Το μαρούλι είναι βασικό συστατικό σε κάθε κουζίνα, αλλά μπορεί να μαραθεί γρήγορα. Υπάρχει όμως ένα απλό κόλπο για να διατηρήσετε το μαρούλι φρέσκο και τραγανό, για έως και 10 ημέρες, χρησιμοποιώντας ένα κοινό αντικείμενο που έχετε ήδη.
Γιατί το μαρούλι χαλάει γρήγορα
Το μαρούλι, όπως πολλά φρούτα και λαχανικά, είναι ευαίσθητο στην αλλοίωση, εάν δεν αποθηκευτεί σωστά. Η υψηλή περιεκτικότητά του σε νερό το καθιστά επιρρεπές στο να στεγνώσει και να μαραθεί ή ακόμη και να μουχλιάσει εάν υπάρχει υπερβολική υγρασία.
Το απλό κόλπο για να διατηρήσετε το μαρούλι φρέσκο για 10 μέρες
Σύμφωνα με τη Laura Fuentes, ειδικό σε θέματα τροφίμων και συγγραφέα πέντε βιβλίων μαγειρικής, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να διατηρήσετε το μαρούλι σας φρέσκο για περισσότερες μέρες είναι να το πλύνετε και να το αποθηκεύσετε με μια χαρτοπετσέτα.
Για να μην μαραθεί το μαρούλι στο ψυγείο μπορείτε να ακολουθήσετε τα εξής βήματα:
Πλύσιμο με ξύδι
- Ανακατέψτε ένα μέρος λευκό ξύδι με τρία μέρη κρύο νερό σε ένα μπολ.
- Μουλιάστε τα φύλλα μαρουλιού για περίπου τρία λεπτά. Το οξικό οξύ στο ξύδι έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες που σκοτώνουν τα βακτήρια και επιμηκύνουν τη διάρκεια ζωής του μαρουλιού.
- Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα για λιγότερο από 5 λεπτά, για να αποφύγετε τη γεύση του ξιδιού.
Στέγνωμα
- Χρησιμοποιήστε μια περιστρεφόμενη σαλατιέρα για να στεγνώσετε τα φύλλα.
- Εναλλακτικά, απλώστε τα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε τα απαλά.
- Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όλη την υγρασία από το μαρούλι πριν την αποθήκευση.
Αποθήκευση με χαρτοπετσέτα
- Τοποθετήστε τα στεγνά φύλλα μαρουλιού σε μια σακούλα με φερμουάρ ή σε ένα δοχείο με καπάκι.
- Προσθέστε μια χαρτοπετσέτα μέσα στη σακούλα/δοχείο. Η χαρτοπετσέτα θα απορροφήσει την περίσσεια υγρασίας, διατηρώντας το μαρούλι φρέσκο και τραγανό.
Με αυτή τη μέθοδο, το μαρούλι σας μπορεί να παραμείνει φρέσκο για 10 έως 14 ημέρες στο ψυγείο.
Πηγή: enikos.gr
