Πράγματι, η πεποίθηση ότι τα γαλακτοκομικά και το ψάρι δεν συνδυάζονται, ήταν ιδιαίτερα διαδεδομένη σε Ινδικές και Μεσανατολικές κουζίνες, καθώς βάσει της Αγιουρβεδικής ιατρικής της Ινδίας, ο συνδυασμός ψαριού με ... Περισσότερα

Δεν τρώμε ψάρι μαζί με γαλακτοκομικά: Μήπως τελικά είναι μύθος;

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Τελευταία Νέα
Advertisement
ΣΧΕΤΙΚΑ Νέα

Πράγματι, η πεποίθηση ότι τα γαλακτοκομικά και το ψάρι δεν συνδυάζονται, ήταν ιδιαίτερα διαδεδομένη σε Ινδικές και Μεσανατολικές κουζίνες, καθώς βάσει της Αγιουρβεδικής ιατρικής της Ινδίας, ο συνδυασμός ψαριού με γαλακτοκομικά μπορεί να προκαλέσει ανισορροπία στο σώμα, δυσπεψία ή ακόμα και δερματικά προβλήματα, όπως η λεύκη.

Advertisement
 

Ωστόσο, δεν υπάρχουν επιστημονικά δεδομένα που να τεκμηριώνουν ότι η κατανάλωση ψαριού μαζί με γιαούρτι ή άλλα γαλακτοκομικά προκαλεί τοξικότητα ή δυσλειτουργία στο πεπτικό.

Συγκεκριμένα, η πέψη του ψαριού και των γαλακτοκομικών βασίζεται σε διαφορετικά ένζυμα, αλλά δεν υπάρχει ένδειξη ότι «συγκρούονται». Αν το στομάχι μας είναι υγιές, μπορεί να τα διαχειριστεί άνετα. Επιπλέον, το γιαούρτι, ειδικά το στραγγιστό, έχει χαμηλή λακτόζη και συχνά είναι καλύτερα ανεκτό ακόμα και από άτομα με ελαφρά δυσανεξία. Το ασβέστιο του γιαουρτιού και τα ω-3 λιπαρά του ψαριού δεν αλληλοεπηρεάζονται – αντιθέτως, αποτελούν έναν θρεπτικό συνδυασμό, με αποτέλεσμα, σε πολλές μεσογειακές και σκανδιναβικές κουζίνες, το γιαούρτι να συνδυάζεται τακτικά με ψάρια – και μάλιστα με εξαιρετικά γευστικά αποτελέσματα.

Εν ολίγοις, μη φοβηθείς το γιαούρτι, καθώς μπορεί να ενισχύσει τη γεύση του ψαριού, ειδικά όταν πρόκειται για λιπαρά ή έντονα ψάρια όπως ο σολομός ή ο τόνος. Η οξύτητα και η κρεμώδης υφή του ισορροπούν τη λιπαρότητα, προσθέτοντας φρεσκάδα και ανάλαφρο τελείωμα στο πιάτο.

Το βλέπουμε άλλωστε σε πολλές συνταγές όπως για παράδειγμα ο σολομός με σάλτσα γιαουρτιού και άνηθο, ο τόνος ταρτάρ με dressing από γιαούρτι και lime και το τζατζίκι δίπλα σε τηγανητές σαρδέλες.

Advertisement
Family Kitchen

Εναλλακτικές προτάσεις

Advertisement
MEGA

Για όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, αλλεργία ή ακολουθούν vegan διατροφή, υπάρχουν εξαιρετικές εναλλακτικές που μιμούνται τη γεύση και την υφή του γιαουρτιού, όπως γιαούρτι καρύδας, ιδανικό για εξωτικές σάλτσες με lime ή μάνγκο, αμυγδάλου με ουδέτερη γεύση, καλή για dressing με κάππαρη ή μυρωδικά, σόγιας με πιο «γιαουρτένια» γεύση, ιδανικό για σάλτσες παρόμοιες με το τζατζίκι και κρέμα κάσιους για πιο πλούσιες υφές, όπως με λεμόνι και μουστάρδα.

Όλες αυτές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αναλογία 1:1 αντί για γιαούρτι, σε οποιαδήποτε συνταγή.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

Έστησε πάρτι η ΑΕΚ

23/10/25 9:55 μμ

Έστησε πάρτι η ΑΕΚ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας έχει χάσει και τη λογική, αλλά και την ντροπή»

23/10/25 9:52 μμ

Ν. Ανδρουλάκης: «Η κυβέρνηση της Νέας Δημοκρατίας έχει χάσει και τη λογική, αλλά και την ντροπή»

Βουλή - Εξεταστική ΟΠΕΚΕΠΕ - Παρασκευή Τυχεροπούλου - Ειλικρινής προσπάθεια Γ. Γεωργαντά για κάθαρση

23/10/25 9:47 μμ

Βουλή – Εξεταστική ΟΠΕΚΕΠΕ – Παρασκευή Τυχεροπούλου – Ειλικρινής προσπάθεια Γ. Γεωργαντά για κάθαρση

Πηγές ΣΥΡΙΖΑ «Γαλάζιες υπογραφές, γαλάζιες ευθύνες, γαλάζιο σκάνδαλο: Ας μην παριστάνουν τους κατήγορους!»

23/10/25 9:43 μμ

Πηγές ΣΥΡΙΖΑ «Γαλάζιες υπογραφές, γαλάζιες ευθύνες, γαλάζιο σκάνδαλο: Ας μην παριστάνουν τους κατήγορους!»

Κυρ. Πιερρακάκης στο Berlin Global Dialogue 2025: «Χρειαζόμαστε μία ενιαία και αποτελεσματική αγορά»

23/10/25 9:40 μμ

Κυρ. Πιερρακάκης στο Berlin Global Dialogue 2025: «Χρειαζόμαστε μία ενιαία και αποτελεσματική αγορά»

Άρης: Μπήκε κανονικά ο Ράτσιτς ενόψει Λεβαδειακού

23/10/25 9:35 μμ

Άρης: Μπήκε κανονικά ο Ράτσιτς ενόψει Λεβαδειακού

Αρχίζει το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ταεκβοντό Ανδρών/Γυναικών

23/10/25 9:32 μμ

Αρχίζει το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Ταεκβοντό Ανδρών/Γυναικών