Advertisement

Τελευταία Νέα

Αγαύη ή μέλι, η πιο υγιεινή επιλογή, σύμφωνα με διατροφολόγο

Η αγαύη και το μέλι είναι δύο φυσικά γλυκαντικά που χρησιμοποιούνται ως εναλλακτικές της ζάχαρης. Ωστόσο, έχουν διαφορετική σύσταση, μεταβολισμό και επιδράσεις στην υγεία. Καθώς η σύσταση της αγαύης είναι παρεμφερής με αυτή του μελιού εύλογα θα αναρωτηθείς ποιο από τα δύο γλυκαντικά να προτιμήσεις. Καταρχάς, σύμφωνα με την διατροφολόγο, Sarah Rueven, MS, RDN και τα δύο τρόφιμα είναι φυσικής προέλευσης και πολύ λιγότερο επεξεργασμένα από τη ζάχαρη. Η διαφορά τους έχει να κάνει με το πώς καταλήγουν στο ράφι.

Από άποψη θερμίδων, πάντως, το μέλι και η αγαύη δεν διαφέρουν, λέει η Rueven και σημειώνει πως, το μέλι, ίσως κερδίζει «στα σημεία», δεδομένου ότι –πέρα από πιο φυσικό– έχει και αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία. Σύμφωνα με την ειδικό, είναι αντιικό, αντιμυκητιακό, αντιβακτηριακό και περιέχει ένα σημαντικό ποσοστό φωτοχημικών που λειτουργούν ως αντιοξειδωτικά (όσο πιο σκούρο τόσο το καλύτερο) που είναι ωφέλιμα για την καρδιά.

Advertisement

Σύνθεση και θρεπτικά συστατικά

Αγαύη

  • Η γλυκαντική ουσία της αγαύης προέρχεται από το φυτό αγαύη και είναι κυρίως φρουκτόζη (70-90%) και λιγότερο γλυκόζη.
  • Έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI 15-30), δηλαδή προκαλεί μικρότερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα σε σχέση με τη ζάχαρη ή το μέλι.
  • Δεν περιέχει σημαντικές ποσότητες βιταμινών ή μετάλλων.

Μέλι

  • Το μέλι αποτελείται από φρουκτόζη (38%) και γλυκόζη (31%), καθώς και μικρές ποσότητες από άλλα σάκχαρα.
  • Έχει μεσαίο έως υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI 50-70), που σημαίνει ότι αυξάνει ταχύτερα το σάκχαρο στο αίμα.
  • Περιέχει αντιοξειδωτικά, ένζυμα, βιταμίνες (B2, B3, B5, B6, C) και μέταλλα (σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο), τα οποία προσφέρουν επιπλέον οφέλη στην υγεία.

Επιδράσεις στην υγεία

Αγαύη: Οφέλη και κίνδυνοι

  • Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης → Κατάλληλη για όσους θέλουν να ελέγξουν το σάκχαρό τους.
  • Πολύ γλυκιά γεύση → Χρειάζεται μικρότερη ποσότητα για την ίδια γλυκύτητα σε σχέση με το μέλι ή τη ζάχαρη.
  • Υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη → Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να επιβαρύνει το ήπαρ, να αυξήσει το σπλαχνικό λίπος και να συμβάλει στην ανάπτυξη αντίστασης στην ινσουλίνη.
  • Επεξεργασία → Πολλές εμπορικές μορφές αγαύης υφίστανται έντονη επεξεργασία, γεγονός που μειώνει τα πιθανά οφέλη της.

Μέλι: Οφέλη και κίνδυνοι

Advertisement
Babis
  • Φυσικό αντιοξειδωτικό και αντιφλεγμονώδες → Περιέχει πολυφαινόλες που προστατεύουν από οξειδωτικό στρες και φλεγμονές.
  • Ενισχύει το ανοσοποιητικό → Έχει φυσικές αντιβακτηριακές ιδιότητες και μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση λοιμώξεων.
  • Βελτιώνει την πέψη → Περιέχει ένζυμα και πρεβιοτικά που ωφελούν την εντερική μικροχλωρίδα.
  • Υψηλός γλυκαιμικός δείκτης → Μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που δεν είναι ιδανικό για άτομα με διαβήτη.
  • Υψηλή θερμιδική αξία → Μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους αν καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα.

Ποια επιλογή είναι καλύτερη;

Για όσους έχουν διαβήτη ή θέλουν να ελέγξουν το σάκχαρό τους, η αγαύη έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, αλλά λόγω της υψηλής φρουκτόζης μπορεί να είναι βλαβερή για το συκώτι. Οπότε, η κατανάλωσή της πρέπει να είναι πολύ περιορισμένη.

Για όσους αναζητούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και οφέλη για την υγεία, το μέλι είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς περιέχει αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και ένζυμα.

Για όσους κάνουν δίαιτα ή θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη θερμίδων και τα δύο έχουν παρόμοιες θερμίδες, αλλά η αγαύη είναι πιο γλυκιά, άρα μπορεί να χρειάζεται μικρότερη ποσότητα, λέει η Rueven.

πηγή healthstories.gr

Photo Shutterstock


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 4:44 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

Σέρρες: Ένας αρχαίος Σπαρτιάτης ο στρατηγός Βρασίδας "κοιμάται" στην Αμφίπολη

02/08/25 11:06 πμ

Σέρρες: Ένας αρχαίος Σπαρτιάτης ο στρατηγός Βρασίδας “κοιμάται” στην Αμφίπολη