Νηστίσιμα μπισκοτάκια με γεύση λεμόνι χωρίς αυγά και βούτυρο

Εκτός από πάρα πολύ εύκολα, είναι και νηστίσιμα και θέλουν πολύ λίγα υλικά. Φτιάξτε τα σε περιόδους νηστείας αλλά όχι μόνο. Τα παιδιά θα τα λατρέψουν, ακόμα και ως εργαζόμενος θα τα λατρέψεις για να τα παίρνεις στη δουλειά.

Το καλύτερο σε αυτά τα μπισκοτάκια, είναι ότι δεν έχουν αυγά ή βούτυρο και μπορείς να σε βοηθήσουν όλοι στη παρασκευή τους. Πάμε να δούμε πως μπορείς να τα φτιάξεις και εσύ.

-1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-1 ποτήρι ηλιέλαιο (ή αραβοσιτέλαιο)
-2 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική (εναλλακτικά μπορείτε να δοκιμάσετε στέβια ή και ακατέργαστη)
-Ξύσμα από 2 (καλά πλυμένα) λεμόνια
-2 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού
-1 ποτήρι νερό
-2 κουταλιές της σούπας μπέικιν-πάουντερ
-2-3 γαρύφαλλα (προαιρετικά)
-1 στίκ κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Η διαδικασία για να φτιάξεις αυτά τα υπέροχα μυρωδάτα μπισκοτάκια είναι πολύ εύκολη και θα χρειαστείς μόνο 10 λεπτά από τον χρόνο σου.

Ξεκινάμε φτιάχνοντας ένα σιρόπι με άρωμα λεμόνι : Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το νερό μαζί με τη μία κούπα ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό του λεμονιού, τη κανέλα και το γαρύφαλλο. Το αφήνουμε να βράσει για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Στη συνέχεια σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε την άλλη κούπα ζάχαρης μαζί με το ηλιέλαιο και τα χτυπάμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Βάζουμε και το μπέικιν-πάουντερ και μετά αρχίζουμε να ρίχνουμε μέσα σιγά σιγά το σιρόπι μας που έχει κρυώσει. Ανακατεύουμε συνέχεια και τέλος ρίχνουμε και το αλεύρι.

Με ένα κουτάλι ή με το μίξερ, ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει μία μαλακή ζύμη. Ανοίγουμε τη ζύμη μας και τη κόβουμε σε ότι σχήμα επιθυμούμε με ντεκουπάζ ή με κάποιο ποτήρι ή κουτάλι. Σε ένα ταψάκι, βάζουμε λαδόκολλα και τα απλώνουμε πάνω.