Η αγαύη και το μέλι είναι δύο φυσικά γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται ως εναλλακτικές της ζάχαρης. Ωστόσο, έχουν διαφορετική σύσταση, μεταβολισμό και επιδράσεις στην υγεία. Καθώς η σύσταση της αγαύης είναι ... Περισσότερα

Αγαύη ή μέλι, η πιο υγιεινή επιλογή, σύμφωνα με διατροφολόγο

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Η αγαύη και το μέλι είναι δύο φυσικά γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται ως εναλλακτικές της ζάχαρης. Ωστόσο, έχουν διαφορετική σύσταση, μεταβολισμό και επιδράσεις στην υγεία. Καθώς η σύσταση της αγαύης είναι παρεμφερής με αυτή του μελιού εύλογα θα αναρωτηθείς ποιο από τα δύο γλυκαντικά να προτιμήσεις. Καταρχάς, σύμφωνα με την διατροφολόγο, Sarah Rueven, MS, RDN και τα δύο τρόφιμα είναι φυσικής προέλευσης και πολύ λιγότερο επεξεργασμένα από τη ζάχαρη. Η διαφορά τους έχει να κάνει με το πώς καταλήγουν στο ράφι.

Advertisement
 

Από άποψη θερμίδων, πάντως, το μέλι και η αγαύη δεν διαφέρουν, λέει η Rueven και σημειώνει πως, το μέλι, ίσως κερδίζει «στα σημεία», δεδομένου ότι –πέρα από πιο φυσικό– έχει και αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία. Σύμφωνα με την ειδικό, είναι αντιικό, αντιμυκητιακό, αντιβακτηριακό και περιέχει ένα σημαντικό ποσοστό φωτοχημικών που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά (όσο πιο σκούρο τόσο το καλύτερο) που είναι ωφέλιμα για την καρδιά.

Σύνθεση και θρεπτικά συστατικά

Αγαύη

  • Η γλυκαντική ουσία της αγαύης προέρχεται από το φυτό αγαύη και είναι κυρίως φρουκτόζη (70-90%) και λιγότερο γλυκόζη.
  • Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI 15-30), δηλαδή προκαλεί μικρότερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα σε σχέση με τη ζάχαρη ή το μέλι.
  • Δεν περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών ή μετάλλων.

Μέλι

  • Το μέλι αποτελείται από φρουκτόζη (38%) και γλυκόζη (31%), καθώς και μικρές ποσότητες από άλλα σάκχαρα.
  • Έχει μεσαίο έως υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI 50-70), που σημαίνει ότι αυξάνει ταχύτερα το σάκχαρο στο αίμα.
  • Περιέχει αντιοξειδωτικά, ένζυμα, βιταμίνες (B2, B3, B5, B6, C) και μέταλλα (σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο), τα οποία προσφέρουν επιπλέον οφέλη στην υγεία.

Επιδράσεις στην υγεία

Αγαύη: Οφέλη και κίνδυνοι

  • Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης → Κατάλληλη για όσους θέλουν να ελέγξουν το σάκχαρό τους.
  • Πολύ γλυκιά γεύση → Χρειάζεται μικρότερη ποσότητα για την ίδια γλυκύτητα σε σχέση με το μέλι ή τη ζάχαρη.
  • Υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη → Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να επιβαρύνει το ήπαρ, να αυξήσει το σπλαχνικό λίπος και να συμβάλει στην ανάπτυξη αντίστασης στην ινσουλίνη.
  • Επεξεργασία → Πολλές εμπορικές μορφές αγαύης υφίστανται έντονη επεξεργασία, γεγονός που μειώνει τα πιθανά οφέλη της.

Μέλι: Οφέλη και κίνδυνοι

Advertisement
Family Kitchen
  • Φυσικό αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες → Περιέχει πολυφαινόλες που προστατεύουν από οξειδωτικό στρες και φλεγμονές.
  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό → Έχει φυσικές αντιβακτηριακές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση λοιμώξεων.
  • Βελτιώνει την πέψη → Περιέχει ένζυμα και πρεβιοτικά που ωφελούν την εντερική μικροχλωρίδα.
  • Υψηλός γλυκαιμικός δείκτης → Μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που δεν είναι ιδανικό για άτομα με διαβήτη.
  • Υψηλή θερμιδική αξία → Μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους αν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα.

Ποια επιλογή είναι καλύτερη;

Για όσους έχουν διαβήτη ή θέλουν να ελέγξουν το σάκχαρό τους, η αγαύη έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, αλλά λόγω της υψηλής φρουκτόζης μπορεί να είναι βλαβερή για το συκώτι. Οπότε, η κατανάλωσή της πρέπει να είναι πολύ περιορισμένη.

Για όσους αναζητούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία, το μέλι είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς περιέχει αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και ένζυμα.

Advertisement
Babis

Για όσους κάνουν δίαιτα ή θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη θερμίδων και τα δύο έχουν παρόμοιες θερμίδες, αλλά η αγαύη είναι πιο γλυκιά, άρα μπορεί να χρειάζεται μικρότερη ποσότητα, λέει η Rueven.

πηγή healthstories.gr

Photo Shutterstock


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

23/10/25 5:30 μμ

Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

ΚΕ.Π.ΚΑ.: «Ο δανεισμός είναι εύκολος, η εξόφληση όμως δύσκολη»

23/10/25 5:27 μμ

ΚΕ.Π.ΚΑ.: «Ο δανεισμός είναι εύκολος, η εξόφληση όμως δύσκολη»

Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

23/10/25 5:20 μμ

Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

23/10/25 5:11 μμ

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

23/10/25 5:03 μμ

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

23/10/25 4:58 μμ

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

23/10/25 4:51 μμ

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

23/10/25 4:47 μμ

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

23/10/25 4:43 μμ

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

23/10/25 4:38 μμ

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

23/10/25 4:33 μμ

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών

23/10/25 4:28 μμ

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών