Κοίταξε για μερικά λεπτά το σχέδιό της. Έκλεισε αποφασιστικά την οθόνη του υπολογιστή, και άφησε πίσω της τα τοπογραφικά σχέδια, τους μηχανικούς, αλλά και τις κατόψεις τάφων αρχαιολογικού ενδιαφέροντος.Advertisement   ... Περισσότερα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Τελευταία Νέα
Advertisement
ΣΧΕΤΙΚΑ Νέα

Κοίταξε για μερικά λεπτά το σχέδιό της. Έκλεισε αποφασιστικά την οθόνη του υπολογιστή, και άφησε πίσω της τα τοπογραφικά σχέδια, τους μηχανικούς, αλλά και τις κατόψεις τάφων αρχαιολογικού ενδιαφέροντος.

Advertisement
 

Γύρισε σελίδα ζωής και ανέλαβε τα ηνία του μικρού εργαστηρίου ζυμαρικών που είχαν ξεκινήσει πριν από χρόνια οι γονείς της. Το «Σπιτικό» έγινε το δικό της όνειρο και γρήγορα το υλοποίησε.

Ο λόγος για τη 40χρονη σήμερα Νατάσα Παπαδοπούλου από την Κατερίνη, που πριν από οχτώ χρόνια ανέλαβε το οικογενειακό εργαστήριο παραδοσιακών ζυμαρικών, το εξέλιξε και έκτοτε συνεχίζει απτόητη την παρασκευή του παραδοσιακού τραχανά, της χειροποίητης χυλοπίτας, αλλά και άλλων παραδοσιακών ζυμαρικών της περιοχής, βασισμένη πάντα στις σπιτικές συνταγές της μαμάς και της γιαγιάς της.

«Όταν ολοκλήρωσα τις σπουδές μου ως σχεδιάστρια κτιρίων μέσω συστημάτων Η/Υ, δούλευα για ένα χρονικό διάστημα σε έναν τοπογράφο μηχανικό και μετά με σύμβαση, στην αρχαιολογική υπηρεσία ως σχεδιάστρια. Οι αποδοχές ήταν χαμηλές στο αντικείμενό μου και χρειαζόταν να έχω δεύτερη δουλειά για να ανταπεξέλθω στις υποχρεώσεις μου. Επίσης η ανοικοδόμηση είχε σταματήσει, οπότε περιορίστηκε ακόμη περισσότερο η δουλειά. Έκανα πολλές δουλειές για να είμαι αυτόνομη.

Από τα τοπογραφικά σχέδια στην παρασκευή του παραδοσιακού τραχανά και των χειροποίητων χυλοπίτων

Η μεγάλη απόφαση ήρθε όταν συνταξιοδοτήθηκε η μητέρα μου, που διατηρούσε το μικρό εργαστήριο ζυμαρικών από το 1996», θα πει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ η κ. Παπαδοπούλου. Στο πλευρό της στάθηκε εξαρχής και ο σύζυγός της Αριστείδης Τσιρακίδης, που από ηλεκτρολόγος μηχανικός αφοσιώθηκε με ζήλο και μεράκι στην καθημερινή παρασκευή των παραδοσιακών ζυμαρικών.

«Το εργαστήριο είναι μικρό, αλλά η αγάπη του κόσμου για τα προϊόντα του είναι πολύ μεγάλη και μας δίνει το κουράγιο να συνεχίσουμε, λέει η κ. Παπαδοπούλου, που όπως ομολογεί «η μικρή αυτή οικογενειακή επιχείρηση άντεξε πολλές οικονομικές κρίσεις» τα τελευταία χρόνια.

«Μυστικό στην επιτυχία στάθηκε η συνέχιση των παραδοσιακών συνταγών και η χρήση των υλικών και των αγνών προϊόντων από σταθερούς προμηθευτές», εξηγεί, ενώ όσον αφορά την καθημερινή ποσότητα παραγωγής των προϊόντων, αυτή, όπως λέει, είναι συγκεκριμένη και περιορισμένη γιατί δεν χρησιμοποιούνται καθόλου συντηρητικά. «Σαν να τα φτιάχνουμε για προσωπική κατανάλωση. Αυτό είναι το σκεπτικό και αυτό ακολουθούμε πιστά», επισημαίνει.

Τα βασικά υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή των προϊόντων, είναι το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το σκληρό σιτάρι και το γάλα από τοπικούς κτηνοτρόφους (αγελαδινό, πρόβειο και κατσικίσιο), με το οποίο φτιάχνεται και χειροποίητο γιαούρτι για κάποιες συνταγές, αλλά και φρέσκα λαχανικά γι’ αυτούς που δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα.

Advertisement
ΔΕΗ

Από τα τοπογραφικά σχέδια στην παρασκευή του παραδοσιακού τραχανά και των χειροποίητων χυλοπίτων

Όπως ομολογεί η κ. Παπαδοπούλου ποτέ δεν μετάνιωσε για την απόφαση που πήρε. «Όταν είσαι στη δική σου δουλειά και δεν έχεις αφεντικό, υπάρχουν πολλά θετικά, αλλά υπάρχουν και πολλές δυσκολίες και κατά βάση πολύ άγχος. Η πληρωμένη άδεια, για παράδειγμα, είναι αναντικατάστατη. Σημασία έχει, όμως, να μπορείς να προσαρμόζεσαι στις καταστάσεις και αν δεν είναι αυτές που θέλεις, να έχεις τη θέληση και τη δύναμη να τις αλλάζεις», τονίζει, μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ.

Όσο για τους νέους, για τους αποφοίτους των σχολών και των πανεπιστημίων που αγωνιούν για το επαγγελματικό τους μέλλον, αυτό που τους προτείνει είναι να ασχοληθούν με κάτι δημιουργικό καθώς, όπως αναφέρει, «μια δημιουργική και παραγωγική εργασία είναι και λιγότερη ανιαρή».

Advertisement
MEGA

Από τα τοπογραφικά σχέδια στην παρασκευή του παραδοσιακού τραχανά και των χειροποίητων χυλοπίτων

«Ό,τι αποφασίσουν να κάνουν οι νέοι για να επιβιώσουν, να είναι κάτι για το οποίο θα έχουν όρεξη να ασχοληθούν. Γιατί η δουλειά μας, είναι η καθημερινότητα μας και ό,τι και να λέμε, δεν μπορεί να κλείσει η πόρτα της δουλειάς και να μείνουν τα προβλήματα εκεί. Και κάτι βασικό, οι αλλαγές δεν είναι απαραίτητα επικίνδυνες και δυσάρεστες. Μερικές φορές χρειάζεται η ανανέωση ακόμα και στο χώρο εργασίας, όταν βέβαια είναι από επιλογή», καταλήγει η κ. Παπαδοπούλου.

Από τα τοπογραφικά σχέδια στην παρασκευή του παραδοσιακού τραχανά και των χειροποίητων χυλοπίτων

*Τις φωτογραφίες παραχώρησε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ η Νατάσα Παπαδοπούλου


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γιώργος Κώτσηρας: Οικοδομούμε ένα φορολογικό πλαίσιο δίκαιης ανάπτυξης προς όφελος του συνόλου των πολιτών

03/10/25 7:06 μμ

Γιώργος Κώτσηρας: Οικοδομούμε ένα φορολογικό πλαίσιο δίκαιης ανάπτυξης προς όφελος του συνόλου των πολιτών

Χατζηβασιλείου: Πού πήγαν οι πολιτικές δυνάμεις που έλεγαν ότι η Ελλάδα απέτυχε στη διαπραγμάτευση για το SAFE και τη συμμετοχή της Τουρκίας;

03/10/25 7:03 μμ

Χατζηβασιλείου: Πού πήγαν οι πολιτικές δυνάμεις που έλεγαν ότι η Ελλάδα απέτυχε στη διαπραγμάτευση για το SAFE και τη συμμετοχή της Τουρκίας;

Η ΔΕΗ συνεχίζει δυναμικά για δεύτερη χρονιά τη συνεργασία της με την Euroleague Basketball, ως Εθνικός Χορηγός Ενέργειας μέχρι το 2027, στηρίζοντας ενεργά τις κορυφαίες ευρωπαϊκές διοργανώσεις EuroLeague και BKT EuroCup στην Ελλάδα. Η φετινή αγωνιστική σεζόν αποκτά ιδιαίτερη σημασία, καθώς το Final Four της EuroLeague 2026 επιστρέφει στην Αθήνα μετά από 19 χρόνια, επιβεβαιώνοντας τον κομβικό ρόλο της χώρας στο ευρωπαϊκό μπάσκετ. Δυναμική προβολή και πρωτοβουλίες βιωσιμότητας Στο πλαίσιο της συμφωνίας, η ΔΕΗ θα εμφανίζεται σε περίοπτη θέση στους αγώνες των ελληνικών ομάδων της Euroleague και του EuroCup, εντός γηπέδου αλλά και στις τηλεοπτικές μεταδόσεις. Επιπλέον, η συνεργασία αξιοποιεί το εκτεταμένο ψηφιακό οικοσύστημα της Euroleague Basketball, προσφέροντας στη ΔΕΗ μοναδικές ευκαιρίες προβολής και αλληλεπίδρασης μέσω πολλαπλών ψηφιακών πλατφορμών. Με την έναρξη της νέας σεζόν στις 30 Σεπτεμβρίου, η ΔΕΗ παρουσιάζει τη νέα της τηλεοπτική καμπάνια με το μήνυμα: «ΔΕΗ PowerUp The Game: Η χαρά του παιχνιδιού θέλει ενέργεια. Τη δική μας», αναδεικνύοντας τη δύναμη της ενέργειας να ενώνει φιλάθλους και ομάδες, αλλά και να απογειώνει την εμπειρία του μπάσκετ. Παράλληλα, η συνεργασία της ΔΕΗ με την Euroleague επικεντρώνεται σε πρωτοβουλίες βιωσιμότητας, οι οποίες βρίσκονται σε πλήρη ευθυγράμμιση με τον στρατηγικό σχεδιασμό του Ομίλου. Σε αυτό το πλαίσιο, ο Όμιλος ΔΕΗ ενισχύει τη δέσμευσή του στο μπάσκετ, στηρίζοντας ενεργά το άθλημα σε όλες του τις μορφές, από τις κορυφαίες διοργανώσεις της Euroleague έως το 3x3 μπάσκετ, αναδεικνύοντας αξίες όπως η ομαδικότητα, το πάθος και το ευ αγωνίζεσθαι.

03/10/25 6:51 μμ

ΔΕΗ και Euroleague συνεχίζουν τη συνεργασία τους για 2η χρονιά

Στα ΑΕΙ η διευκρινιστική εγκύκλιος με τις λεπτομέρειες της διαδικασίας διαγραφής φοιτητών

03/10/25 7:00 μμ

Στα ΑΕΙ η διευκρινιστική εγκύκλιος με τις λεπτομέρειες της διαδικασίας διαγραφής φοιτητών

Βασίλης Μπισμπίκης: Πήγε με τσουρέκι στη γειτόνισσα που της χτύπησε τη μάντρα και της ζήτησε συγγνώμη

03/10/25 6:47 μμ

Βασίλης Μπισμπίκης: Πήγε με τσουρέκι στη γειτόνισσα που της χτύπησε τη μάντρα και της ζήτησε συγγνώμη

Είκοσι πέντε σταθμοί απολύμανσης λειτουργούν στην Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας για την αποτροπή εξάπλωσης της ευλογιάς των αιγοπροβάτων

03/10/25 6:56 μμ

Είκοσι πέντε σταθμοί απολύμανσης λειτουργούν στην ΠKM για την αποτροπή εξάπλωσης της ευλογιάς των αιγοπροβάτων

Ο Τζόκοβιτς επέστρεψε με νίκη μετά από απουσία ενός μήνα

03/10/25 6:53 μμ

Ο Τζόκοβιτς επέστρεψε με νίκη μετά από απουσία ενός μήνα

ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ: Ο κ. Μυλωνάκης οδηγείται στην Εξεταστική όχι από επιλογή, αλλά επειδή δεν έχει άλλη διέξοδο

03/10/25 6:39 μμ

ΣΥΡΙΖΑ: Ο κ. Μυλωνάκης οδηγείται στην Εξεταστική όχι από επιλογή, αλλά επειδή δεν έχει άλλη διέξοδο

Βρετανία: Η νέα αρχιεπίσκοπος της Αγγλικανικής Εκκλησίας

03/10/25 6:38 μμ

Βρετανία: Η νέα αρχιεπίσκοπος της Αγγλικανικής Εκκλησίας

Η Τέιλορ Σουίφτ στο νέο της άλμπουμ τραγουδάει για τη Ρεάλ Μαδρίτης

03/10/25 6:36 μμ

Η Τέιλορ Σουίφτ στο νέο της άλμπουμ τραγουδάει για τη Ρεάλ Μαδρίτης

Παγκόσμια Ημέρα Καρδιάς 2025: Η Novo Nordisk Hellas δίνει βάρος στην καρδιαγγειακή υγεία

03/10/25 6:35 μμ

Παγκόσμια Ημέρα Καρδιάς 2025: Η Novo Nordisk Hellas δίνει βάρος στην καρδιαγγειακή υγεία

Αλ. Χαρίτσης: Απαιτώ από την ελληνική κυβέρνηση να προχωρήσει άμεσα σε διπλωματικό διάβημα προς το Ισραήλ

03/10/25 6:34 μμ

Αλ. Χαρίτσης: Απαιτώ από την ελληνική κυβέρνηση να προχωρήσει άμεσα σε διπλωματικό διάβημα προς το Ισραήλ