Ο λιναρόσπορος είναι superfood και μπορεί να προσφέρει πλούσια οφέλη στον οργανισμό σου, αρκεί όμως να τον χρησιμοποιήσεις σωστά.
Αν είσαι από αυτούς που υπερηφανεύονται ότι έχουν αγοράσει λιναρόσπορο και τον καταναλώνουν καθημερινά, είτε προσθέτοντάς τον στο γιαούρτι, στο ψωμί που τρως με κάποιο άλειμμα στο πρωινό σου και πάει λέγοντας, ολόκληρο, τότε να ξέρεις, άδικος κόπος. Και αυτό γιατί επειδή δεν έχει τελικά και κάποια γεύση, το κάνεις πιθανότατα για να δώσεις μία έξτρα υφή, αλλά κυρίως για τα θρεπτικά συστατικά και τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Αν όμως απλά πασπαλίζεις με ολόκληρο λιναρόσπορο, τότε ο οργανισμός σου δεν λαμβάνει σχεδόν καμία από αυτές, λυπάμαι που στο λέω.
Ποιος είναι ο σωστός τρόπος
Ο λιναρόσπορος πρέπει να καταναλώνεται αλεσμένος. Και αυτό γιατί ολόκληρος περνά σχεδόν άπεπτος από το πεπτικό σύστημα, οπότε δεν απορροφώνται τα θρεπτικά του συστατικά.
Άλεσέ τον (σε μύλο καφέ ή μπλέντερ) και χρησιμοποίησέ τον φρέσκο, γιατί τα λιπαρά του οξειδώνονται γρήγορα.
Τα οφέλη του λιναρόσπορου για τον οργανισμό
Είναι γεγονός ότι ο λιναρόσπορος συγκαταλέγεται στα superfoods, όπως και οι περισσότεροι σπόροι άλλωστε.
Έχει αποδειχθεί από τους επιστήμονες ότι είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που συμβάλλουν στην καρδιαγγειακή υγεία, τη μείωση των φλεγμονών και την προστασία των αγγείων.
Είναι επίσης πηγή φυτικών ινών που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, ρυθμίζουν το σάκχαρο στο αίμα, αλλά και βοηθούν στον κορεσμό και συνεπώς την καλύτερη διαχείριση του βάρους.
Περιέχει επίσης λιγνάνες (φυτοοιστρογόνα), αντιοξειδωτικές ενώσεις οι οποίες είναι ικανές να μειώσουν τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού και του προστάτη και συμβάλλουν στην ορμονική ισορροπία.
Μελέτες επίσης έχουν δείξει ότι ο λιναρόσπορος μπορεί να μειώσει την LDL («κακή») χοληστερίνη, ενώ έχει και αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Και μία άλλη χρησιμότητα του λιναρόσπορου
Κυρίως στις vegan συνταγές, ο αλεσμένος λιναρόσπορος λειτουργεί ως συγκολλητική ουσία, αντικαθιστώντας επάξια το αυγό, το οποίο χρησιμοποιούμε σε συνταγές για κέικ και πολλά ακόμη. Ο αλεσμένος λιναρόσπορος είναι ίσως το πιο δημοφιλές υποκατάστατο αυγού στη vegan διατροφή, αφού όταν αναμειγνύεται με νερό, μας δίνει αυτό το κολλώδες αποτέλεσμα που δίνει σώμα στις συνταγές.
Για κάθε αυγό που θα χρησιμοποιούσες, υπολόγισε μία κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο που θα βρεις έτοιμο στο εμπόριο και τρεις νερό. Ανακάτεψε και άφησέ το λίγα λεπτά για να πήξει.
Αν λοιπόν θέλεις να βάλεις στη διατροφή σου τον λιναρόσπορο, κάνε το σωστά!
πηγή skai.gr
