Στο εμπόριο πια έχουμε εύκολα πρόσβαση σε διάφορους, εναλλακτικούς τύπους από το κλασικό αλάτι που υπήρχε πάντα στην αλατιέρα πάνω στο τραπέζι του σπιτιού. Ανθός, αλάτι Ιμαλαΐων, καπνιστό αλάτι, ακόμη ... Περισσότερα

Επιτραπέζιο και θαλασσινό αλάτι: Υπάρχει τελικά διαφορά;

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Στο εμπόριο πια έχουμε εύκολα πρόσβαση σε διάφορους, εναλλακτικούς τύπους από το κλασικό αλάτι που υπήρχε πάντα στην αλατιέρα πάνω στο τραπέζι του σπιτιού. Ανθός, αλάτι Ιμαλαΐων, καπνιστό αλάτι, ακόμη και πιο εξωτικά είδη, όπως το μαύρο αλάτι Χαβάης που περιέχει ενεργό άνθρακα και βρίσκουμε πιο σπάνια.

Advertisement
 

Τα βασικότερα όμως είναι το θαλασσινό και το επιτραπέζιο αλάτι, που μπορεί να θεωρούμε το ίδιο πράγμα, όμως έχουν βασικές διαφορές, τόσο ως προς την πηγή τους, τον τρόπο παραγωγής, όσο και στην όψη και στην υφή τους. Ας δούμε όμως κάθε είδος ξεχωριστά.

Θαλασσινό αλάτι:

Όπως φανερώνει και το όνομά του, το θαλασσινό αλάτι προέρχεται από την εξάτμιση του θαλασσινού νερού και γενικά θεωρείται το λιγότερο επεξεργασμένο, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρεί ίχνη μετάλλων, όπως το ασβέστιο, το κάλιο και το μαγνήσιο. Το θαλασσινό αλάτι έχει κρυσταλλική μορφή. Επομένως, όταν πασπαλίζεις με αυτό το φαγητό σου, προσθέτεις μία τραγανή αίσθηση και αυτή είναι η βασική του χρήση, ως φινίρισμα στο φαγητό. Όσο για τη γεύση, αυτή έχει να κάνει συνήθως με την περιοχή προέλευσης. Μπορεί να είναι πιο γήινη και πιο ουδέτερη, σε σχέση με το ξεκάθαρα αλμυρό επιτραπέζιο αλάτι.

Επιτραπέζιο αλάτι:

Το επιτραπέζιο αλάτι από την άλλη, προέρχεται από την εξόρυξη κοιτασμάτων αλατιού και δέχεται περισσότερη επεξεργασία σε σχέση με το θαλασσινό. Αυτό σημαίνει ότι απομακρύνονται τα στοιχεία ορυκτών, όπως και τα μέταλλα και ιχνοστοιχεία και στις περισσότερες των περιπτώσεων σε αυτό προστίθεται ιώδιο. Το επιτραπέζιο αλάτι έχει αρκετά πιο έντονη, αλμυρή γεύση, καθώς και συνήθως πιο λεπτή υφή που διαλύεται εύκολα μέσα στο φαγητό, γι’ αυτό και χρησιμοποιείται κατά κόρον κατά τη διάρκεια της μαγειρικής.

Γενικώς, το ποιο θα προτιμήσεις έχει να κάνει με την εκάστοτε συνταγή, αφού στην πραγματικότητα η θρεπτική τους αξία είναι σχεδόν ίδια και δεν υπάρχει κάποια επιλογή πιο υγιεινή από την άλλη. Έτσι, η απόφαση έχει να κάνει με τη γεύση και την υφή που θέλεις να δώσεις στο φαγητό σου.

Σημείωσε, τέλος, ότι ενώ το θαλασσινό αλάτι μπορεί να διατηρηθεί για πάντα, το επιτραπέζιο έχει ημερομηνία λήξης, περίπου στα πέντε χρόνια.

Advertisement
Babis

Είναι το θαλασσινό αλάτι το ίδιο με το «χοντρό»;

Λόγω της μορφής και τη σύστασης, υπάρχει η πεποίθηση ότι θαλασσινό και «χοντρό» αλάτι είναι το ίδιο πράγμα. Όντως, το θαλασσινό αλάτι μπορεί να είναι χοντρό, όμως αυτό σημαίνει ότι δεν μπορεί και το επιτραπέζιο να έχει αυτή τη μορφή. Και αυτό γιατί ο όρος αναφέρεται στην υφή του αλατιού και όχι στην προέλευση του (από τη θάλασσα ή από εξόρυξη κοιτασμάτων). Για να μην μπερδεύεσαι, μπορεί το χοντρό αλάτι να είναι θαλασσινό, αλλά και ορυκτό, από υπόγειες αλυκές, δηλαδή, επιτραπέζιο.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα