Υγιεινή συνταγή: Κέικ χωρίς αυγά και ζάχαρη!

Αυτή την υγιεινή συνταγή για κέικ χωρίς ζάχαρη για παιδιά -και όχι μόνο- την αναζητούσα πολύ καιρό. Έκανα πολλές δοκιμές, γεύτηκα πολλές αποτυχίες μέχρι να καταλήξω σε αυτό το κέικ που θα δείτε παρακάτω και λατρεύει όχι μόνο ο γιος μου αλλά και όλοι οι φίλοι μου.

Από την πρώτη στιγμή που το έφτιαξα πριν από κάποιο καιρό (πρέπει να ήταν γύρω στα Χριστούγεννα του 2018) το λατρέψαμε όλοι και η αλήθεια είναι πως όταν αποφασίζω να φτιάξω κέικ από τότε δεν εμπιστεύομαι καμιά άλλη υγιεινή συνταγή.

Τι μου αρέσει σε αυτό το κέικ χωρίς ζάχαρη;

Καταρχάς το γεγονός ότι δεν μπορεί να καταλάβει κανείς ότι δεν περιέχει ζάχαρη. Και όταν λέω ότι δεν περιέχει ζάχαρη εννοώ κανένα είδος ζάχαρης, ούτε στέβια, ούτε ζάχαρη καρύδας, ούτε καμιά άλλη “υγιεινή” ζάχαρη.

Είναι σούπερ αφράτο και χορταστικό. Με ένα κομμάτι συνοδεύεις τέλεια τον απογευματινό καφέ του Σαββατοκύριακου ενώ ο μικρούλης μου το τρώει σε δύο δόσεις μιας και ένα κομμάτι είναι αρκετά μεγάλο για τα μέτρα του.

Μυρίζει κανέλα το άρωμα της οποίας λατρεύω χειμώνα-καλοκαίρι.

Δεν χρειάζεται χτύπημα στο μίξερ για να ετοιμαστεί το μείγμα.

Πόσο θα σας πάρει η όλη διαδικασία της ετοιμασίας και του ψησίματος του κέικ;

Δεν θα σας πάρει συνολικά πάνω από 30 λεπτά. Πραγματικά όμως αξίζει τον κόπο να έχετε μονίμως στο σπίτι σας ένα υγιεινό γλυκό για να δίνετε στο παιδί σας και να τρώτε κι εσείς άφοβα και χωρίς τύψεις.

Προσωπικά όταν φτιάχνω αυτό το κέικ ετοιμάζω υλικά για 2 κέικ έτσι ώστε να μην χρειάζεται να το φτιάχνω συνέχεια. Με το που ψήνεται το ένα κέικ και κρυώνει το βάζω στην κατάψυξη κομμένο σε φέτες και το φυλάω εκεί μέχρι να τελειώσει το πρώτο.

Κέικ χωρίς Αυγά και Ζάχαρη

Υλικά

μια ώριμη μπανάνα
1 φλ. γάλα
1/2 φλ. μούσλι της επιλογής σας (εγώ βάζω βρώμη)
4 κ.σ. μέλι
1μιση φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. κανέλα
1 κ.σ. baking powder
1-2 κ.γ. ηλιέλαιο
2 κ.σ. κακάο (αν θέλετε)
λίγο βούτυρο για το ταψί
ζάχαρη άχνη (αν θέλετε για το σερβίρισμα)

Πηγή spirossoulis.com