Παραδοσιακή συνταγή από το Νέο Σούλι Σερρών για να φτιάξετε λαχανικά τουρσί για τον χειμώνα. Δείτε τι θα κάνετε: Αντί να βάλουμε διάφορα λαχανικά, μπορούμε με αυτόν τον τρόπο να ... Περισσότερα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Παραδοσιακή συνταγή από το Νέο Σούλι Σερρών για να φτιάξετε λαχανικά τουρσί για τον χειμώνα. Δείτε τι θα κάνετε:

Αντί να βάλουμε διάφορα λαχανικά, μπορούμε με αυτόν τον τρόπο να κάνουμε και ένα είδος λαχανικού.

Τα συστατικά που θα χρειαστείτε

  • 1 κιλό λάδι
  • 6 μπουκάλια ξύδι
  • 500 γραμμάρια αλάτι
  • 1-2 κεφάλια σκόρδο
  • διάφορα λαχανικά

Δεύτερη Συνταγή για μικρότερη ποσότητα

  • διάφορα λαχανικά
  • λάδι
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • σκόρδο (προαιρετικά)

Βήματα

Βήμα 1

Γεμίζουμε μια λεκάνη με κομμένα λαχανικά: πιπεριές πράσινες και κόκκινες, ντομάτες πράσινες, καρότα, λάχανο, κουνουπίδι, σέλινο και σκελίδες σκόρδου.


Βήμα 2

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε: το ξύδι, το αλάτι, το λάδι με ένα μεγάλο βάζο νερό. Αφού κοχλάζουν, βάζουμε λίγα – λίγα τα λαχανικά για 2-3 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν λίγο το χρώμα τους, και τα βγάζουμε.


Βήμα 3

Γεμίζουμε καλά γυάλινα βάζα με τα βρασμένα λαχανικά και προσθέτουμε μέχρι να σκεπαστούν αυτό καυτό ζουμί που έβρασαν.


Βήμα 4

Κλείνουμε καλά και αναποδογυρίζουμε τα βάζα μέχρι να κρυώσουν. Τα αποθηκεύουμε και είναι έτοιμα για κατανάλωση σε 10 ημέρες.

Από τη στιγμή που θα ανοίξει το βάζο διατηρείται στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο παρασκευής γίνονται πιο γρήγορα και πιο γευστικά. Το ζουμί αυτό μπορούμε να το βάλουμε ακόμη και στο φαγητό για να το νοστιμέψουμε.

Δεύτερη Συνταγή για μικρότερη ποσότητα


Γεμίζουμε ένα γυάλινο βάζο του μισού κιλού με ότι λαχανικό μας βρίσκεται στο σπίτι ( πιπεράκια, ζεματισμένα φασολάκια, κομματιασμένα: καρότα, κουνουπίδια, ρεπάνια, αγγούρια με την φλούδα, άγουρες ντομάτες, κόκκινες ή πράσινες πιπεριές, σέλινο).
Βράζουμε νερό τόσο όσο να γεμίσει το βάζο μαζί με το αλάτι. Όπως είναι καυτό το νερό, το αδειάζουμε μέσα στο βάζο (ένα δάχτυλο πιο κάτω από το χείλος) και συμπληρώνουμε με λάδι.
Το κλείνουμε καλά και το αφήνουμε στο ντουλάπι για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια το βάζουμε άλλη μια εβδομάδα μέσα στο ψυγείο. Μετά από τις 2 εβδομάδες μπορούμε να ανοίξουμε το βάζο και να το καταναλώσουμε. Μέχρι να τελειώσει, συνεχίζουμε να έχουμε το βάζο στο ψυγείο. Το σερβίρουμε με λίγο λάδι.

Συνταγές: Μεσάικου-Μαρκοπούλου Ευαγγελία
πηγή neosouli.gr

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Καβάλα: Τραυματίστηκε 9χρονος σε θαλάσσιο πάρκο στη Νέα Πέραμο

23/08/25 11:30 πμ

Ν. Πέραμος: 9χρονος έπεσε από φουσκωτή τσουλήθρα και τραυματίστηκε

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει

23/08/25 11:24 πμ

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει

Σαντορίνη το Φθινόπωρο: Η εποχή που το νησί αποκαλύπτει το πιο γοητευτικό του πρόσωπο

23/08/25 10:28 πμ

Σαντορίνη το φθινόπωρο: Η εποχή που το νησί αποκαλύπτει το πιο γοητευτικό του πρόσωπο

Θεσσαλονίκη: Θείος πρόσβαλε τη γενετήσια αξιοπρέπεια, έπιασε από τον λαιμό την ανιψιά του και την γρονθοκόπησε

23/08/25 10:01 πμ

Θεσσαλονίκη: Θείος πρόσβαλε τη γενετήσια αξιοπρέπεια, έπιασε από τον λαιμό την ανιψιά του και την γρονθοκόπησε

Η μαστορική τέχνη της πέτρας στα χωριά των Γρεβενών και της Κοζάνης

23/08/25 9:57 πμ

Η μαστορική τέχνη της πέτρας στα χωριά των Γρεβενών και της Κοζάνης

Ρομπότ - ξεναγός, μιλάει 120 γλώσσες και ξεναγεί τους επισκέπτες στον δήμο Βόλβης

23/08/25 10:06 πμ

Ρομπότ – ξεναγός, μιλάει 120 γλώσσες και ξεναγεί τους επισκέπτες στον δήμο Βόλβης

Δημογραφικό: Ολοένα και λιγότεροι…

23/08/25 9:38 πμ

Δημογραφικό: Ολοένα και λιγότεροι…

Γλυκοπατάτες – Τα θρεπτικά τους στοιχεία και μια ξεχωριστή συνταγή

23/08/25 1:26 πμ

Γλυκοπατάτες – Τα θρεπτικά τους στοιχεία και μια ξεχωριστή συνταγή

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 23 Αυγούστου

23/08/25 1:14 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 23 Αυγούστου

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

22/08/25 8:12 μμ

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

22/08/25 8:09 μμ

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

22/08/25 7:17 μμ

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε