Αν είστε λάτρεις του σούσι, πρέπει να γνωρίζετε ότι ότι εκτός από το ψάρι, μπορεί να τρώτε και άλλους, όχι και τόσο υγιεινούς ζωντανούς οργανισμούς, όπως σκουλήκια, σύμφωνα με νέα ... Περισσότερα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Αν είστε λάτρεις του σούσι, πρέπει να γνωρίζετε ότι ότι εκτός από το ψάρι, μπορεί να τρώτε και άλλους, όχι και τόσο υγιεινούς ζωντανούς οργανισμούς, όπως σκουλήκια, σύμφωνα με νέα έρευνα.

Advertisement
 

 

 

Οι ερευνητές,σύμφωνα με το onmed.gr, ανακάλυψαν ότι από τη δεκαετία του ’70 έχει σημειωθεί κατά 283 φορές αύξηση στον αριθμό παρασιτικών σκουληκιών που μπορούν να μεταδοθούν σε ανθρώπους που τρώνε ωμά ή μαγειρεμένα θαλασσινά.

Αυτή η τεράστια αύξηση στην αφθονία των σκoυληκιών Anisakis, που ονομάζονται επίσης σκουλήκια ρέγγας, μπορεί να έχει επιπτώσεις στην υγεία τόσο των ανθρώπων όσο και των θαλάσσιων θηλαστικών, σύμφωνα με τους συντάκτες της μελέτης που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Global Change Biology.

Όταν οι άνθρωποι τρώνε ζωντανά σκουλήκια ρέγγας, αυτά μπορούν να εισβάλουν στο εντερικό τοίχωμα και να προκαλέσουν συμπτώματα παρόμοια με αυτά της τροφικής δηλητηρίασης, όπως ναυτία, εμετό και διάρροια.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το σκουλήκι πεθαίνει μετά από μερικές ημέρες και τα συμπτώματα εξαφανίζονται, σύμφωνα με τη συγγραφέα της μελέτης Chelsea Wood, επίκουρη καθηγήτρια στη Σχολή Επιστημών Υδάτων & Αλιείας του Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον.

Η Wood σημείωσε ότι οι περισσότερες περιπτώσεις της νόσου, που ονομάζεται ανισακίαση, δεν διαγιγνώσκονται επειδή οι άνθρωποι θεωρούν ότι έχουν πάθει τροφική δηλητηρίαση.

Advertisement
Family Kitchen

Παρά το όνομά τους, τα σκουλήκια ρέγγας βρίσκονται σε μια ποικιλία ψαριών και θαλασσινών και μπορούν τα φτάσουν σε μήκος τα δύο εκατοστά.

Αν και όσοι ασχολούνται με την επεξεργασία και το εμπόριο θαλασσινών και οι σεφ που φτιάχνουν σούσι μπορούν να εντοπίσουν και να απομακρύνουν τα σκουλήκια από τα ψάρια, συχνά ξεγλιστρούν και δεν αντιλαμβάνονται την ύπαρξή τους.

Advertisement

Εάν ανησυχείτε για την ύπαρξη σκουληκιών στο σούσι σας, η Wood συμβουλεύει να κόβετε κάθε κομμάτι στα δύο και να το ελέγχετε πριν το φάτε.

Τα ευρήματα της μελέτης βασίζονται σε ανάλυση δημοσιευμένων ερευνών σχετικά με τα σκουλήκια Anisakis.

Τέλος, παρότι οι κίνδυνοι για την υγεία των ανθρώπων παραμένουν σχετικά μικροί, τα σκουλήκια απειλούν θαλάσσια θηλαστικά όπως τα δελφίνια, οι φάλαινες και οι φώκιες, τονίζουν οι ερευνητές.

 

 


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Απάντηση του ΕΚΑΒ Σερρών στην καταγγελία: "Σε 24 λεπτά και όχι 55 η άφιξη του ασθενοφόρου"- video

07/10/25 7:04 μμ

Απάντηση του ΕΚΑΒ Σερρών στην καταγγελία: “Σε 24 λεπτά και όχι 55 η άφιξη του ασθενοφόρου”- video

Συνάντηση του Υπουργού Περιβάλλοντος και Ενέργειας με τη Διοίκηση της ΔΕΠΑ Εμπορίας

07/10/25 6:44 μμ

Συνάντηση του Υπουργού Περιβάλλοντος και Ενέργειας με τη Διοίκηση της ΔΕΠΑ Εμπορίας

Σέρρες: Ημερίδα ενημέρωσης για την πρόληψη τριών καρκίνων του πεπτικού συστήματος στο Ιατρικό Κέντρο "ΙΑΣΙΣ"

07/10/25 6:29 μμ

Σέρρες: Ημερίδα ενημέρωσης για την πρόληψη 3 καρκίνων του πεπτικού συστήματος στο Ιατρικό Κέντρο “ΙΑΣΙΣ”

ΔΕΑΒ : Πρόστιμο 2.000 ευρώ στον ΑΟ Μελισσίων

07/10/25 6:49 μμ

ΔΕΑΒ : Πρόστιμο 2.000 ευρώ στον ΑΟ Μελισσίων

Γαλλία: Αντιμέτωπη με το ενδεχόμενο μη έγκρισης του κρατικού προϋπολογισμού για το 2026 βρίσκεται η χώρα

07/10/25 6:48 μμ

Γαλλία: Αντιμέτωπη με το ενδεχόμενο μη έγκρισης του κρατικού προϋπολογισμού για το 2026 βρίσκεται η χώρα

Συζήτηση «Στρογγυλής Τραπέζης για την Προστασία του Καταναλωτή» την Παρασκευή, 10 Οκτωβρίου

07/10/25 6:36 μμ

Συζήτηση «Στρογγυλής Τραπέζης για την Προστασία του Καταναλωτή» την Παρασκευή, 10 Οκτωβρίου

Έτοιμη για το World Boccia Challenger στη Σαρδηνία η ελληνική αποστολή

07/10/25 6:35 μμ

Έτοιμη για το World Boccia Challenger στη Σαρδηνία η ελληνική αποστολή

Ερρίκος Ντυνάν: Μέγιστη ακρίβεια στην απεικόνιση PET/CT με χρήση Τεχνητής Νοημοσύνης (ΑΙ)

07/10/25 6:33 μμ

Ερρίκος Ντυνάν: Μέγιστη ακρίβεια στην απεικόνιση PET/CT με χρήση Τεχνητής Νοημοσύνης (ΑΙ)

Θεσσαλονίκη: Δικάζονται οι αδελφοί Ψωμιάδη για τα “45άρια”

07/10/25 4:14 μμ

Θεσσαλονίκη: Δικάζονται οι αδελφοί Ψωμιάδη για τα “45άρια”

«Κάλεσμα για ταξίδι» το ξύλινο ντεκ στην παλιά παραλία

07/10/25 6:31 μμ

Θεσσαλονίκη: «Κάλεσμα για ταξίδι» το ξύλινο ντεκ στην παλιά παραλία

Στόχος διαρρηκτών έγινε Εθνικό Μουσείο της Ουαλίας με κοσμήματα της Εποχής του Χαλκού

07/10/25 4:10 μμ

Στόχος διαρρηκτών έγινε Εθνικό Μουσείο της Ουαλίας με κοσμήματα της Εποχής του Χαλκού

Κατάρρευση κτιρίου στο κέντρο της Μαδρίτης

07/10/25 4:07 μμ

Κατάρρευση κτιρίου στο κέντρο της Μαδρίτης