Διάφορες συνταγές υπόσχονται αφράτα μπιφτέκια, όμως το μυστικό που θα μάθεις εδώ μάλλον δεν το έχεις ξανασυναντήσει.

Έτσι θα φτιάξεις τα πιο αφράτα μοσχαρίσια μπιφτέκια

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Διάφορες συνταγές υπόσχονται αφράτα μπιφτέκια, όμως το μυστικό που θα μάθεις εδώ μάλλον δεν το έχεις ξανασυναντήσει.

Advertisement
 

Μπιφτέκια φτιάχνουμε από διάφορες πρώτες ύλες, από κοτόπουλο και γαλοπούλα μέχρι φακές και μελιτζάνα. Τα αυθεντικά όμως είναι από μοσχάρι. Η λέξη μπιφτέκι, άλλωστε, προέρχεται από την αγγλική φράση «beef steak», που σημαίνει τεμάχιο βοδινού κρέατος, ειδικότερα φιλέτο ή μπριζόλα χωρίς κόκκαλο, και ακόμα πιο ειδικά κάθε φέτα κρέατος που μπορεί να ψηθεί, όπως το κιλότο.

Μπορεί να τα θεωρείς ένα βαρύ φαγητό, αλλά όταν μαγειρευτούν σωστά είναι ένα πολύ ισορροπημένο πιάτο. Τα μπιφτέκια με μοσχαρίσιο κρέας, βρόμη και λαχανικά αποτελούν μια υγιεινή και ισορροπημένη επιλογή, που συνδυάζει πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και βιταμίνες.

Έτσι θα φτιάξεις τα πιο αφράτα μοσχαρίσια μπιφτέκια
Γαβριήλ Νικολαΐδης

Το μοσχαρίσιο κρέας είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, απαραίτητης για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας και τη σωστή λειτουργία των κυττάρων. Η πρωτεΐνη συμβάλλει επίσης στην αίσθηση κορεσμού, κάνοντάς μας να νιώθουμε χορτάτοι για περισσότερη ώρα. Το μοσχαρίσιο κρέας περιέχει και σημαντικά αμινοξέα που δεν μπορεί να συνθέσει ο οργανισμός.

Η βρόμη που προστίθεται στα μπιφτέκια αποτελεί μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στη ρύθμιση της πέψης και στη διατήρηση της καλής λειτουργίας του εντέρου. Οι φυτικές ίνες της βρόμης συμβάλλουν επίσης στη μείωση της χοληστερόλης και στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Το μυστικό για να γίνουν τα μοσχαρίσια μπιφτέκια αφράτα είναι να χτυπήσεις τη βρόμη με τα λαχανικά στο μπλέντερ. Με τον τρόπο αυτό, η βρόμη απορροφά τα υγρά των λαχανικών, τα «εγκλωβίζει» κι έπειτα τα απελευθερώνει κατά το ψήσιμο, δίνοντας ένα αποτέλεσμα αφράτο και πεντανόστιμο.

Είναι επίσης σημαντικό να αφήσεις το μείγμα για τα μπιφτέκια να ξεκουραστεί για μισή έως δύο ώρες στο ψυγείο, προκειμένου να δέσουν όλα τα αρώματα.

Συνταγή για αφράτα μοσχαρίσια μπιφτέκια με βρόμη

  • Βαθμός δυσκολίας: Μέτριος
  • Χρόνος προετοιμασίας: 80 λεπτά
  • Μερίδες: 6

Έτσι θα φτιάξεις τα πιο αφράτα μοσχαρίσια μπιφτέκια
Γαβριήλ Νικολαΐδης

Υλικά

  • 800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • 1 κ.σ. μηλόξιδο
  • 1 ντομάτα
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 αβγό
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 4 κ.σ. νιφάδες βρόμης
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • 2 κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
  • 300 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Για το τελείωμα

  • 100 γρ. γραβιέρα, κομμένη σε λεπτά κομμάτια

Εκτέλεση

Βάζουμε στον κάδο του μπλέντερ όλα τα υλικά εκτός από τον κιμά, τον μαϊντανό και τη γραβιέρα. Χτυπάμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το μείγμα από το μπλέντερ, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τη γραβιέρα, και ανακατεύουμε καλά.

Advertisement
ΔΕΗ

Καλύπτουμε το μείγμα με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει για τουλάχιστον 30 λεπτά, ιδανικά για 2 ώρες. Θέλουμε να απορροφήσει όλα τα υγρά η βρόμη και να φουσκώσει.

Πλάθουμε μπιφτέκια.

Καλύπτουμε κάθε μπιφτέκι με ένα κομμάτι γραβιέρα.

Ψήνουμε τα μπιφτέκια στο φούρνο στον αέρα στους 180°C για 40 λεπτά.

πηγή ow.gr

photo Γαβριήλ Νικολαΐδης


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Θεσσαλονίκη: Λιτανεία του Αγίου Δημητρίου και της εικόνας της Παναγίας Φανερωμένης «Βαθυρρύακος»

25/10/25 2:26 μμ

Θεσσαλονίκη: Λιτανεία του Αγίου Δημητρίου και της εικόνας της Παναγίας Φανερωμένης «Βαθυρρύακος»

Απαγορεύεται η οργανωμένη μετακίνηση των φιλάθλων της ΑΕΛ στις Σέρρες

25/10/25 2:04 μμ

Απαγορεύεται η οργανωμένη μετακίνηση των φιλάθλων της ΑΕΛ στις Σέρρες

ΟΠΕΚΕΠΕ: Αναβαθμίζεται η κατηγορία για τον λογιστή - Ευρήματα μεγάλης αξίας στο σπίτι του

25/10/25 2:00 μμ

ΟΠΕΚΕΠΕ: Αναβαθμίζεται η κατηγορία για τον λογιστή – Ευρήματα μεγάλης αξίας στο σπίτι του

Βράστε μπρόκολο και κουνουπίδι χωρίς να μυρίσει άσχημα το σπίτι

25/10/25 12:34 μμ

Βράστε μπρόκολο και κουνουπίδι χωρίς να μυρίσει άσχημα το σπίτι

Μήλα με κανέλα και μέλι

25/10/25 12:32 μμ

Μήλα με κανέλα και μέλι

Άγιος Δημήτριος: Γιατί θεωρείται προστάτης της Θεσσαλονίκης

25/10/25 12:08 μμ

Άγιος Δημήτριος: Γιατί θεωρείται προστάτης της Θεσσαλονίκης

Καζαντζάκης, ο άνθρωπος που πάλεψε με τα σκοτάδια του για να βρει μια στάλα φως

25/10/25 11:52 πμ

Καζαντζάκης, ο άνθρωπος που πάλεψε με τα σκοτάδια του για να βρει μια στάλα φως

Σέρρες: Δράση για την παγκόσμια Ημέρα κατά του καρκίνου του μαστού - video

25/10/25 11:13 πμ

Σέρρες: Δράση για την παγκόσμια Ημέρα κατά του καρκίνου του μαστού – video

Δήμος Σερρών: Ομόφωνα ναι η υποβολή αιτήματος στη ΔΥΠΑ για το πρόγραμμα ανέργων ΑμεΑ

25/10/25 11:03 πμ

Δήμος Σερρών: Ομόφωνα ναι η υποβολή αιτήματος στη ΔΥΠΑ για το πρόγραμμα ανέργων ΑμεΑ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 25 Οκτωβρίου

25/10/25 10:54 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 25 Οκτωβρίου

Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών

25/10/25 10:51 πμ

Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών

Το “Κέντρο Μνήμης Μπέλλες Β΄ Π.Π.” άνοιξε τις πύλες του στο Νέο Πετρίτσι

25/10/25 10:44 πμ

Το “Κέντρο Μνήμης Μπέλλες Β΄ Π.Π.” άνοιξε τις πύλες του στο Νέο Πετρίτσι