Η λεγόμενη αντικαρκινική διατροφή μπορεί να είναι εξαιρετικά βοηθητική και για τους πάσχοντες από καρκίνο, αλλά και για όλους, καθώς πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν αναδείξει τροφές “ασπίδα” ενάντια στη νόσο.

Είναι γνωστό ότι η κατανάλωση 5 μικρομερίδων φρούτων και λαχανικών ημερησίως, η διατήρηση ενός υγιούς βάρους και η αποφυγή τροφών, που “θρέφουν” τα καρκινικά κύτταρα, συμβάλλουν θετικά στην πρόληψη της καρκινογένεσης.

Η αντικαρκινική διατροφή

Στην αντικαρκινική διατροφή υπάρχουν συγκεκριμένα τρόφιμα, που συστήνεται να καταναλώνουμε, όπως:

Σκόρδο
Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα, που καταναλώνουν καθημερινά μια σκελίδα σκόρδο, είναι λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν διάφορα είδη καρκίνου, ειδικά στα όργανα πέψης όπως ο οισοφάγος, το στομάχι και το κόλον.

Συστατικά μέσα στο σκόρδο και συγκεκριμένα οι θειούχες ουσίες, μπορούν να κρατήσουν τις ουσίες που προκαλούν καρκίνο στο σώμα ανενεργές ή να σταματήσουν τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων.

Μούρα
Τα μούρα αποτελούν ένα γευστικό και ολιγοθερμιδικό σνακ. Όμως εκτός από αυτό, περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες έχουν καταστροφική επίδραση για τα κύτταρα του οργανισμού μας. Ενώσεις που βρίσκονται στα μούρα, οι γνωστές ανθοκυανίνες, μπορούν να σταματήσουν τη δημιουργία προκαρκινικών κυττάρων ή να περιορίσουν την εξάπλωση το καρκίνου.

Συγκεκριμένα η βιβλιογραφία δείχνει ότι τα μούρα βοηθούν κατά του καρκίνου του παχέος εντέρου, του οισοφάγου, του στόματος και του δέρματος. Οπότε, ως μέρος της αντικαρκινικής σας διατροφής, καλό είναι να καταναλώνετε μια χούφτα μύρτιλα ή βατόμουρα σε καθημερινή βάση.

Ντομάτες
Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση ντομάτας μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των ανδρών από τον καρκίνο του προστάτη. Η κατανάλωση 150γρ ντομάτας ημερησίως συμβάλλει στην προστασία του DNA των κυττάρων από καταστροφή, που πιθανόν να οδηγήσει σε καρκίνο.

Οι ντομάτες περιέχουν υψηλή συγκέντρωση σε ένα δραστικό αντιοξειδωτικό που λέγεται λυκοπένιο. Ο ανθρώπινος οργανισμός μπορεί να απορροφήσει τολυκοπένιο καλύτερα από επεξεργασμένες τροφές ντομάτας όπως η σάλτσα ντομάτας. Συνεπώς όταν καταναλώνουμε τα αγαπημένα μας μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα να θυμάστε πως έχουμε και αντικαρκινικά οφέλη!

Σταυρανθή λαχανικά
Τα σταυρανθή λαχανικά – η ομάδα που περιέχει το μπρόκολο, το λάχανο και το κουνουπίδι – έχουν εξαιρετική αντικαρκινική δράση. Μελέτες έχουν δείξει ότι ενώσεις σε αυτά τα λαχανικά μπορούν να σας προστατέψουν από την καταστροφική επίδραση των ελεύθερων ριζών στο DNA των κυττάρων.

Επιπλέον αποτελούν ασπίδα προστασίας από την έκθεση σε χημικά, που προκαλούν καρκίνο (καυσαέριο, λιπάσματα, καπνός κ.ά.), βοηθούν στην καθυστέρηση ανάπτυξης όγκων και οδηγούν τα καρκινικά κύτταρα στο θάνατο. Είναι μια νόστιμη και υγιεινή προσθήκη στην διατροφή σας.

Πράσινο τσάι
Το τσάι περιέχει αντιοξειδωτικά που λέγονται κατεχίνες, που πιθανόν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου με μια ποικιλία τρόπων. Έρευνες εργαστηρίων έχουν βρει ότι οι κατεχίνες στο τσάι μπορούν να μικρύνουν τους όγκους και να μειώσουν την ανάπτυξη τους.

Κάποιες έρευνες σε ανθρώπους έχουν συνδέσει την κατανάλωση τσαγιού με μειωμένη πιθανότητα καρκίνου. Τόσο το μαύρο, όσο και το πράσινο τσάι περιέχουν κατεχίνες, αλλά θα λάβετε περισσότερα αντιοξειδωτικά από το πράσινο τσάι, οπότε σκεφτείτε να προσθέσετε μια με δύο κούπες ημερησίως στη διατροφή σας.

Προϊόντα ολικής άλεσης
Σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο Έρευνας για τον καρκίνο, τα προϊόντα ολικής άλεσης περιλαμβάνουν πολλά στοιχεία, που μπορεί να μειώσουν την πιθανότητα καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών.

Μια μεγάλη έρευνα, που συμπεριέλαβε σχεδόν μισό εκατομμύριο ανθρώπων, βρήκε ότι η κατανάλωση προϊόντων ολικής άλεσης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο του καρκίνου του παχέος εντέρου, κάνοντάς τα μια από τις καλύτερες τροφές για την αντιμετώπιση του καρκίνου. Το πλιγούρι βρώμης, το κριθάρι, το καστανό ρύζι, το ψωμί και τα μακαρόνια ολικής άλεσης είναι παραδείγματα τέτοιων τροφών.

Κουρκουμάς
Αυτό το πορτοκαλί μπαχαρικό, διάσημο στην ινδική κουζίνα, περιέχει ένα συστατικό που λέγεται κουρκουμίνη, που μπορεί να είναι χρήσιμη στη μείωση του κίνδυνου του καρκίνου. Σύμφωνα με την Αμερικανική Αντικαρκινική Κοινότητα, η κουρκουμίνη μπορεί να μειώσει την ανάπτυξη σε κάποια είδη καρκινικών κυττάρων σε εργαστηριακές δοκιμές και να μειώσει την εξάπλωση καρκίνου ή να μικρύνει όγκους σε μελέτες που έγιναν στο εργαστήριο.

Τον κουρκουμά μπορείτε να τον βρείτε εύκολα στα καταστήματα και μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε σε μια ποικιλία συνταγών. Εντάσσεται ευχάριστα σε όσπρια, ρύζι και κρεατικά, ενώ μπορείτε ακόμα και να τον πιείτε μαζί με νερό ως ρόφημα.

Πράσινα φυλλώδη λαχανικά
Τα πράσινη φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι και το μαρούλι είναι καλές πηγές των αντιοξειδωτικών Β-καροτίνη και λουτεΐνη. Σύμφωνα με το Αμερικανικό Ινστιτούτο έρευνας για τον καρκίνο, κάποιες εργαστηριακές δοκιμές έχουν δείξει ότι τα χημικά σε αυτές τις τροφές μπορεί να μειώσουν σε μέγεθος κάποια είδη καρκινικών κυττάρων.

Σταφύλια
Η φλούδα από τα κόκκινα σταφύλια είναι μια πηγή υψηλή στο αντιοξειδωτικό ρεσβερατρόλη. Ο χυμός σταφυλιού και το κόκκινο κρασί επίσης περιέχουν αυτό το αντιοξειδωτικό. Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Καρκίνου, η ρεσβερατρόλη μπορεί να είναι χρήσιμη στο να προτρέψει τον καρκίνο από το να δημιουργηθεί ή να εξαπλωθεί.

Εργαστηριακές μελέτες δείχνουν ότι περιορίζει την ανάπτυξη πολλών ειδών καρκινικών κυττάρων. Στους άντρες, συγκεκριμένη ποσότητα κόκκινου κρασιού έχει συνδεθεί με μικρότερο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη.

Φασόλια
Τα φασόλια, παρόλο που δεν είναι ευρέως διαδεδομένο, είναι πολύ καλές πηγές αντιοξειδωτικών και πρέπει να συμπεριληφθούν στην αντικαρκινική σας δίαιτα.

Τα φασόλια επίσης περιέχουν φυτικές ίνες. Γνωρίζουμε ότι η κατανάλωση περισσότερων από 25γρ φυτικών ινών ημερησίως μπορεί επίσης να μειώσει τον κίνδυνο κάποιων μορφών καρκίνου του γαστρεντερικού συστήματος σύμφωνα με την Αμερικανική αντικαρκινική κοινότητα.