Η μελιτζανόπιτα είναι η πιο νόστιμη πίτα του καλοκαιριού και γίνεται ακόμη νοστιμότερη με τις μαύρες, μακρόστενες μελιτζάνες του κήπου. 15′ προετοιμασία 1 ώρα ψήσιμο 1 ώρα και 25′ σύνολο ... Περισσότερα

Μελιτζανόπιτα με κεφαλογραβιέρα και κασέρι

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Η μελιτζανόπιτα είναι η πιο νόστιμη πίτα του καλοκαιριού και γίνεται ακόμη νοστιμότερη με τις μαύρες, μακρόστενες μελιτζάνες του κήπου.

15′ προετοιμασία 1 ώρα ψήσιμο 1 ώρα και 25′ σύνολο 6-8 μερίδες

Υλικά

  • 8 φύλλα κρούστας για πίτες
  • 5 μελιτζάνες μακρόστενες, κομμένες σε ροδέλες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο, κομμένο όπως στη χωριάτικη
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κ.γ. ρίγανη
  • 2 φλ. τυρί κεφαλογραβιέρα + κασέρι, τριμμένα
  • 2 αυγά
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

  1. Για τη μελιτζανόπιτα με κεφαλογραβιέρα και κασέρι, πρώτα αλατίζουμε τις μελιτζάνες.
  2. Σε φαρδύ, αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μελιτζάνες, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν. Αν διαλυθούν στο ψήσιμο, δε μας πειράζει καθόλου.
  3. Προς το τέλος προσθέτουμε το σκόρδο, να μαλακώσει και αυτό.
  4. Αποσύρουμε τις μελιτζάνες από τη φωτιά, τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και όπως είναι στο τηγάνι τις ανακατεύουμε καλά με τον μαϊντανό, τη ρίγανη, τα τυριά, τα αυγά και το πιπέρι.
  5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  6. Λαδώνουμε το ταψί, στρώνουμε τσαλακωμένα τα μισά φύλλα, φροντίζοντας να λαδώσουμε καλά το καθένα ξεχωριστά.
  7. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση, σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα πάλι λαδωμένα και τσαλακωτά και χαράζουμε ελαφρά την πίτα.
  8. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο για περίπου 1 ώρα.

TIPS:

  • Προαιρετικά, μαζί με τα τυριά μπορούμε να προσθέσουμε και μια ψιλοκομμένη ντομάτα, χωρίς φλούδα, αφού τη στύψουμε καλά από τα ζουμιά της.
  • Αν έχουμε χρόνο και διάθεση να ανοίξουμε σπιτικό φύλλο ζύμης, τότε θα χρησιμοποιήσουμε 2 φύλλα πάνω και 2 κάτω.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

22/08/25 8:12 μμ

Δολοφονία 47χρονης στο Χαλάνδρι: Στη φυλακή οδηγείται ο 28χρονος δράστης

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

22/08/25 8:09 μμ

Την απόσυρση σχεδίου εποικισμού από το Ισραήλ ζητούν 25 ΥΠΕΞ μεταξύ των οποίων και η Ελλάδα

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

22/08/25 7:17 μμ

23 Αυγούστου: Τα εννιάμερα της Παναγίας- Τι γιορτάζουμε

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης - Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

22/08/25 7:15 μμ

Χρήσιμες συμβουλές προς τους πολίτες για να μην πέσουν θύματα εξαπάτησης – Ενημερώστε τους ηλικιωμένους

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ 

22/08/25 7:10 μμ

Σέρρες: Νέα Κοινή επιστολή από Επιμελητήριο, Αντιπεριφέρεια και Δήμους για τα προβλήματα από την υποχρεωτική αναγραφή ΑΤΑΚ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων - Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

22/08/25 7:00 μμ

Σέρρες: Εμφάνιση νέων εστιών ευλογιάς των προβάτων – Καθολική απαγόρευση μετακινήσεων

Π.Πουλιάκας: "Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην οδό Βενιζέλου" - video

22/08/25 6:53 μμ

Π.Πουλιάκας: “Ζητώ την κατανόηση των οδηγών για όσο θα διαρκέσει η ασφαλτόστρωση στην Βενιζέλου” – video

Π.Σπυρόπουλος: "Τα διόδια πρέπει να είναι ανοιχτά όταν υπάρχει αυξημένη κίνηση στην Εγνατία" - video

22/08/25 6:43 μμ

Π.Σπυρόπουλος: “Τα διόδια πρέπει να είναι ανοιχτά όταν υπάρχει αυξημένη κίνηση στην Εγνατία” – video

Ηράκλεια Σερρών: Έπαρση της σημαίας με τη φιλαρμονική του δήμου - Ξεκίνησε η πανήγυρη - video

22/08/25 6:43 μμ

Ηράκλεια Σερρών: Έπαρση της σημαίας με τη φιλαρμονική του δήμου – Ξεκίνησε η πανήγυρη – video

Ο Τάσος Χατζηβασιλείου στο Νοσοκομείο Σερρών - Θα βρίσκομαι σταθερά στο πλευρό της νέας διοίκησης

22/08/25 6:44 μμ

Ο Τάσος Χατζηβασιλείου στο Νοσοκομείο Σερρών – Θα βρίσκομαι σταθερά στο πλευρό της νέας διοίκησης

Αλ. Σδούκου: Ο κ. Τσίπρας είναι αντιμέτωπος με τα δικά του πεπραγμένα

22/08/25 3:49 μμ

Αλ. Σδούκου: Ο κ. Τσίπρας είναι αντιμέτωπος με τα δικά του πεπραγμένα

Στ. Παπασταύρου: Ο πρωταγωνιστικός ρόλος της χώρας μας στον τομέα της ενέργειας στην Ανατολική Μεσόγειο έχει ενισχυθεί

22/08/25 3:45 μμ

Στ. Παπασταύρου: Ο πρωταγωνιστικός ρόλος της χώρας μας στον τομέα της ενέργειας στην Ανατολική Μεσόγειο έχει ενισχυθεί