Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε για το πόση πρωτεΐνη χρειάζεστε και πώς να διασφαλίσετε ότι την παίρνετε από τις καλύτερες πηγές
Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται πρωτεΐνη. Οι πρωτεΐνες επιτελούν αμέτρητες λειτουργίες μέσα στα κύτταρα και είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη, την επισκευή και τη συντήρηση των μυών, των οστών και του δέρματος. Και με τις εταιρείες τροφίμων να κυκλοφορούν εκδοχές υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες σε ένα τεράστιο φάσμα τροφίμων, όπως για παράδειγμα οι μπάρες δημητριακών, μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να σκεφτείτε ότι πρέπει να προσθέσετε περισσότερες στη διατροφή σας.
Αλλά οι διατροφολόγοι λένε ότι αν παίρνετε αρκετή τροφή, πιθανώς παίρνετε αρκετή πρωτεΐνη.
«Η προσθήκη πρωτεΐνης στα τρόφιμα είναι πολύ ωφέλιμη για τα κέρδη των εταιρειών», λέει η Federica Amati, επικεφαλής διατροφολόγος στο Imperial College του Λονδίνου και επικεφαλής διατροφολόγος στην εταιρεία επιστημών υγείας ZOE. «Δεν βασίζεται στην υγεία, δεν υποστηρίζεται από την επιστήμη», τονίζει.
Η ποσότητα της πρωτεΐνης που χρειάζεστε εξαρτάται από την ηλικία, το βάρος και τις προσωπικές διατροφικές σας ανάγκες και είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά και τους ηλικιωμένους να διασφαλίζουν ότι καταναλώνουν τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες. Δείτε τι πρέπει να γνωρίζετε για το πόση πρωτεΐνη χρειάζεστε και πώς να διασφαλίσετε ότι την παίρνετε από τις καλύτερες πηγές.
Η πρωτεΐνη είναι τόσο κρίσιμη που το σώμα σας ξέρει πώς να την παράγει
Η πρωτεΐνη είναι ένα μακροθρεπτικό συστατικό ή ένα βασικό είδος τροφής, όπως το λίπος ή οι υδατάνθρακες, που χρειάζεται το σώμα σας για να λειτουργήσει. Υπάρχουν χιλιάδες πρωτεΐνες, που συναρμολογούνται από μικρότερα μόρια που ονομάζονται αμινοξέα, τα περισσότερα από τα οποία μπορεί να φτιάξει το σώμα.
«Επειδή η πρωτεΐνη είναι τόσο σημαντική, το σώμα μας έχει προσαρμοστεί πολύ καλά στο να διασφαλίζει ότι μπορεί να ανασυνθέτει και να αλλάζει τα δομικά στοιχεία αυτών των αμινοξέων για να διασφαλίζει ότι έχουμε ό,τι χρειαζόμαστε, εφόσον τρώμε επαρκείς ποσότητες τροφής», λέει η Amati.
Παρόλα αυτά, το σώμα δεν μπορεί να παράγει όλα τα αμινοξέα, οπότε κάποια πρέπει να προέρχονται από την τροφή.
Αν δεν πεινάτε, πιθανώς λαμβάνετε άφθονη πρωτεΐνη
Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά στους υγιείς ενήλικες να λαμβάνουν περίπου 0,4 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους (0,8 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους). Αυτό είναι περίπου 60 γραμμάρια για τους άνδρες και 50 γραμμάρια για τις γυναίκες την ημέρα, με βάση σωματικό βάρος 75 κιλών για τους άνδρες και 65 κιλών για τις γυναίκες.
Στις περισσότερες πλούσιες χώρες, ο μέσος ενήλικας παίρνει πολύ περισσότερο, λέει η Amati. Οι πρωτεϊνικές ελλείψεις παρατηρούνται κυρίως σε υποσιτισμένους ανθρώπους στις φτωχότερες χώρες, σημειώνει.
Η Bridget Benelam, διατροφολόγος του Βρετανικού Ιδρύματος Διατροφής, λέει ότι είναι σημαντικό να λαμβάνουμε πρωτεΐνες από διάφορες τροφές, όπως γαλακτοκομικά, ψάρια, φασόλια, ξηρούς καρπούς, λαχανικά και κρέας. Όπως λέει, οι μελέτες δείχνουν ότι οι χορτοφάγοι και οι vegan έχουν χαμηλότερη πρόσληψη πρωτεϊνών από τους κρεατοφάγους και τους ψαροφάγους, αλλά τα μέσα επίπεδα των πρωτεϊνών τους είναι ακόμα εντάξει.
Η κατανάλωση κάποιας πρωτεΐνης σε κάθε γεύμα είναι επίσης πιθανότατα μια καλή ιδέα. «Φαίνεται ότι είναι καλύτερο για τη διατήρηση της μυϊκής λειτουργίας αν έχετε κάποια πρωτεΐνη καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, αντί να την καταναλώνετε όλη σε ένα γεύμα», τονίζει.
πηγή iatropedia.gr
Φωτογραφία: iStock
