Σερρών, παλιά το τρώγανε τα Χριστούγεννα συνήθως,...
Νόστιμη και εύκολη παραδοσιακή συνταγή από το Νέο Σούλι Σερρών για να φτιάξετε γυριστή σπανακόπιτα  Βήμα 1  Σε μια κούπα βάζουμε το νερό με το αλάτι και ρίχνουμε λίγο – λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας να γίνει μία ζύμη μαλακή. Χωρίζουμε...
Όσο κι αν το αλάτι είναι απαραίτητο στο φινίρισμα του πικάντικου φαγητού, υπάρχει και κάτι ακόμα που λειτουργεί ευεργετικά στις περισσότερες καυτερές συνταγές. Όλες χρειάζονται μια πρέζα οξύτητας και το ξίδι μπορεί να κάνει θαύματα εδώ. Μια πρέζα ξιδιού στο τέλος του...
Ο Πρόδρομος Ιωσηφίδης, ένας από τους πρώτους αρτοποιούς που έφεραν τον κουραμπιέ στην Ελλάδα, ανατρέχει στο παρελθόν και μιλά για το διάσημο γλυκό της Καβάλας Μεσημέρι της προτελευταίας ημέρας του χρόνου. Στη Νέα Καρβάλη της Καβάλας, στο εργοστάσιο κουραμπιέ του...
Το έθιμο της μπάμπως είναι ένα έθιμο που οι περισσότερες οικογένειες της Θράκης τηρούν μέχρι και σήμερα, αφού δεν έχει αξία μόνο λόγω παράδοσης, αλλά είναι και ένα πεντανόστιμο φαγητό που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους! Παραμονή των Χριστουγέννων σε όλα...
Για να περάσετε ευχάριστα και δημιουργικά τον χρόνο στο σπίτι   Υλικά 1 φλ. τσαγιού βούτυρο 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1 μεγάλο αβγό 1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας 3 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ Διακοσμητικό γλάσο Διάφορα χρωματιστά ζαχαρωτά για τη διακόσμηση Εκτέλεση Προθερμάνετε...
Παραδοσιακός μπακλαβάς με καρύδια και φιστίκια -Αγαπημένο γλυκό με πλούσια, σιροπιαστή γεύση Υλικά για 6 άτομα Για τον μπακλαβά 30 φύλλα κρούστας 500 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα (ή ανάμεικτα καρύδια και φιστίκια) 2 κ.γλ. κανέλα, τριμμένη 2 κ.γλ. γαρύφαλλο, τριμμένο 1 κ.γλ....
Τα μελομακάρονα, μελομακάρουνα ή και φοινίκια στη Μικρασιατική διάλεκτο, όπως και να τα πει κανείς είναι σίγουρα μαζί με τους κουραμπιέδες οι πρωταγωνιστές των εορταστικών ημερών που έρχονται.   Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά χωρίς μελομακάρονα δεν γίνονται! Φτιάξτε τα πιο νόστιμα εορταστικά...
Συνταγή για να παρασκευάσετε ΜΠΟΜΠΟΚ (Παραδοσιακό αλλαντικό Βαμβακοφύτου) Υλικά 3,5 κιλά χοντροκομμένο και ξεκοκαλισμένο χοιρινό ψαχνό κρέας από λαιμό. 1,5 κουταλιά σούπας κύμινο 1 κουταλάκι γλυκού μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι γλυκού κόκκινο πιπέρι 135 γραμμάρια χοντρό αλάτι Ένα στομάχι χοιρινό...
Οι λαλαΐτες (¹) είναι ένα παλιό γλύκισμα το οποίο το πήγαιναν στις λεχώνες. Τις έφτιαχναν το χειμώνα και κυρίως τις Αποκριές και μύριζε όλος ο τόπος. Τα υλικά υπήρχαν σε όλα τα σπίτια. Ακόμη και σήμερα φτιάχνουν λαλαΐτες. Παλιά...
«Η μαγειρική είναι τέχνη. Θέλει πείρα, έμπνευση, υπομονή, φιλότιμο και μεράκι. Αν γίνεται αγγαρεία, κουράζει πολύ και δεν έχει αίσιο αποτέλεσμα», γράφει ο μοναχός Μωυσής Αγιορείτης στον πρόλογο του βιβλίου «Παραδοσιακές Αγιορείτικες Συνταγές» του μοναχού Νικήτα. Δοκιμάστε μια παραδοσιακή αγιορείτικη...
Τραγανά και πεντανόστιμα, χρειάζονται μόλις 5 λεπτά   Υπάρχει μια συσκευή που κάνει θαύματα στην κουζίνα, αν και τη χρησιμοποιούμε συνήθως με περιορισμένο τρόπο. Ο φούρνος μικροκυμάτων, που ανεβάζει συνήθως επίπεδο σε πολλά πράγματα και σε χρόνο-ρεκόρ μάλιστα. Αυτή τη φορά έρχεται να...