Μπορεί να έχεις ακούσει ότι το αλάτι δεν κάνει καλό. Ποιοι είναι όμως οι πιο διαδεδομένοι μύθοι σχετικά με την πρόσληψη αλατιού ή νατρίου; «Πόσο αλάτι να βάλω;» «Όσο πάρει». ... Περισσότερα

5 μύθοι για το αλάτι που μάλλον πιστεύεις

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Μπορεί να έχεις ακούσει ότι το αλάτι δεν κάνει καλό. Ποιοι είναι όμως οι πιο διαδεδομένοι μύθοι σχετικά με την πρόσληψη αλατιού ή νατρίου;

Advertisement
 

«Πόσο αλάτι να βάλω;» «Όσο πάρει». «Υπολόγισε με το μάτι». Με τις ασαφείς αυτές οδηγίες μαγειρικής, το φαγητό άλλοτε έβγαινε ανάλατο και άλλοτε αλμυρό. Αποφάσισα, λοιπόν, να μην χρησιμοποιήσω ποτέ ξανά αλάτι, για να ξεμπερδεύω. Έτσι, εδώ και χρόνια στο σπίτι μου δεν υπάρχει το συγκεκριμένο καρύκευμα.

Η μικρή αυτή αλλαγή με βοήθησε όχι μόνο να ανακαλύψω την πραγματική γεύση πολλών τροφών, αλλά και να περιορίσω το delivery, μιας και πλέον όλα μου φαίνονται… λύσσα.

Ίσως είναι μία από τις λίγες καλές συνήθειες που έχω καταφέρει να διατηρήσω τόσο καιρό. Πράγμα εξαιρετικά δύσκολο, αν λάβουμε υπόψη μας τον τεράστιο αριθμό επεξεργασμένων τροφίμων που έχουν κατακλύσει την αγορά και «κρύβουν» αλάτι στα συστατικά τους.

5 μύθοι για το αλάτι που μάλλον πιστεύεις
iStock

Γιατί χρειάζεται να περιορίσουμε το αλάτι;

Σε κανονικές συνθήκες, τα νεφρά μας είναι σε θέση να ρυθμίζουν τα επίπεδα νατρίου και νερού στο αίμα μας. Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη αλατιού μπορεί να διαταράξει αυτήν την ισορροπία.

«Η άνοδος των επιπέδων νατρίου έχει ως αποτέλεσμα το σώμα μας να συγκρατεί περισσότερο νερό και να αυξάνεται το εξωκυττάριο υγρό και ο όγκος αίματος. Κατά συνέπεια, αρχίζει να αυξάνεται η πίεση στα αιμοφόρα αγγεία και η καρδιά χρειάζεται να εργαστεί πιο σκληρά. Έτσι, με την πάροδο του χρόνου αυτή η επιπλέον πίεση μπορεί να οδηγήσει σε σκλήρυνση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και σε αύξηση του κινδύνου υπέρτασης, καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού», προειδοποιεί το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Πληροφόρησης για τα Τρόφιμα.

Δυστυχώς, η μέση κατανάλωση αλατιού στην Ελλάδα εξακολουθεί να είναι υψηλή και αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου υπέρτασης. Σύμφωνα με τον ΠΟΥ, η υπέρταση είναι μεταξύ των τριών πρώτων παραγόντων που ευθύνονται για το μεγαλύτερο μέρος της νοσοεπιβάρυνσης στη χώρα μας. Γι’ αυτό έστω και λίγο λιγότερο αλάτι, σημαίνει περισσότερη υγεία.

5 μύθοι για το αλάτι που μάλλον πιστεύεις
Pexels/Monicore

5 μύθοι και τι ισχύει πραγματικά

Παρά τα όσα διαβάζουμε για την ανάγκη περιορισμού της πρόσληψης αλατιού, στο μυαλό μας υπάρχουν αρκετές λανθασμένες αντιλήψεις, που κάπως δυσκολεύουν την προσπάθειά μας.

Μύθος #1: Όταν κάνει ζέστη, χρειαζόμαστε περισσότερο αλάτι

Ακόμα και κατά τη διάρκεια μιας μέρας με υψηλή θερμοκρασία, η ποσότητα νατρίου που χάνουμε με τον ιδρώτα δεν είναι τόσο μεγάλη, ώστε να χρειαζόμαστε περισσότερο αλάτι στο φαγητό μας. Είναι εξαιρετικά δύσκολο να παρουσιάσουμε έλλειψη σε νάτριο, μιας και υπάρχει σε τόσα πολλά τρόφιμα. Αυτό που χρειαζόμαστε είναι περισσότερο νερό.

Μύθος #2: Το θαλασσινό αλάτι είναι καλύτερο από το κλασικό επιτραπέζιο

Επειδή κάτι είναι «φυσικό» δεν σημαίνει ότι μπορούμε να το καταναλώνουμε ανεξέλεγκτα ή ότι δεν μπορεί να έχει αντίκτυπο στην υγεία μας. Αυτό που μας επηρεάζει είναι το νάτριο, που υπάρχει ούτως ή άλλως. Βέβαια, να επισημάνουμε επίσης ότι το φυσικό θαλασσινό αλάτι συνήθως περιέχει μικρότερη ποσότητα νατρίου σε σχέση με το επεξεργασμένο, ενώ διατηρεί κάποια από τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που χάνονται όταν υφίσταται επεξεργασία.

Advertisement

5 μύθοι για το αλάτι που μάλλον πιστεύεις
Pexels/Cottonbro

Μύθος #3: Το αλάτι που προστίθεται κατά το μαγείρεμα είναι η κύρια πηγή πρόσληψης νατρίου

«Είναι μια διαδεδομένη παρανόηση ότι μπορούμε να περιορίσουμε την πρόσληψη αλατιού, αφαιρώντας απλώς το αλάτι από το τραπέζι», αναφέρει ο ΕΦΕΤ. Περίπου το 80% του νατρίου στη διατροφή μας προέρχεται από τα επεξεργασμένα τρόφιμα και τα έτοιμα γεύματα. Μόλις το 10-15% του αλατιού που προσλαμβάνουμε προστίθεται στο τραπέζι ή κατά το μαγείρεμα.

Μύθος #4: Χωρίς αυτό, το φαγητό δεν έχει γεύση

Η αλήθεια είναι ότι στην αρχή νιώθουμε αισθητά την έλλειψη αλατιού και το φαγητό μάς φαίνεται άνοστο. Ωστόσο, οι γευστικοί κάλυκες γρήγορα προσαρμόζονται και ανακαλύπτουμε ένα ευρύ φάσμα γεύσεων που τόσο καιρό αγνοούσαμε.

Μύθος #5: Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι είναι αλμυρά

Ναι, τα περισσότερα είναι, αλλά υπάρχουν και τρόφιμα που η αλμυρή γεύση καλύπτεται, καθώς στο προϊόν προστίθενται γλυκαντικές ουσίες. Είναι, επομένως, πολύ σημαντικό να διαβάζουμε τις ετικέτες των τροφίμων και να ελέγχουμε την περιεκτικότητά τους σε νάτριο.

πηγή ow.gr

photo Pexels/Tara Winstead


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εχινάκεια, φασκόμηλο, τίλιο - 3 βότανα του χειμώνα που θωρακίζουν τον οργανισμό

02/10/25 9:01 μμ

Εχινάκεια, φασκόμηλο, τίλιο – 3 βότανα του χειμώνα που θωρακίζουν τον οργανισμό

Πως θα προετοιμάσεις το σπίτι σου για τον χειμώνα: Οι 14 φθινοπωρινές δουλειές που πρέπει να γίνουν

02/10/25 8:56 μμ

Πως θα προετοιμάσεις το σπίτι σου για τον χειμώνα: Οι 14 φθινοπωρινές δουλειές που πρέπει να γίνουν

Δύο νέοι απολυμαντικοί σταθμοί στη Χαλκιδική για την προστασία του ζωικού κεφαλαίου

02/10/25 9:17 μμ

Δύο νέοι απολυμαντικοί σταθμοί στη Χαλκιδική για την προστασία του ζωικού κεφαλαίου

Καναπές: Πέντε βήματα για σωστό καθαρισμό πριν τον χειμώνα

02/10/25 8:53 μμ

Καναπές: Πέντε βήματα για σωστό καθαρισμό πριν τον χειμώνα

Μαξιλαροθήκες για πέταμα; Όχι αν ξέρεις πώς θα τις χρησιμοποιήσεις... αλλιώς

02/10/25 8:51 μμ

Μαξιλαροθήκες για πέταμα; Όχι αν ξέρεις πώς θα τις χρησιμοποιήσεις… αλλιώς

«Πρωτόλεια. Από την πρώιμη γραφή στο ώριμο έργο»-Η έκθεση στο Μουσείο Μπενάκη / Πειραιώς 138, που εγκαινιάζεται στις 3/10, αναζητά τις πρώιμες αναζητήσεις 11 Ελλήνων καλλιτεχνών

02/10/25 8:58 μμ

«Πρωτόλεια. Από την πρώιμη γραφή στο ώριμο έργο» – Η έκθεση στο Μουσείο Μπενάκη αναζητά τις πρώιμες αναζητήσεις 11 Ελλήνων καλλιτεχνών

Τι είναι φριτάτα και πώς την φτιάχνουμε;

02/10/25 8:48 μμ

Τι είναι φριτάτα και πώς την φτιάχνουμε;

Χωριάτικο φύλλο για τέλειες πίτες

02/10/25 8:44 μμ

Χωριάτικο φύλλο για τέλειες πίτες

ΟΗΕ: Περισσότεροι από 16.000 άνθρωποι έχουν σκοτωθεί σε βιαιότητες από το 2022 στην Αϊτή

02/10/25 8:49 μμ

ΟΗΕ: Περισσότεροι από 16.000 άνθρωποι έχουν σκοτωθεί σε βιαιότητες από το 2022 στην Αϊτή

Conference League- Opta: Σούπερ φαβορί για το τρόπαιο η Κρίσταλ Πάλας, στη 10η θέση η ΑΕΚ (ps)

02/10/25 8:40 μμ

Conference League- Opta: Σούπερ φαβορί για το τρόπαιο η Κρίσταλ Πάλας, στη 10η θέση η ΑΕΚ (ps)

Mήνυμα Μητσοτάκη στον Ερντογάν από Κοπεγχάγη: Όσο υπάρχει το casus belli η Ελλάδα θα λέει «όχι» στη συμμετοχή της Τουρκίας στο SAFE

02/10/25 8:32 μμ

Mήνυμα Μητσοτάκη στον Ερντογάν από Κοπεγχάγη: Όσο υπάρχει το casus belli η Ελλάδα θα λέει «όχι» στη συμμετοχή της Τουρκίας στο SAFE

Η γερμανική αυτοκινητοβιομηχανία έχει απολύσει περίπου 51.500 εργαζόμενους τον τελευταίο χρόνο

02/10/25 8:38 μμ

Η γερμανική αυτοκινητοβιομηχανία έχει απολύσει περίπου 51.500 εργαζόμενους τον τελευταίο χρόνο