Τους νέους κανόνες και μέτρα προφύλαξης αλλά και πώς η τεχνολογία θα σταθεί στο πλευρό της εστίασης αναφέρει ο Κωνσταντίνος Ντελέζος, υγιεινολόγος με μεταπτυχιακή εξειδίκευση στην Υγιεινή και Ασφάλεια Εργασίας. ... Περισσότερα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Τους νέους κανόνες και μέτρα προφύλαξης αλλά και πώς η τεχνολογία θα σταθεί στο πλευρό της εστίασης αναφέρει ο Κωνσταντίνος Ντελέζος, υγιεινολόγος με μεταπτυχιακή εξειδίκευση στην Υγιεινή και Ασφάλεια Εργασίας.

 

Advertisement
 

 

Τι πρέπει να ξέρουν οι σερβιτόροι

 

Όπως εξηγεί στην ΕΡΤ ιδιαίτερα σημαντικό είναι να τηρούνται οι αποστάσεις μεταξύ των τραπεζιών αλλά και να περιορίζεται όσο το δυνατόν περισσότερο η επαφή των πελατών με το προσωπικό.

Οι σερβιτόροι υποχρεούνται να φορούν μάσκα ενώ προαιρετικά είναι τα γάντια.

Πρωτότυποι τρόποι για να στέλνουμε την παραγγελία

 

«Δουλεύουμε πάνω σε τρόπους για το πώς θα μειωθεί η επαφή του σερβιτόρου με τον πελάτη. Μία λύση είναι πάνω σε τραπεζομάντηλο να τυπώνεται qr code και να σκανάρουμε με το κινητό και να στέλνουμε την παραγγελία κατευθείαν στην κουζίνα. Αυτό θα γίνεται με τραπεζομάντηλα μιας χρήσης. Από εκεί και πέρα σερβίρουμε «τα καθαρά» με γάντι, μαζεύουμε τα “βρώμικα τραπέζια” χωρίς γάντι. Γίνεται απολύμανση και κάθεται ο επόμενος πελάτης».

Ο κ. Ντελέζος ξεκαθάρισε πως «απαγορεύεται δια ροπάλου» να σαπουνίζουμε φρούτα και λαχανικά. Νερό και ξύδι και κατόπιν ξέπλυμα, είναι η σωστή επιλογή, όπως επισημαίνει.

Για τα καταστήματα εστίασης που ανοίγουν τη Δευτέρα 25 Μαΐου ο υφυπουργός ανάπτυξης Νίκος Παπαθανάσης, έχει ανακοινώσει τους εξής κανονισμούς:

 

Advertisement
Family Kitchen

Οι κανονισμοί

 

· Η αναλογία που ισχύει είναι ένας πελάτης ανά δύο τ.μ. συνολικής ωφέλιμης επιτρεπόμενης επιφάνειας λειτουργίας.

·Η συνολική ωφέλιμη επιτρεπόμενη επιφάνεια λειτουργίας προκύπτει από το άθροισμα του εμβαδού της υπαίθριας επιφάνειας και της εσωτερικής ημιυπαίθριας επιφάνειας κυρίως χώρου.

Advertisement

· Η υπαίθρια επιφάνεια είναι το εμβαδόν της επιφάνειας εκτός του φυσικού καταστήματος ενώ η εσωτερική ημιυπαίθρια επιφάνεια είναι η επιφάνεια εντός του καταστήματος που δύναται να αναπτυχθούν τραπεζοκαθίσματα.

· Η δυνατότητα της χρήσης της εσωτερικής ημιυπαίθριας επιφάνειας προκύπτει όταν υφίσταται πλευρά ή πλευρές του χώρου με άνοιγμα σε επαφή με υπαίθριο εξωτερικό χώρο ή αίθριο.

· Ανάλογα με το άνοιγμα της πλευράς δύναται να χρησιμοποιηθεί σε βάθος ο χώρος σε ποσοστό από 80% έως 160% του πλάτους του ανοίγματος.

·Καθορίζεται ως ελάχιστη απόσταση μεταξύ των τραπεζιών σύμφωνα με την διάταξη των καθισμάτων από 0,70 εκ έως 1,70 εκ

· Μέγιστος επιτρεπόμενος αριθμός καθήμενων σε τραπέζι τα έξι άτομα. Δεν υφίσταται όριο σε περίπτωση οικογένειας με ανήλικα τέκνα.

· Τέλος, υφίσταται ανάλογα με τη θέση εργασίας του προσωπικού υποχρέωση χρήσης μάσκας ή ασπίδας προσώπου ενώ ισχύει σύσταση και για τους πελάτες.


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
5ος Κρι Κρι Super Spoon Half-Marathon Σερρών - Την Κυριακή 5 Οκτωβρίου - video

01/10/25 10:00 μμ

5ος Κρι Κρι Super Spoon Half-Marathon Σερρών – Την Κυριακή 5 Οκτωβρίου – video

Ο Οικουμενικός Πατριάρχης κ.κ. Βαρθολομαίος στο Μετρό Θεσσαλονίκης

01/10/25 9:49 μμ

Ο Οικουμενικός Πατριάρχης κ.κ. Βαρθολομαίος στο Μετρό Θεσσαλονίκης

Alessandra Lemma: Ψηφιακοί σύντροφοι, ρομπότ πένθους, ανθρώπινη μοναξιά και ασώματη τεχνοκρατία

01/10/25 9:33 μμ

Alessandra Lemma: Ψηφιακοί σύντροφοι, ρομπότ πένθους, ανθρώπινη μοναξιά και ασώματη τεχνοκρατία

01/10/25 9:27 μμ

Mειώσεις τιμών σε 1.000 κωδικούς προϊόντων σούπερ μάρκετ – Θα ανακοινωθούν στο πρώτο 15ήμερο του Οκτωβρίου

Η Ζ. Κωνσταντοπούλου ζήτησε αναβολή της εκταφής του γιου του Πάνου Ρούτσι

01/10/25 9:22 μμ

Η Ζ. Κωνσταντοπούλου ζήτησε αναβολή της εκταφής του γιου του Πάνου Ρούτσι

Π. Μαρινάκης: Η χώρα μας έχει καταφέρει όσα δεν είχε καταφέρει ολόκληρες δεκαετίες

01/10/25 9:18 μμ

Π. Μαρινάκης: Η χώρα μας έχει καταφέρει όσα δεν είχε καταφέρει ολόκληρες δεκαετίες

Ισχυρό ενδιαφέρον για το πρόγραμμα “Ψηφιακές Συναλλαγές Β΄” -  Πάνω από 150.000 αιτήσεις σε διάστημα τριών μηνών

01/10/25 9:07 μμ

Ισχυρό ενδιαφέρον για το πρόγραμμα “Ψηφιακές Συναλλαγές Β΄” –  Πάνω από 150.000 αιτήσεις σε διάστημα τριών μηνών

Νέα Δημοκρατία: Στις 23 Νοεμβρίου οι εκλογές για τα μέλη του Συνεδρίου

01/10/25 8:58 μμ

Νέα Δημοκρατία: Στις 23 Νοεμβρίου οι εκλογές για τα μέλη του Συνεδρίου

Επίσκεψη του βουλευτή ΝΔ Α’ Θεσσαλονίκης και καρδιολόγου Διαμαντή Γκολιδάκη στην 4η ΥΠΕ

01/10/25 8:54 μμ

Επίσκεψη του βουλευτή ΝΔ Α’ Θεσσαλονίκης και καρδιολόγου Διαμαντή Γκολιδάκη στην 4η ΥΠΕ

ΔΗΠΕΘΕ Σερρών: Έναρξη εγγραφών για την ερασιτεχνική σκηνή

01/10/25 8:49 μμ

ΔΗΠΕΘΕ Σερρών: Έναρξη εγγραφών για την ερασιτεχνική σκηνή

Έκτακτο Δελτίο Επιδείνωσης Καιρού της ΕΜΥ στην περιφέρεια ΑΜΘ - VIDEO

01/10/25 8:27 μμ

Έκτακτο Δελτίο Επιδείνωσης Καιρού της ΕΜΥ στην περιφέρεια ΑΜΘ – video

Χατζηβασιλείου προς τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης για την ευλογιά των αιγοπροβάτων: «Οι Σέρρες χρειάζονται άμεση στήριξη και συγκεκριμένα μέτρα»

01/10/25 8:21 μμ

Χατζηβασιλείου προς τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης για την ευλογιά των αιγοπροβάτων: «Οι Σέρρες χρειάζονται άμεση στήριξη και συγκεκριμένα μέτρα»