Υπάρχουν τρεις συνδυασμοί τροφίμων που μπορούν να επηρεάσουν (αρνητικά ή θετικά) τη θρεπτική αξία των οσπρίων, γι’ αυτό καλό είναι να τους γνωρίζεις.Advertisement   Είναι οικονομικά προσιτά, μπορείς να τα ... Περισσότερα

Αυτοί οι 3 συνδυασμοί επηρεάζουν τη θρεπτική αξία των οσπρίων

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Υπάρχουν τρεις συνδυασμοί τροφίμων που μπορούν να επηρεάσουν (αρνητικά ή θετικά) τη θρεπτική αξία των οσπρίων, γι’ αυτό καλό είναι να τους γνωρίζεις.

Advertisement
 

Είναι οικονομικά προσιτά, μπορείς να τα απολαύσεις μαγειρεμένα με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους (σε σούπες, σε σαλάτες, λαδερά, ψητά) και φυσικά είναι νόστιμα. Επίσης, η θρεπτική αξία των οσπρίων είναι ιδιαίτερα υψηλή, καθώς περιέχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, ενώ είναι χαμηλά σε λιπαρά. Υπάρχουν, επομένως, πολύ λόγοι για να τα βάλεις στο πιάτο σου.

Μάλιστα, έχοντας στο μυαλό τις παρακάτω τρεις συμβουλές, που αφορούν συνδυασμούς τροφίμων, μπορείς να βελτιώσεις τη θρεπτική αξία τους.

  1. Για πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας

Φακόρυζο, ρεβυθόρυζο, φασολόρυζο. Μπορεί οι προηγούμενες γενιές να μην στηρίζονταν σε επιστημονικά δεδομένα, αλλά όπως αποδεικνύεται ο συνδυασμός οσπρίων και δημητριακών είναι ιδιαίτερα ευεργετικός όσον αφορά τη θρεπτική τους αξία. Αν και τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης περιέχουν πρωτεΐνες χαμηλής βιολογικής αξίας, συνδυάζοντας διαφορετικές πηγές πρωτεΐνης μπορείς να πάρεις τα απαραίτητα αμινοξέα στην αναλογία που χρειάζεται το σώμα.

Αυτοί οι 3 συνδυασμοί επηρεάζουν τη θρεπτική αξία των οσπρίων
iStock

Advertisement
  1. Για περισσότερο σίδηρο

Λόγω ορισμένων ενώσεων που υπάρχουν στα όσπρια, το σώμα μπορεί να δυσκολευτεί να απορροφήσει τον σίδηρο. Αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχείς, γιατί υπάρχει τρόπος να ξεπεράσεις το εμπόδιο αυτό. Ποιος; Πολύ απλά συνδυάζεις τα όσπρια με μια πηγή βιταμίνης C, κάτι που αυξάνει την απορρόφηση του συγκεκριμένου μετάλλου. Μπορείς, για παράδειγμα, να στύψεις λεμόνι πάνω από τη σαλάτα οσπρίων ή να ρίξεις κόκκινη πιπεριά μέσα στις φακές.

  1. Ροφήματα που επηρεάζουν την θρεπτική αξία των οσπρίων

Ορισμένες ενώσεις που περιέχονται στον καφέ και το τσάι μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά την απορρόφηση ορισμένων μετάλλων, ανάμεσά τους και ο σίδηρος. Ωστόσο, αυτό μπορεί να αποτελέσει πρόβλημα σε ομάδες πληθυσμού που διατρέχουν κίνδυνο έλλειψης σιδήρου (όπως π.χ. παιδιά ηλικίας κάτω των 6 ετών, έφηβα κορίτσια, γυναίκες ηλικίας 18-49 ετών, γυναίκες άνω των 75 ετών και άτομα με χαμηλά επίπεδα σιδήρου). Φρόντισε, επομένως, να μην καταναλώνεις τα ροφήματα αυτά πολύ κοντά στο γεύμα, αλλά να περιμένεις να περάσουν μερικές ώρες.

πηγή ow.gr

φωτο: iStock


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

Έστησε πάρτι η ΑΕΚ

23/10/25 9:55 μμ

Έστησε πάρτι η ΑΕΚ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας έχει χάσει και τη λογική, αλλά και την ντροπή»

23/10/25 9:52 μμ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας έχει χάσει και τη λογική, αλλά και την ντροπή»

Βουλή - Εξεταστική ΟΠΕΚΕΠΕ - Παρασκευή Τυχεροπούλου - Ειλικρινής προσπάθεια Γ. Γεωργαντά για κάθαρση

23/10/25 9:47 μμ

Βουλή – Εξεταστική ΟΠΕΚΕΠΕ – Παρασκευή Τυχεροπούλου – Ειλικρινής προσπάθεια Γ. Γεωργαντά για κάθαρση

Πηγές ΣΥΡΙΖΑ «Γαλάζιες υπογραφές, γαλάζιες ευθύνες, γαλάζιο σκάνδαλο: Ας μην παριστάνουν τους κατήγορους!»

23/10/25 9:43 μμ

Πηγές ΣΥΡΙΖΑ «Γαλάζιες υπογραφές, γαλάζιες ευθύνες, γαλάζιο σκάνδαλο: Ας μην παριστάνουν τους κατήγορους!»

Κυρ. Πιερρακάκης στο Berlin Global Dialogue 2025: «Χρειαζόμαστε μία ενιαία και αποτελεσματική αγορά»

23/10/25 9:40 μμ

Κυρ. Πιερρακάκης στο Berlin Global Dialogue 2025: «Χρειαζόμαστε μία ενιαία και αποτελεσματική αγορά»

Άρης: Μπήκε κανονικά ο Ράτσιτς ενόψει Λεβαδειακού

23/10/25 9:35 μμ

Άρης: Μπήκε κανονικά ο Ράτσιτς ενόψει Λεβαδειακού

Αρχίζει το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ταεκβοντό Ανδρών/Γυναικών

23/10/25 9:32 μμ

Αρχίζει το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ταεκβοντό Ανδρών/Γυναικών

Γαλλία: Μονοχρωματικός πίνακας του Υβ Κλάιν πουλήθηκε έναντι 18,4 εκατ. ευρώ

23/10/25 9:27 μμ

Γαλλία: Μονοχρωματικός πίνακας του Υβ Κλάιν πουλήθηκε έναντι 18,4 εκατ. ευρώ

ΔΕΑΒ: Μία αγωνιστική στην Κ19 της ΑΕΛ για επεισόδια στο ματς με τον Ολυμπιακό

23/10/25 9:22 μμ

ΔΕΑΒ: Μία αγωνιστική στην Κ19 της ΑΕΛ για επεισόδια στο ματς με τον Ολυμπιακό

Ημερίδα στο Σουφλί του υπ. Πολιτισμού και τριών Πανεπιστημίων για την τέχνη της Υφαντικής στην Παραμεθόριο

23/10/25 9:00 μμ

Ημερίδα στο Σουφλί του υπ. Πολιτισμού και τριών Πανεπιστημίων για την τέχνη της Υφαντικής στην Παραμεθόριο

Σ. Παπασταύρου: Η Ελλάδα πύλη εισόδου για το αμερικανικό Υγροποιημένο Φυσικό Αέριο

23/10/25 8:57 μμ

Σ. Παπασταύρου: Η Ελλάδα πύλη εισόδου για το αμερικανικό Υγροποιημένο Φυσικό Αέριο