Αφού φάγαμε το μεσημεριανό μας ή το βραδυνό μας, λαχταράμε ένα γλυκάκι. Σε όλους μας συμβαίνει αυτό, αλλά γιατί; Μία ειδικός εξηγεί.
Είναι σύνηθες να λαχταράμε μια λιχουδιά, ένα γλυκό, μετά από ένα γεύμα, ειδικά το βράδυ. Έρευνες και ειδικοί επισημαίνουν ότι υπάρχουν διάφοροι λόγοι που μπορεί να μας συμβαίνει αυτό, αλλά τονίζουν να προσπαθούμε να ικανοποιούμε τις λιγούρες μας με όσο πιο υγιεινό τρόπο γίνεται.
Ακόμη κι αν έχουμε «σκάσει» από το φαγητό, πάντα υπάρχει χώρος για μια σοκολάτα, ένα μπισκότο, ή οτιδήποτε γλυκό μας προσφέρει ένα αίσθημα «ολοκλήρωσης» του γεύματός μας.
Η Δρ. Anne VanBeber, καθηγήτρια στο Τμήμα Διατροφικών Επιστημών στο Χριστιανικό Πανεπιστήμιο του Τέξας, εξηγεί γιατί μπορεί να συμβεί αυτό.
Η ζάχαρη ενεργοποιεί το σύστημα ανταμοιβής του εγκεφάλου σας
Η ζάχαρη έχει τόσο ωραία γεύση επειδή ενεργοποιεί τα κυκλώματα ανταμοιβής στον εγκέφαλο και ενισχύει την έκκριση σεροτονίνης και ντοπαμίνης, οι οποίες είναι ορμόνες που μας κάνουν να νιώθουμε ευχαρίστηση.
Αυτό εξηγεί γιατί η συναισθηματική διατροφή είναι τόσο συχνή: έρευνες δείχνουν ότι σε πολλούς ανθρώπους, η κακή διάθεση προκαλεί την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λιπαρά, επειδή αυτές διεγείρουν την απελευθέρωση ενδορφινών.
«Το να τρώμε γλυκά στο τέλος ενός γεύματος φέρνει σωματική ευτυχία», λέει η Δρ. VanBeber.
Ωστόσο, οι επιστήμονες τονίζουν ότι το αποτέλεσμα είναι προσωρινό και η μακροχρόνια υψηλή κατανάλωση ζάχαρης οδηγεί τελικά σε χαμηλά επίπεδα ντοπαμίνης.
Επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Όταν τρώτε ένα μη ισορροπημένο γεύμα, μπορεί να έχετε μια απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα που τελικά μπορεί να σας κάνει να λαχταράτε κάτι γλυκό.
Αυτό συμβαίνει συχνότερα όταν τρώτε ένα γεύμα πλούσιο σε υδατάνθρακες, χωρίς τα άλλα απαραίτητα συστατικά. Το σώμα σας απελευθερώνει ινσουλίνη ως απόκριση στους υδατάνθρακες, αλλά η απελευθέρωση υπερβολικής ποσότητας μπορεί να οδηγήσει σε χαμηλό σάκχαρο στο αίμα και επακόλουθη επιθυμία για ζάχαρη. Έτσι, καταναλώνετε περισσότερη ζάχαρη και ο κύκλος επαναλαμβάνεται.
Ο καλύτερος τρόπος για να το καταπολεμήσετε αυτό είναι να τρώτε ισορροπημένα γεύματα με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υγιή λίπη.
Οι γευστικοί σας κάλυκες θέλουν κάτι καινούργιο
Μετά το φαγητό, το σώμα σας κουράζεται από τις αλμυρές γεύσεις. Οι γευστικοί σας κάλυκες λαχταρούν κάτι διαφορετικό, συνήθως γλυκό.
«Μπορούμε να το μειώσουμε αυτό ενσωματώνοντας γλυκές γεύσεις στο κυρίως γεύμα μας», συμβουλεύει η ειδικός.
«Αυτό οδηγεί σε κατανάλωση λιγότερων θερμίδων και σε αίσθηση ότι τελικά έχετε χορτάσει», πρόσθεσε.
Οι διαφημίσεις φαγητού και τα βίντεο στα social media
Μπορεί επίσης να εμφανίσετε έντονη επιθυμία για φαγητό λόγω εξωτερικών περιβαλλοντικών παραγόντων, οι οποίοι είναι εξαιρετικά έντονοι στο σημερινό περιβάλλον. Έρευνες έχουν δείξει ότι η έκθεση σε παράγοντες που διαφημίζουν φαγητό αυξάνει σημαντικά την επιθυμία να φάτε.
Όταν παντού γύρω σας βλέπετε διαφημίσεις από αλυσίδες γρήγορου φαγητού, ή όταν χαζεύετε βίντεο στο TikTok και στο Instagram που δείχνουν κάποιον να τρώει, ή να μαγειρεύει ή απλά να δείχνει ένα λαχταριστό φαγητό ή γλυκό, αυτό αυξάνει τη λιγούρα σας.
Σύμφωνα με την Δρ. VanBeber, οι φυσιολογικές αντιδράσεις που ενεργοποιούν αυτά τα ερεθίσματα περιλαμβάνουν αυξημένη σιελόρροια, καρδιακό ρυθμό, έκκριση πεπτικών ενζύμων και ορμονών και εγκεφαλική δραστηριότητα.
πηγή iatropedia.gr
Φωτογραφία iStock
