Είτε προτιμάτε τις πατάτες ψητές, σε πουρέ ή τηγανητές, είναι ένα από τα παγκοσμίως πιο αγαπημένα λαχανικά. Είναι νόστιμες ως αυτόνομο συνοδευτικό πιάτο, αλλά λειτουργούν, επίσης, καλά όταν χρησιμοποιούνται και ... Περισσότερα

Γιατί πρέπει να διατηρείτε τις κομμένες πατάτες σε νερό

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Τελευταία Νέα
Advertisement
ΣΧΕΤΙΚΑ Νέα

Είτε προτιμάτε τις πατάτες ψητές, σε πουρέ ή τηγανητές, είναι ένα από τα παγκοσμίως πιο αγαπημένα λαχανικά. Είναι νόστιμες ως αυτόνομο συνοδευτικό πιάτο, αλλά λειτουργούν, επίσης, καλά όταν χρησιμοποιούνται και ως το βασικό συστατικό μιας συνταγής -όπως οι πατάτες ογκρατέν για παράδειγμα.

Advertisement
 

Οι περισσότερες συνταγές που χρησιμοποιούν πατάτες απαιτούν να τις καθαρίσετε και να τις κόψετε σε κύβους ή φέτες-μια εργασία που μπορεί να διαρκέσει τουλάχιστον πέντε λεπτά, αλλά μερικές φορές πολύ περισσότερο, ανάλογα με τον αριθμό των πατατών που απαιτούνται για τη συνταγή.

Πώς θα κερδίσετε χρόνο αποθηκεύοντας τις πατάτες στο ψυγείο μέσα σε νερό

Αν, ωστόσο, ψάχνετε έναν έξυπνο τρόπο για να εξοικονομήσετε χρόνο στην κουζίνα (και ας το παραδεχτούμε -ποιος δεν το κάνει;), δοκιμάστε την παρακάτω τεχνική: Καθαρίστε και κόψτε ωμές πατάτες και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε τις σε ένα δοχείο με νερό στο ψυγείο για να μην μαυρίσουν. Μάλιστα, σύμφωνα με το marthastewart.com, μπορείτε να προετοιμάσετε τις πατάτες έως και 24 ώρες πριν χρειαστεί να μαγειρέψετε με αυτές. Στη συνέχεια, το βράδυ που σκοπεύετε να τις σερβίρετε, μπορείτε να φτιάξετε κρεμώδη πουρέ πατάτας στο λεπτό.

Ξεκινήστε τρίβοντας τις πατάτες κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε τη βρωμιά -κόψτε τις σε κύβους, φέτες ή ψιλοκόψτε τις σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα μπολ ή αεροστεγές δοχείο και καλύψτε τις εντελώς με κρύο νερό, στη συνέχεια αποθηκεύστε τις στο ψυγείο. Αυτή η τεχνική λειτουργεί καλύτερα με μεγαλύτερες ποικιλίες, όπως οι russets, οι Yukon gold και οι γλυκοπατάτες.

Advertisement
ΔΕΗ

Μόλις έρθει η ώρα να μαγειρέψετε με τις πατάτες, σουρώστε και ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό. Το διπλό πλύσιμο των πατατών με νερό θα αφαιρέσει το περιττό άμυλο, το οποίο θα τις βοηθήσει να γίνουν ιδιαίτερα τραγανές όταν ψηθούν ή τηγανιστούν.

Είτε, λοιπόν, προσπαθείτε να κερδίσετε χρόνο στο μαγείρεμα για ένα μεγάλο δείπνο, είτε απλώς θέλετε να είστε σε θέση να φτιάξετε ένα γρήγορο πιάτο με λαχανικά τα βράδια της εβδομάδας, θα είστε ευγνώμονες που έχετε έτοιμες πατάτες στο ψυγείο. Και μόλις συμπεριλάβετε τη συγκεκριμένη τεχνική στη δική σας ρουτίνα, θα αναρωτιέστε γιατί δεν σκεφτήκατε ποτέ να το κάνετε νωρίτερα.

πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σέρρες: Παρουσιάζεται το βιβλίο του Κ. Μπαρμπούτη “Πουλιά στη Θύελλα”

02/10/25 7:10 μμ

Σέρρες: Παρουσιάζεται το βιβλίο του Κ. Μπαρμπούτη “Πουλιά στη Θύελλα”

ΕΟΦ: Παραπλάνηση των καταναλωτών για το σκεύασμα DIAXIL

02/10/25 7:03 μμ

ΕΟΦ: Παραπλάνηση των καταναλωτών για το σκεύασμα DIAXIL

Βαρβάρα Μητλιάγκα: «Η Πολιτεία οφείλει να στηρίξει έμπρακτα τους ανθρώπους της κτηνοτροφίας»

02/10/25 7:02 μμ

Βαρβάρα Μητλιάγκα: «Η Πολιτεία οφείλει να στηρίξει έμπρακτα τους ανθρώπους της κτηνοτροφίας»

Στ. Παπασταύρου: Θετική εξέλιξη η διατήρηση τον Οκτώβριο των τιμών λιανικής ρεύματος από τους παρόχους στα ίδια επίπεδα με τον Σεπτέμβριο

02/10/25 6:53 μμ

Στ. Παπασταύρου: Θετική εξέλιξη η διατήρηση τον Οκτώβριο των τιμών λιανικής ρεύματος στα ίδια επίπεδα με τον Σεπτέμβριο

Διαφωνίες και προτάσεις των παθολόγων στο υπό διαβούλευση νομοσχέδιο για τη δημόσια υγεία

02/10/25 6:48 μμ

Διαφωνίες και προτάσεις των παθολόγων στο υπό διαβούλευση νομοσχέδιο για τη δημόσια υγεία

Κτηνοτρόφος: "Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν" - Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες - video

02/10/25 4:29 μμ

Κτηνοτρόφος: “Το μαντρί ήταν το 4ο παιδί μου και το σκότωσαν” – Ξέσπασμα κτηνοτρόφων στις Σέρρες – video

Με ρεκόρ συμμετοχής ολοκληρώθηκαν τα Ανοιχτά Ζυθοποιεία 2025 σε όλη την Ελλάδα

02/10/25 4:39 μμ

Με ρεκόρ συμμετοχής ολοκληρώθηκαν τα Ανοιχτά Ζυθοποιεία 2025 σε όλη την Ελλάδα

Γάζα: Το Ισραήλ θα απελάσει τους επιβάτες του στολίσκου της Γάζας - Διεθνείς αντιδράσεις

02/10/25 4:38 μμ

Γάζα: Το Ισραήλ θα απελάσει τους επιβάτες του στολίσκου της Γάζας – Διεθνείς αντιδράσεις

Προβλήματα στην κυκλοφορία της Γραμμής 7 του Τραμ λόγω συσσώρευσης υδάτων- Ποιες στάσεις είναι εκτός λειτουργίας

02/10/25 4:36 μμ

Προβλήματα στην κυκλοφορία της Γραμμής 7 του Τραμ λόγω συσσώρευσης υδάτων- Ποιες στάσεις είναι εκτός λειτουργίας

Εκδηλώσεις πολιτισμού, επιστήμης και γαστρονομίας υπό την αιγίδα του ΕΟΤ

02/10/25 4:35 μμ

Εκδηλώσεις πολιτισμού, επιστήμης και γαστρονομίας υπό την αιγίδα του ΕΟΤ

Γ. Καραγκούνης: «Η κατάκτηση του EURO δεν ανταλλάσσεται με τίποτα»

02/10/25 4:12 μμ

Γ. Καραγκούνης: «Η κατάκτηση του EURO δεν ανταλλάσσεται με τίποτα»

Πλημμύρισε ξανά το ΣΕΦ

02/10/25 4:33 μμ

Πλημμύρισε ξανά το ΣΕΦ