23.7 C
Serres

Το εργαλείο που χρειάζεσαι για σάλτσες και σούπες με βελούδινη υφή (φωτο)

Date:

Οι επαγγελματίες έχουν το μικρό μυστικό τους

 

Την ώρα που στην αγορά θα βρεις σήμερα πολλά και προηγμένα blenders και άλλα τόσα μοδάτα σουρωτήρια, οι σεφ κάνουν τη δουλειά τους με κάτι πολύ απλό. Και άλλο τόσο φτηνό.

Το κωνικό σουρωτήρι που αποκαλείται «chinois», βασικό εξάρτημα της γαλλικής κουζίνας, που αποδίδει σος και σούπες με μεταξένια υφή. Αυτό δηλαδή που συλλαμβάνει και τις πιο μικρές ατέλειες με το λειτουργικότατο μεταλλικό πλέγμα του.

Εδώ σουρώνεις ζωμούς, σάλτσες, σούπες και ό,τι άλλο χρειάζεται συνοχή και ομοιομορφία. Όπως ο πουρές, ας πούμε, οι μαρμελάδες, οι χυμοί φρούτων, οι πολτοί κ.λπ.

Το chinois δουλεύει ανελλιπώς στις επαγγελματικές κουζίνες, καθώς είναι το απολύτως κατάλληλο για να κρατά σπόρους και άλλα στερεά συστατικά μακριά.












εργαλειο

 

Πηγή newsbeast.gr

ΕλλάδαΤο εργαλείο που χρειάζεσαι για σάλτσες και σούπες με βελούδινη υφή (φωτο)

Μοίρασε τη δημοσίευση:

spot_img
spot_img
spot_img
spot_img

Κάνε Εγγραφή!

Τελευταία Νέα

Ειδήσεις
ΣΧΕΤΙΚΕΣ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 18 Αυγούστου

Στις 18 Αυγούστου, σύμφωνα με το εορτολόγιο είναι...

Πυροσβεστική: 35 δασικές πυρκαγιές το τελευταίο 24ωρο

Σε 673 αστικές πυρκαγιές, 516 παροχές βοηθείας και 284...

Πατέρας 6χρονου που μεταφέρθηκε στο ΑΧΕΠΑ: «Ευχαριστώ που σώσατε το παιδί μου»

Το μήνυμα του πατέρα στους γιατρούς και τους αστυνομικούς...

Κουνούπια: Πώς μας εντοπίζουν -Τα αρώματα και άλλα λάθη που μας μετατρέπουν σε «μαγνήτη» γι αυτά

Μόνο τα θηλυκά κουνούπια τσιμπούν τους ανθρώπους- Η συνέπεια...