Η κατανάλωση κουρκουμά με μαύρο πιπέρι μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της απορρόφησης της κουρκουμίνης. Η κουρκουμίνη, η κύρια βιοδραστική ουσία που δίνει στον κουρκουμά τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, μπορεί ... Περισσότερα

Γιατί πρέπει να χρησιμοποιείτε κουρκουμά μαζί με πιπέρι

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Τελευταία Νέα
Advertisement
ΣΧΕΤΙΚΑ Νέα

Η κατανάλωση κουρκουμά με μαύρο πιπέρι μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της απορρόφησης της κουρκουμίνης.

Advertisement
 

Η κουρκουμίνη, η κύρια βιοδραστική ουσία που δίνει στον κουρκουμά τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του, μπορεί να μην απορροφάται καλά από τον οργανισμό. Ωστόσο, ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι τα μπαχαρικά μπορούν να λειτουργήσουν αλλάζοντας το μικροβίωμα του εντέρου.

Ο κουρκουμάς, το χρυσαφένιο μπαχαρικό έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.Μπορείτε να κάνετε τον κουρκουμά ακόμα πιο ισχυρό προσθέτοντας μαύρο πιπέρι.

Η έρευνα δείχνει ότι η κουρκουμίνη, μια φυσική ουσία στον κουρκουμά, μπορεί να μην απορροφάται καλά από το σώμα. Αλλά η πιπερίνη, μια ένωση που βρίσκεται στο μαύρο πιπέρι, μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της απορρόφησης της κουρκουμίνης.

Η κουρκουμίνη από μόνη της φεύγει γρήγορα από το σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να χάσετε μερικά από τα οφέλη του κουρκουμά για την υγεία, σύμφωνα με την Courtney Schuchmann, MS, RD, LDN , διαιτολόγο στο Πανεπιστήμιο του Σικάγο.

Η Schuchmann είπε στο Verywell ότι η πιπερίνη δρα «μπλοκάροντας τη μεταβολική οδό της κουρκουμίνης», η οποία βοηθά το σώμα να απορροφήσει και να χρησιμοποιήσει την κουρκουμίνη. Η πιπερίνη λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο με άλλα θρεπτικά συστατικά και μπορεί επίσης να αυξήσει την απορρόφηση σιδήρου, βήτα-καροτίνης και σεληνίου.

«Δοκιμάστε να συνδυάσετε κουρκουμά και μαύρο πιπέρι για σάλτσες, κάρυ, μαρινάδες, σάλτσες σαλάτας, ακόμη και σε smoothies για να αξιοποιήσετε πλήρως τα πιθανά οφέλη για την υγεία που αποδίδονται με την κουρκουμίνη», είπε η Schuchmann.

Πρέπει να τρώτε πάντα κουρκουμά και μαύρο πιπέρι μαζί;

Αν και μπορεί να είναι καλή ιδέα να μαγειρέψετε με κουρκουμά και μαύρο πιπέρι μαζί, μην αγχώνεστε αν σας τελειώσει το πιπέρι ή δεν θέλετε να το προσθέσετε.

Ο κουρκουμάς μπορεί να εξακολουθεί να προσφέρει αντιφλεγμονώδη και άλλα οφέλη για την υγεία χωρίς το μαύρο πιπέρι.

«Είναι λίγο πιο εύκολο για το σώμα μας να χρησιμοποιήσει αυτές τις δραστικές ενώσεις στον κουρκουμά συνδυάζοντάς τον με πιπερίνη, αλλά θα εξακολουθεί να είναι ωφέλιμο ανεξάρτητα από το πώς τον καταναλώνουμε».

Advertisement
Babis

Το μαύρο πιπέρι δεν είναι το μόνο συστατικό που μπορεί να βοηθήσει τον οργανισμό να απορροφήσει τον κουρκουμά. Η κουρκουμίνη είναι λιποδιαλυτή, που σημαίνει ότι οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το αβοκάντο μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας να απορροφήσει και να χρησιμοποιήσει την κουρκουμίνη.

Ο κουρκουμάς έχει χρησιμοποιηθεί στην ιατρική της Αγιουρβέδα και στις ασιατικές κουζίνες για πολλούς αιώνες, και το μπαχαρικό βρίσκεται συχνά σε συνταγές που περιέχουν ψάρια, κάσιους και άλλες υγιεινές πηγές λίπους.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν καταναλώνουμε κάτι από μόνο του. Όλα αυτά τα πράγματα λειτουργούν μαζί, λέει.

πηγή healthstories.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σπανακόπιτα της τεμπέλας

23/10/25 12:20 μμ

Σπανακόπιτα της τεμπέλας χωρίς φύλλο

Κοτόσουπα με λαχανικά

23/10/25 12:20 μμ

Κοτόσουπα με λαχανικά

Δημογλίδου για θάνατο 16χρονης στο Γκάζι: Δεν προκύπτει κλήση στο 100, ούτε τηλεφωνική επικοινωνία με κάποιο ΑΤ

23/10/25 12:05 μμ

Δημογλίδου για θάνατο 16χρονης στο Γκάζι: Δεν προκύπτει κλήση στο 100, ούτε τηλεφωνική επικοινωνία με κάποιο ΑΤ

Σέρρες: «Η Κωπηλασία στις Πλατείες» - Διαδραστική εμπειρία για όλη την οικογένεια στην πλατεία Κρονίου

23/10/25 11:55 πμ

Σέρρες: «Η Κωπηλασία στις Πλατείες» – Διαδραστική εμπειρία για όλη την οικογένεια στην πλατεία Κρονίου

Πώς δρούσε το κύκλωμα με τις παράνομες επιδοτήσεις από τον ΟΠΕΚΕΠΕ

23/10/25 12:22 μμ

Πώς δρούσε το κύκλωμα με τις παράνομες επιδοτήσεις από τον ΟΠΕΚΕΠΕ

H ΜΕΤLEN και η HRE Υπογράφουν Εμβληματική Συμφωνία για Έργα ΑΠΕ στη Νότια Κορέα

23/10/25 11:17 πμ

H ΜΕΤLEN και η HRE Υπογράφουν Εμβληματική Συμφωνία για Έργα ΑΠΕ στη Νότια Κορέα

Θεσσαλονίκη: Νεαροί διέρρηξαν σε έξι μήνες 54 πολυτελή αυτοκίνητα στην Καλαμαριά

23/10/25 11:11 πμ

Θεσσαλονίκη: Νεαροί διέρρηξαν σε έξι μήνες 54 πολυτελή αυτοκίνητα στην Καλαμαριά

Νοσοκομείο Ευαγγελισμός: Τηρήθηκαν όλα τα προβλεπόμενα πρωτόκολλα για τη 16χρονη που δυστυχώς κατέληξε

23/10/25 10:43 πμ

Νοσοκομείο Ευαγγελισμός: Τηρήθηκαν όλα τα προβλεπόμενα πρωτόκολλα για τη 16χρονη που κατέληξε στο Γκάζι

ΓΑΙΑΟΣΕ: Οι σιδηροδρομικοί σταθμοί όχι απλώς υποδομές μετακίνησης αλλά ζωντανά κύτταρα της πόλης - Τα σχέδια για Αθήνα και Θεσσαλονίκη

23/10/25 9:42 πμ

ΓΑΙΑΟΣΕ: Οι σιδηροδρομικοί σταθμοί όχι απλώς υποδομές μετακίνησης αλλά ζωντανά κύτταρα της πόλης – Τα σχέδια για Αθήνα και Θεσσαλονίκη

Ζάχαρη: Η περιορισμένη πρόσληψη στη βρεφική ηλικία προστατεύει την καρδιά στην ενήλικη ζωή

23/10/25 9:37 πμ

Ζάχαρη: Η περιορισμένη πρόσληψη στη βρεφική ηλικία προστατεύει την καρδιά στην ενήλικη ζωή

Ο Γεωργιάδης διαψεύδει την αστυνομία για τον θάνατο της 16χρονης στο Γκάζι: «Το νοσοκομείο είχε ενημερώσει»

23/10/25 10:45 πμ

Ο Γεωργιάδης διαψεύδει την αστυνομία για τον θάνατο της 16χρονης στο Γκάζι: «Το νοσοκομείο είχε ενημερώσει»

Γκάζι: Θρίλερ με τον θάνατο της 16χρονης που διασκέδαζε σε κλαμπ – Ο χαμένος χρόνος και οι τοξικολογικές που θα φωτίσουν την υπόθεση

23/10/25 10:45 πμ

Γκάζι: Θρίλερ με τον θάνατο της 16χρονης που διασκέδαζε σε κλαμπ – Ο χαμένος χρόνος και οι τοξικολογικές που θα φωτίσουν την υπόθεση