Μελέτη βρίσκει αρσενικό και άλλα τοξικά μέταλλα σε όλα τα είδη ρυζιού

Νέα έκθεση αναφέρει ότι το ρύζι που πωλείται στην αμερικανική αγορά περιέχει τοξικά βαρέα μέταλλα, όπως αρσενικό, κάδμιο, μόλυβδο και υδράργυρο.

Η έκθεση – που δημοσιεύθηκε από την Healthy Babies, Bright Futures – βρήκε αρσενικό στο 100% των δειγμάτων ρυζιού που εξετάστηκαν από καταστήματα σε 20 μητροπολιτικές περιοχές, συμπεριλαμβανομένων της Νέας Υόρκης, του Λος Άντζελες και του Μαϊάμι, ανέφερε το CBS News.

Advertisement

Επιπλέον, 1 στα 4 δείγματα ξεπέρασε το όριο αρσενικού στα δημητριακά για βρέφη με βάση το ρύζι, το οποίο είναι 100 μέρη ανά δισεκατομμύριο (ppb).

Ο κανόνας αυτός τέθηκε το 2021, αλλά ισχύει μόνο για τα δημητριακά ρυζιού που παρασκευάζονται για μωρά – όχι για το ρύζι που τρώει η υπόλοιπη οικογένεια.

«Δεν υπάρχει τέτοιο όριο για το ίδιο το ρύζι, παρά το γεγονός ότι καταναλώνεται ευρέως από βρέφη και νήπια», σημειώνουν οι συγγραφείς.

Η μελέτη εξέτασε 145 δημοφιλείς μάρκες ρυζιού. Κατά μέσο όρο, τα ολικά επίπεδα βαρέων μετάλλων στα δείγματα κυμαίνονταν από 63 έως 188 ppb, με ορισμένα να φτάνουν τα 240 ppb, αναφέρει το CBS News.

Το αρσενικό εμφανίστηκε στα υψηλότερα επίπεδα, ακολουθούμενο από το κάδμιο. Μόλυβδος και υδράργυρος βρέθηκαν σε μικρότερες ποσότητες.

Απαντώντας στην έκθεση, η Ομοσπονδία Ρυζιού των ΗΠΑ αναγνώρισε τις ανησυχίες των καταναλωτών.

Advertisement
ΔΕΗ

«Γνωρίζουμε ότι το αρσενικό στα τρόφιμα είναι ανησυχητικό για πολλούς καταναλωτές και ότι μπορεί να έχετε ερωτήσεις», ανέφερε η ομάδα σε δήλωση που έστειλε με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο στο CBS News. «Και ενώ δεν συμφωνούμε ότι υπάρχει ζήτημα ασφάλειας της δημόσιας υγείας ως αποτέλεσμα των ιχνοστοιχείων αρσενικού στο ρύζι, θα συνεχίσουμε να συνεργαζόμαστε με τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) για να διασφαλίσουμε ότι η προσφορά ρυζιού στις ΗΠΑ πληροί κάθε όριο που έχει καθοριστεί».

Ο FDA και τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH) σημειώνουν ότι το ανόργανο αρσενικό – η μορφή που βρέθηκε σε υψηλότερες ποσότητες σε αυτή τη μελέτη – είναι πιο τοξικό από το φυσικό αρσενικό. Η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA) το κατατάσσει επίσης ως καρκινογόνο, δηλαδή ως ουσία που προκαλεί καρκίνο.

Συμβουλές για να μειώσετε τον κίνδυνο

Μαγειρέψτε το ρύζι όπως τα ζυμαρικά. Χρησιμοποιήστε 6 έως 10 φλιτζάνια νερό ανά 1 φλιτζάνι ρύζι, και στη συνέχεια στραγγίξτε το επιπλέον νερό πριν το φάτε.

Δοκιμάστε εναλλακτικές λύσεις. Τρόφιμα όπως η κινόα, το κριθάρι και το κουσκούς έχουν χαμηλότερα επίπεδα βαρέων μετάλλων.

Επιλέξτε το ρύζι με σύνεση. Το λευκό ρύζι από την Καλιφόρνια, το ρύζι για σούσι, το ταϊλανδέζικο τζάσμιν και το ινδικό μπασμάτι τείνουν να έχουν χαμηλότερα επίπεδα βαρέων μετάλλων και στοιχείων. Αποφύγετε το καστανό ρύζι, το λευκό ρύζι που καλλιεργείται στις νοτιοανατολικές ΗΠΑ και το ρύζι arborio από την Ιταλία, τα οποία αποδείχθηκε ότι έχουν υψηλότερα επίπεδα.

πηγή iatropedia.gr

Φωτογραφία: iStock


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών