Νέα έκθεση αναφέρει ότι το ρύζι που πωλείται στην αμερικανική αγορά περιέχει τοξικά βαρέα μέταλλα, όπως αρσενικό, κάδμιο, μόλυβδο και υδράργυρο. Η έκθεση – που δημοσιεύθηκε από την Healthy Babies, ... Περισσότερα

Μελέτη βρίσκει αρσενικό και άλλα τοξικά μέταλλα σε όλα τα είδη ρυζιού

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Νέα έκθεση αναφέρει ότι το ρύζι που πωλείται στην αμερικανική αγορά περιέχει τοξικά βαρέα μέταλλα, όπως αρσενικό, κάδμιο, μόλυβδο και υδράργυρο.

Advertisement
 

Η έκθεση – που δημοσιεύθηκε από την Healthy Babies, Bright Futures – βρήκε αρσενικό στο 100% των δειγμάτων ρυζιού που εξετάστηκαν από καταστήματα σε 20 μητροπολιτικές περιοχές, συμπεριλαμβανομένων της Νέας Υόρκης, του Λος Άντζελες και του Μαϊάμι, ανέφερε το CBS News.

Επιπλέον, 1 στα 4 δείγματα ξεπέρασε το όριο αρσενικού στα δημητριακά για βρέφη με βάση το ρύζι, το οποίο είναι 100 μέρη ανά δισεκατομμύριο (ppb).

Ο κανόνας αυτός τέθηκε το 2021, αλλά ισχύει μόνο για τα δημητριακά ρυζιού που παρασκευάζονται για μωρά – όχι για το ρύζι που τρώει η υπόλοιπη οικογένεια.

«Δεν υπάρχει τέτοιο όριο για το ίδιο το ρύζι, παρά το γεγονός ότι καταναλώνεται ευρέως από βρέφη και νήπια», σημειώνουν οι συγγραφείς.

Η μελέτη εξέτασε 145 δημοφιλείς μάρκες ρυζιού. Κατά μέσο όρο, τα ολικά επίπεδα βαρέων μετάλλων στα δείγματα κυμαίνονταν από 63 έως 188 ppb, με ορισμένα να φτάνουν τα 240 ppb, αναφέρει το CBS News.

Το αρσενικό εμφανίστηκε στα υψηλότερα επίπεδα, ακολουθούμενο από το κάδμιο. Μόλυβδος και υδράργυρος βρέθηκαν σε μικρότερες ποσότητες.

Απαντώντας στην έκθεση, η Ομοσπονδία Ρυζιού των ΗΠΑ αναγνώρισε τις ανησυχίες των καταναλωτών.

«Γνωρίζουμε ότι το αρσενικό στα τρόφιμα είναι ανησυχητικό για πολλούς καταναλωτές και ότι μπορεί να έχετε ερωτήσεις», ανέφερε η ομάδα σε δήλωση που έστειλε με ηλεκτρονικό ταχυδρομείο στο CBS News. «Και ενώ δεν συμφωνούμε ότι υπάρχει ζήτημα ασφάλειας της δημόσιας υγείας ως αποτέλεσμα των ιχνοστοιχείων αρσενικού στο ρύζι, θα συνεχίσουμε να συνεργαζόμαστε με τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) για να διασφαλίσουμε ότι η προσφορά ρυζιού στις ΗΠΑ πληροί κάθε όριο που έχει καθοριστεί».

Ο FDA και τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας (NIH) σημειώνουν ότι το ανόργανο αρσενικό – η μορφή που βρέθηκε σε υψηλότερες ποσότητες σε αυτή τη μελέτη – είναι πιο τοξικό από το φυσικό αρσενικό. Η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος (EPA) το κατατάσσει επίσης ως καρκινογόνο, δηλαδή ως ουσία που προκαλεί καρκίνο.

Advertisement
Family Kitchen

Συμβουλές για να μειώσετε τον κίνδυνο

Μαγειρέψτε το ρύζι όπως τα ζυμαρικά. Χρησιμοποιήστε 6 έως 10 φλιτζάνια νερό ανά 1 φλιτζάνι ρύζι, και στη συνέχεια στραγγίξτε το επιπλέον νερό πριν το φάτε.

Δοκιμάστε εναλλακτικές λύσεις. Τρόφιμα όπως η κινόα, το κριθάρι και το κουσκούς έχουν χαμηλότερα επίπεδα βαρέων μετάλλων.

Επιλέξτε το ρύζι με σύνεση. Το λευκό ρύζι από την Καλιφόρνια, το ρύζι για σούσι, το ταϊλανδέζικο τζάσμιν και το ινδικό μπασμάτι τείνουν να έχουν χαμηλότερα επίπεδα βαρέων μετάλλων και στοιχείων. Αποφύγετε το καστανό ρύζι, το λευκό ρύζι που καλλιεργείται στις νοτιοανατολικές ΗΠΑ και το ρύζι arborio από την Ιταλία, τα οποία αποδείχθηκε ότι έχουν υψηλότερα επίπεδα.

πηγή iatropedia.gr

Φωτογραφία: iStock


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο Δημήτρης Αβραμόπουλος σε διεθνές φόρουμ για το μέλλον της Μεσογείου: «Πρέπει να ξαναβρεί την αποστολή της, ως γέφυρα και όχι ως σύνορο»

24/10/25 9:31 μμ

Ο Δημήτρης Αβραμόπουλος σε διεθνές φόρουμ για το μέλλον της Μεσογείου: «Πρέπει να ξαναβρεί την αποστολή της, ως γέφυρα και όχι ως σύνορο»

Δίωξη για απόπειρα ανθρωποκτονίας στον 50χρονο που ξυλοκόπησε άγρια τη σύζυγο του στο Κορωπί

24/10/25 9:22 μμ

Δίωξη για απόπειρα ανθρωποκτονίας στον 50χρονο που ξυλοκόπησε άγρια τη σύζυγο του στο Κορωπί

Η Volkswagen διαβεβαίωσε ότι δεν θα διακοπεί την επόμενη εβδομάδα η παραγωγή της λόγω έλλειψης ημιαγωγών

24/10/25 9:19 μμ

Η Volkswagen διαβεβαίωσε ότι δεν θα διακοπεί την επόμενη εβδομάδα η παραγωγή της λόγω έλλειψης ημιαγωγών

Α. Μπαλτά στο ΣΑ ΟΗΕ: «H Ελλάδα είναι σε ετοιμότητα να συμβάλει στην ανοικοδόμηση της Γάζας και στη ροή της ανθρωπιστικής βοήθειας»

24/10/25 9:11 μμ

Α. Μπαλτά στο ΣΑ ΟΗΕ: «H Ελλάδα είναι σε ετοιμότητα να συμβάλει στην ανοικοδόμηση της Γάζας και στη ροή της ανθρωπιστικής βοήθειας»

Η Γαλλία θα παραδώσει αντιαεροπορικούς πυραύλους Aster και αεροσκάφη Mirage στο Κίεβο

24/10/25 9:07 μμ

Η Γαλλία θα παραδώσει αντιαεροπορικούς πυραύλους Aster και αεροσκάφη Mirage στο Κίεβο

Το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας και το Τμήμα Μουσικής Επιστήμης και Τέχνης αποχαιρετούν τον Διονύση Σαββόπουλο

24/10/25 9:03 μμ

Το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας και το Τμήμα Μουσικής Επιστήμης και Τέχνης αποχαιρετούν τον Διονύση Σαββόπουλο

Volley League: Πρεμιέρα «με το δεξί» για τον ΠΑΟΚ

24/10/25 9:00 μμ

Volley League: Πρεμιέρα «με το δεξί» για τον ΠΑΟΚ

Άλμα των τιμών του πετρελαίου (≈3%) μετά τις κυρώσεις των ΗΠΑ σε ομίλους της Ρωσίας

24/10/25 8:53 μμ

Άλμα των τιμών του πετρελαίου (≈3%) μετά τις κυρώσεις των ΗΠΑ σε ομίλους της Ρωσίας

Κυρώσεις των ΗΠΑ στους ενεργειακούς ομίλους Rosneft και Lukoil της Ρωσίας

24/10/25 8:45 μμ

Κυρώσεις των ΗΠΑ στους ενεργειακούς ομίλους Rosneft και Lukoil της Ρωσίας

Ροζ για την Πρόληψη του Καρκίνου του Μαστού το κτίριο Διοίκησης του «Γ.Παπανικολάου»

24/10/25 8:36 μμ

Ροζ για την Πρόληψη του Καρκίνου του Μαστού το κτίριο Διοίκησης του «Γ.Παπανικολάου»

ΟΠΕΚΕΠΕ: Ελεύθεροι με όρους οι πρώτοι 11 κατηγορούμενοι που απολογήθηκαν για την εγκληματική οργάνωση

24/10/25 8:32 μμ

ΟΠΕΚΕΠΕ: Ελεύθεροι με όρους οι πρώτοι 11 κατηγορούμενοι που απολογήθηκαν για την εγκληματική οργάνωση

Σ. Νησιούδη: "Οι τράπεζες δεν μπορούν να ολοκληρώσουν τη διαδικασία για το σύστημα πληρωμών IRIS"

24/10/25 8:03 μμ

Σ. Νησιούδη: “Οι τράπεζες δεν μπορούν να ολοκληρώσουν τη διαδικασία για το σύστημα πληρωμών IRIS”