Η σοκολάτα περιέχει καρδιοπροστατευτικά συστατικά, των οποίων όμως η περιεκτικότητα εξαρτάται από το είδος της. Ποια είναι η πιο ωφέλιμη και ποια έχει τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία. Ποιο είδος σοκολάτας ... Περισσότερα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Η σοκολάτα περιέχει καρδιοπροστατευτικά συστατικά, των οποίων όμως η περιεκτικότητα εξαρτάται από το είδος της. Ποια είναι η πιο ωφέλιμη και ποια έχει τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία. Ποιο είδος σοκολάτας είναι το πιο «φτωχό» απ’ όλα.
Η σοκολάτα διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, επομένως θεωρητικώς είναι ωφέλιμη για την καρδιά. Όλα τα είδη της, όμως, δεν έχουν τα ίδια συστατικά ούτε την ίδια θρεπτική αξία.

Advertisement
 

Όπως εξηγεί η διαιτολόγος Dr. Mira Ilic, από την Cleveland Clinic του Οχάιο, η πλούσια γεύση της σοκολάτας προέρχεται από τα φλαβονοειδή που περιέχουν οι κόκκοι του κακάο. Τα φλαβονοειδή είναι ουσίες με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, οι οποίες καταπολεμούν τις βλάβες που προκαλούν στα κύτταρα οι ελεύθερες ρίζες οξυγόνου.

Οι επιδράσεις στην καρδιά
Τα φλαβονοειδή ωφελούν με πολλούς τρόπους την καρδιαγγειακή υγεία. Μελέτες έχουν δείξει ότι:

  • Συμβάλλουν στον έλεγχο της χοληστερόλης
  • Μειώνουν την αρτηριακή πίεση
  • Ελαττώνουν τον κίνδυνο θρομβώσεως, εμποδίζοντας την συγκόλληση των αιμοπεταλίων
  • Βελτιώνουν την ροή του αίματος στα ζωτικά όργανα

Η μαύρη σοκολάτα έχει την μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή, επειδή είναι η λιγότερο επεξεργασμένη απ’ όλες. Έτσι, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε στερεά κακάο που είναι η κύρια πηγή τους.

Το κακάο έχει πολύ έντονη γεύση, η οποία προέρχεται ένα είδος φλαβονοειδών που λέγονται φλαβανόλες. Με την επεξεργασία, αμβλύνεται η έντονη γεύση του, διότι μειώνονται οι φλαβανόλες του. Η επεξεργασία μπορεί να γίνει με πολλές μεθόδους (π.χ. ζύμωση, αλκαλοποίηση, ψήσιμο κ.λπ.).

Μαύρη σοκολάτα
Είναι ημίγλυκη και περιέχει τουλάχιστον 35% στερεά κακάο. Η υπόλοιπη είναι βούτυρο κακάο (το φυσικό λίπος του κακάο), ένας γαλακτωματοποιητής (διατηρεί τη συνοχή των συστατικών), ζάχαρη, βανίλια κ.λπ. Μπορεί να περιέχει και γάλα, το οποίο προστίθεται για να αποκτήσει πιο μαλακή υφή. Αυτά που πρέπει να θυμάστε είναι τα εξής:

  • Όσο περισσότερα τα στερεά κακάο σε μία σοκολάτα, τόσο το καλύτερο. Θέστε ως στόχο να τρώτε σοκολάτα με 70% έως 85% στερεά κακάο
  • Τα μεγαλύτερα οφέλη παρέχει η σκέτη μαύρη σοκολάτα. Να αποφεύγετε όσες περιέχουν γέμιση, εκτός κι αν πρόκειται για ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα ή φρέσκα κομμάτια φρούτων
  • Λίγη σοκολάτα είναι αρκετή. Μην υπερβαίνετε τα 30 γραμμάρια την ημέρα. Να αφαιρείτε τις θερμίδες της σοκολάτας από άλλα γεύματά σας, για να αποφύγετε την αύξηση του σωματικού βάρους.
  • Μια κλασική πλάκα σοκολάτας ζυγίζει περίπου 100 γραμμάρια. Επομένως, περιορισθείτε στο ένα τρίτο την ημέρα.

Θρεπτική αξία: Ανά 30 γραμμάρια παρέχει 8-12 γρ. λίπους, αλλά καθόλου τρανς (υδρογονωμένα) λιπαρά. Παρέχει επίσης μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο και λίγες βιταμίνες.

Σοκολάτα γάλακτος
Συνήθως περιέχει τουλάχιστον 10% στερεά κακάο και 12% σκόνη γάλακτος. Η υπόλοιπη είναι ζάχαρη, βούτυρο κακάο, ένας γαλακτωματοποιητής, βανίλια και άλλα συστατικά. Να θυμάστε:

Advertisement
Babis

Πρέπει να τρώτε μικρή ποσότητα. Περιέχει πολύ περισσότερη ζάχαρη και λιπαρά από τη μαύρη σοκολάτα.
Να διαβάζετε τα συστατικά στη συσκευασία για να ξέρετε τι αγοράζετε. Το πρώτο συστατικό είναι αυτό με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα (συνήθως πάνω από 50-60% του προϊόντος).
Θρεπτικά αξία: Παρέχει πάνω από 12 γραμμάρια λιπαρών ανά 30 γραμμάρια προϊόντος. Παρέχει επίσης κάλιο και λίγες βιταμίνες.

Λευκή σοκολάτα
Είναι παράγωγο σοκολάτας, αφού σε ποσοστό έως 55% αποτελείται από ζάχαρη και κατά τουλάχιστον 20% από βούτυρο κακάο. Περιέχει επίσης στερεά γάλακτος, λεκιθίνη, βανίλια και άλλα ενισχυτικά γεύσης.

Advertisement
MEGA

Καλό είναι να την αποφεύγετε ή να τρώτε πολύ μικρές ποσότητες, συνιστά η Dr. Ilic.

Θρεπτική αξία: Όχι καλή. Παρέχει κυρίως σάκχαρα (ζάχαρη) και λιπαρά.

Τι να κάνετε
Η σοκολάτα με περισσότερα από 70% στερεά κακάο παρέχει τα μεγαλύτερα οφέλη στην καρδιά και την υγεία. Αρκεί να την καταναλώνετε σε μικρές ποσότητες. Μην ξεχνάτε ότι 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας παρέχουν σχεδόν 500 θερμίδες!

Η σοκολάτα χωρίς προσθήκη ζάχαρης θα ήταν ιδανική, αφού αποτελείται κατά 100% από κακάο. Είναι όμως πολύ πικρή και μπορεί να καταναλωθεί μόνο ως προσθήκη σε ψημένα γλυκά. Χρησιμοποιήστε 100% σκόνη κακάο για να φτιάξετε μια ζεστή σοκολάτα ή ένα υγιεινό γλυκό στο σπίτι, συνιστά η Dr. Ilic.. Μπορείτε επίσης να την προσθέσετε σε smoothie και στον καφέ για πιο πλούσια γεύση, προσθέτει.

Πηγή iatropedia.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Σπανακόπιτα της τεμπέλας

23/10/25 12:20 μμ

Σπανακόπιτα της τεμπέλας χωρίς φύλλο

Κοτόσουπα με λαχανικά

23/10/25 12:20 μμ

Κοτόσουπα με λαχανικά

Δημογλίδου για θάνατο 16χρονης στο Γκάζι: Δεν προκύπτει κλήση στο 100, ούτε τηλεφωνική επικοινωνία με κάποιο ΑΤ

23/10/25 12:05 μμ

Δημογλίδου για θάνατο 16χρονης στο Γκάζι: Δεν προκύπτει κλήση στο 100, ούτε τηλεφωνική επικοινωνία με κάποιο ΑΤ

Σέρρες: «Η Κωπηλασία στις Πλατείες» - Διαδραστική εμπειρία για όλη την οικογένεια στην πλατεία Κρονίου

23/10/25 11:55 πμ

Σέρρες: «Η Κωπηλασία στις Πλατείες» – Διαδραστική εμπειρία για όλη την οικογένεια στην πλατεία Κρονίου

Πώς δρούσε το κύκλωμα με τις παράνομες επιδοτήσεις από τον ΟΠΕΚΕΠΕ

23/10/25 12:22 μμ

Πώς δρούσε το κύκλωμα με τις παράνομες επιδοτήσεις από τον ΟΠΕΚΕΠΕ

H ΜΕΤLEN και η HRE Υπογράφουν Εμβληματική Συμφωνία για Έργα ΑΠΕ στη Νότια Κορέα

23/10/25 11:17 πμ

H ΜΕΤLEN και η HRE Υπογράφουν Εμβληματική Συμφωνία για Έργα ΑΠΕ στη Νότια Κορέα

Θεσσαλονίκη: Νεαροί διέρρηξαν σε έξι μήνες 54 πολυτελή αυτοκίνητα στην Καλαμαριά

23/10/25 11:11 πμ

Θεσσαλονίκη: Νεαροί διέρρηξαν σε έξι μήνες 54 πολυτελή αυτοκίνητα στην Καλαμαριά

Νοσοκομείο Ευαγγελισμός: Τηρήθηκαν όλα τα προβλεπόμενα πρωτόκολλα για τη 16χρονη που δυστυχώς κατέληξε

23/10/25 10:43 πμ

Νοσοκομείο Ευαγγελισμός: Τηρήθηκαν όλα τα προβλεπόμενα πρωτόκολλα για τη 16χρονη που κατέληξε στο Γκάζι

ΓΑΙΑΟΣΕ: Οι σιδηροδρομικοί σταθμοί όχι απλώς υποδομές μετακίνησης αλλά ζωντανά κύτταρα της πόλης - Τα σχέδια για Αθήνα και Θεσσαλονίκη

23/10/25 9:42 πμ

ΓΑΙΑΟΣΕ: Οι σιδηροδρομικοί σταθμοί όχι απλώς υποδομές μετακίνησης αλλά ζωντανά κύτταρα της πόλης – Τα σχέδια για Αθήνα και Θεσσαλονίκη

Ζάχαρη: Η περιορισμένη πρόσληψη στη βρεφική ηλικία προστατεύει την καρδιά στην ενήλικη ζωή

23/10/25 9:37 πμ

Ζάχαρη: Η περιορισμένη πρόσληψη στη βρεφική ηλικία προστατεύει την καρδιά στην ενήλικη ζωή

Ο Γεωργιάδης διαψεύδει την αστυνομία για τον θάνατο της 16χρονης στο Γκάζι: «Το νοσοκομείο είχε ενημερώσει»

23/10/25 10:45 πμ

Ο Γεωργιάδης διαψεύδει την αστυνομία για τον θάνατο της 16χρονης στο Γκάζι: «Το νοσοκομείο είχε ενημερώσει»

Γκάζι: Θρίλερ με τον θάνατο της 16χρονης που διασκέδαζε σε κλαμπ – Ο χαμένος χρόνος και οι τοξικολογικές που θα φωτίσουν την υπόθεση

23/10/25 10:45 πμ

Γκάζι: Θρίλερ με τον θάνατο της 16χρονης που διασκέδαζε σε κλαμπ – Ο χαμένος χρόνος και οι τοξικολογικές που θα φωτίσουν την υπόθεση

Τα σχόλια είναι κλειστά.