Η κουζίνα είναι ο χώρος όπου ετοιμάζουμε καθημερινά τα γεύματά μας, αλλά πολλές φορές χωρίς να το καταλαβαίνουμε, κάποιες συνήθειες μπορεί να επηρεάζουν αρνητικά την υγεία μας. Από λάθη στον χειρισμό των τροφίμων μέχρι τη χρήση ακατάλληλων σκευών, ακολουθούν οι πέντε πιο συχνές συνήθειες που πρέπει να διορθώσετε άμεσα.
Δεν Καθαρίζετε Συχνά το Σφουγγάρι των Πιάτων
Το σφουγγάρι της κουζίνας είναι ένα από τα πιο βρώμικα αντικείμενα στο σπίτι, καθώς συγκεντρώνει βακτήρια από τρόφιμα, λίπη και νερό. Αν δεν το καθαρίζετε σωστά ή αν το χρησιμοποιείτε για πολλές ημέρες, μπορεί να μεταδώσει επιβλαβή μικρόβια στα πιάτα και τα σκεύη σας.
Τι να κάνετε:
- Αντικαταστήστε το σφουγγάρι κάθε μία έως δύο εβδομάδες.
- Μετά από κάθε χρήση, ξεβγάλτε το καλά και αφήστε το να στεγνώσει.
- Για επιπλέον απολύμανση, μουλιάστε το σφουγγάρι σε ζεστό νερό με ξύδι ή βάλτε το για λίγα δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων.
Ξεπαγώνετε το Κρέας σε Θερμοκρασία Δωματίου
Πολλοί αφήνουν το κρέας να ξεπαγώσει πάνω στον πάγκο της κουζίνας, όμως αυτό μπορεί να οδηγήσει σε πολλαπλασιασμό επικίνδυνων βακτηρίων. Οι θερμοκρασίες μεταξύ 5°C και 60°C είναι η ιδανική «ζώνη κινδύνου» όπου τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται ταχύτατα.
Τι να κάνετε:
- Ξεπαγώστε το κρέας μέσα στο ψυγείο για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα.
- Αν βιάζεστε, χρησιμοποιήστε κρύο νερό σε ένα μπολ (αλλάζοντας το νερό κάθε 30 λεπτά).
- Ποτέ μην το ξεπαγώνετε στον πάγκο ή κάτω από ζεστό νερό.
Χρησιμοποιείτε τα Ίδια Μαχαίρια για Κρέας και Λαχανικά
Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι ένας από τους βασικούς τρόπους μετάδοσης βακτηρίων στην κουζίνα. Αν χρησιμοποιείτε το ίδιο μαχαίρι ή επιφάνεια κοπής για ωμό κρέας και λαχανικά, υπάρχει κίνδυνος μετάδοσης μικροβίων όπως η σαλμονέλα και το E. coli στα φρέσκα τρόφιμα.
Τι να κάνετε:
- Χρησιμοποιήστε ξεχωριστές επιφάνειες κοπής για το κρέας, τα λαχανικά και το ψωμί.
- Αν δεν έχετε πολλές επιφάνειες, καθαρίζετε καλά την επιφάνεια κοπής με ζεστό νερό και σαπούνι πριν κόψετε άλλα τρόφιμα.
- Προτιμήστε επιφάνειες από ξύλο ή πλαστικό, που καθαρίζονται πιο εύκολα.
Αποθηκεύετε Λάθος τα Υπολείμματα Φαγητού
Αν αφήνετε τα μαγειρεμένα φαγητά στον πάγκο για πολλές ώρες πριν τα βάλετε στο ψυγείο, κινδυνεύουν να αναπτύξουν βακτήρια. Τα φαγητά δεν πρέπει να παραμένουν πάνω από δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Τι να κάνετε:
- Μεταφέρετε τα υπολείμματα φαγητού στο ψυγείο εντός δύο ωρών από την προετοιμασία τους.
- Χρησιμοποιήστε αεροστεγή δοχεία για να διατηρούνται καλύτερα.
- Ζεστάνετε το φαγητό πριν το καταναλώσετε στους 75°C για να εξουδετερωθούν τα βακτήρια.
Χρησιμοποιείτε Αντικολλητικά Σκεύη με Φθαρμένη Επίστρωση
Τα αντικολλητικά τηγάνια και κατσαρόλες είναι πολύ πρακτικά, αλλά αν η επίστρωση έχει φθαρεί, μπορεί να απελευθερώσει χημικές ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία. Οι γρατζουνιές επιτρέπουν στα υλικά της επικάλυψης να εισχωρήσουν στο φαγητό.
Τι να κάνετε:
- Αντικαταστήστε τα αντικολλητικά σκεύη αν έχουν γρατζουνιές ή ξεφλουδισμένη επιφάνεια.
- Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά σκεύη για το ανακάτεμα των φαγητών – προτιμήστε ξύλινες ή σιλικόνης.
- Προτιμήστε σκεύη από κεραμικό, ανοξείδωτο ατσάλι ή χυτοσίδηρο, που είναι ασφαλέστερα και ανθεκτικότερα.
Μικρές αλλαγές στις συνήθειες της κουζίνας μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά στην υγεία σας. Από τη σωστή αποθήκευση των τροφίμων μέχρι τη χρήση καθαρών εργαλείων μαγειρικής, η προσοχή σε αυτές τις λεπτομέρειες εξασφαλίζει ασφαλή γεύματα και προστατεύει την οικογένειά σας από μικρόβια και επιβλαβείς ουσίες.
πηγή spirossoulis.com
