Αν είστε λάτρεις του σούσι, πρέπει να γνωρίζετε ότι ότι εκτός από το ψάρι, μπορεί να τρώτε και άλλους, όχι και τόσο υγιεινούς ζωντανούς οργανισμούς, όπως σκουλήκια, σύμφωνα με νέα ... Περισσότερα

Epiloges Press

Epiloges Press

Αν είστε λάτρεις του σούσι, πρέπει να γνωρίζετε ότι ότι εκτός από το ψάρι, μπορεί να τρώτε και άλλους, όχι και τόσο υγιεινούς ζωντανούς οργανισμούς, όπως σκουλήκια, σύμφωνα με νέα έρευνα.

Advertisement
 

 

 

Οι ερευνητές,σύμφωνα με το onmed.gr, ανακάλυψαν ότι από τη δεκαετία του ’70 έχει σημειωθεί κατά 283 φορές αύξηση στον αριθμό παρασιτικών σκουληκιών που μπορούν να μεταδοθούν σε ανθρώπους που τρώνε ωμά ή μαγειρεμένα θαλασσινά.

Αυτή η τεράστια αύξηση στην αφθονία των σκoυληκιών Anisakis, που ονομάζονται επίσης σκουλήκια ρέγγας, μπορεί να έχει επιπτώσεις στην υγεία τόσο των ανθρώπων όσο και των θαλάσσιων θηλαστικών, σύμφωνα με τους συντάκτες της μελέτης που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Global Change Biology.

Όταν οι άνθρωποι τρώνε ζωντανά σκουλήκια ρέγγας, αυτά μπορούν να εισβάλουν στο εντερικό τοίχωμα και να προκαλέσουν συμπτώματα παρόμοια με αυτά της τροφικής δηλητηρίασης, όπως ναυτία, εμετό και διάρροια.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το σκουλήκι πεθαίνει μετά από μερικές ημέρες και τα συμπτώματα εξαφανίζονται, σύμφωνα με τη συγγραφέα της μελέτης Chelsea Wood, επίκουρη καθηγήτρια στη Σχολή Επιστημών Υδάτων & Αλιείας του Πανεπιστημίου της Ουάσιγκτον.

Η Wood σημείωσε ότι οι περισσότερες περιπτώσεις της νόσου, που ονομάζεται ανισακίαση, δεν διαγιγνώσκονται επειδή οι άνθρωποι θεωρούν ότι έχουν πάθει τροφική δηλητηρίαση.

Παρά το όνομά τους, τα σκουλήκια ρέγγας βρίσκονται σε μια ποικιλία ψαριών και θαλασσινών και μπορούν τα φτάσουν σε μήκος τα δύο εκατοστά.

Αν και όσοι ασχολούνται με την επεξεργασία και το εμπόριο θαλασσινών και οι σεφ που φτιάχνουν σούσι μπορούν να εντοπίσουν και να απομακρύνουν τα σκουλήκια από τα ψάρια, συχνά ξεγλιστρούν και δεν αντιλαμβάνονται την ύπαρξή τους.

Advertisement

Εάν ανησυχείτε για την ύπαρξη σκουληκιών στο σούσι σας, η Wood συμβουλεύει να κόβετε κάθε κομμάτι στα δύο και να το ελέγχετε πριν το φάτε.

Τα ευρήματα της μελέτης βασίζονται σε ανάλυση δημοσιευμένων ερευνών σχετικά με τα σκουλήκια Anisakis.

Τέλος, παρότι οι κίνδυνοι για την υγεία των ανθρώπων παραμένουν σχετικά μικροί, τα σκουλήκια απειλούν θαλάσσια θηλαστικά όπως τα δελφίνια, οι φάλαινες και οι φώκιες, τονίζουν οι ερευνητές.

 

 


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Τουρκία: Σεισμός 6,1 βαθμών έπληξε τη χώρα

27/10/25 10:26 μμ

Τουρκία: Σεισμός 6,1 βαθμών έπληξε τη χώρα

Ληστεία στο Λούβρο: Έτσι έφθασαν στα ίχνη των δύο συλληφθέντων οι Αρχές – Γιατί δεν έφυγαν από τη Γαλλία νωρίτερα

27/10/25 10:24 μμ

Ληστεία στο Λούβρο: Έτσι έφθασαν στα ίχνη των δύο συλληφθέντων οι Αρχές – Γιατί δεν έφυγαν από τη Γαλλία νωρίτερα

Το Έπος του ’40 μέσα από πίνακες ζωγραφικής του Αλέξανδρου Αλεξανδράκη

27/10/25 10:19 μμ

Το Έπος του ’40 μέσα από πίνακες ζωγραφικής του Αλέξανδρου Αλεξανδράκη

Παίκτης της εβδομάδας στην Ανατολή ο Γιαννης Αντετοκούνμπο

27/10/25 10:15 μμ

Παίκτης της εβδομάδας στην Ανατολή ο Γιαννης Αντετοκούνμπο

Οι αθλητές ζητούν δράση για την προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή ενόψει της COP30

27/10/25 10:12 μμ

Οι αθλητές ζητούν δράση για την προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή ενόψει της COP30

Πώς η αλλαγή ώρας επηρεάζει την υγεία μας

27/10/25 10:07 μμ

Πώς η αλλαγή ώρας επηρεάζει την υγεία μας

Δέκα συμβουλές για τον έλεγχο του σακχάρου σας από τη «Θεά της γλυκόζης»

27/10/25 10:03 μμ

Δέκα συμβουλές για τον έλεγχο του σακχάρου σας από τη «Θεά της γλυκόζης»

Καπνιστό χούμους με καρότα

27/10/25 9:55 μμ

Καπνιστό χούμους με καρότα

Κίνα: Αύξηση κατέγραψε ο τομέας των διαδικτυακών πωλήσεων λιανικής

27/10/25 9:45 μμ

Κίνα: Αύξηση κατέγραψε ο τομέας των διαδικτυακών πωλήσεων λιανικής

Καθελκύστηκε το Gezhouba, το μεγαλύτερο κινεζικό ηλεκτρoκίνητο πλοίο μεταφοράς φορτίου χύδην

27/10/25 9:43 μμ

Καθελκύστηκε το Gezhouba, το μεγαλύτερο κινεζικό ηλεκτρoκίνητο πλοίο μεταφοράς φορτίου χύδην

ΥΠΑΝ: Επτά αλήθειες για τους ελέγχους και τις τιμές απέναντι στα ψέματα του ΣΥΡΙΖΑ

27/10/25 9:40 μμ

ΥΠΑΝ: Επτά αλήθειες για τους ελέγχους και τις τιμές απέναντι στα ψέματα του ΣΥΡΙΖΑ

Ο ΠΑΟΚ «άλωσε» το κλειστό της Νέας Ιωνίας

27/10/25 9:32 μμ

Ο ΠΑΟΚ «άλωσε» το κλειστό της Νέας Ιωνίας