Η μελιτζανόπιτα είναι η πιο νόστιμη πίτα του καλοκαιριού και γίνεται ακόμη νοστιμότερη με τις μαύρες, μακρόστενες μελιτζάνες του κήπου. 15′ προετοιμασία 1 ώρα ψήσιμο 1 ώρα και 25′ σύνολο ... Περισσότερα

Μελιτζανόπιτα με κεφαλογραβιέρα και κασέρι

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Τελευταία Νέα
Advertisement
ΣΧΕΤΙΚΑ Νέα

Η μελιτζανόπιτα είναι η πιο νόστιμη πίτα του καλοκαιριού και γίνεται ακόμη νοστιμότερη με τις μαύρες, μακρόστενες μελιτζάνες του κήπου.

Advertisement
 

15′ προετοιμασία 1 ώρα ψήσιμο 1 ώρα και 25′ σύνολο 6-8 μερίδες

Advertisement
Babis

Υλικά

  • 8 φύλλα κρούστας για πίτες
  • 5 μελιτζάνες μακρόστενες, κομμένες σε ροδέλες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 κρεμμύδι μεγάλο, κομμένο όπως στη χωριάτικη
  • 1 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 2 κ.γ. ρίγανη
  • 2 φλ. τυρί κεφαλογραβιέρα + κασέρι, τριμμένα
  • 2 αυγά
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

  1. Για τη μελιτζανόπιτα με κεφαλογραβιέρα και κασέρι, πρώτα αλατίζουμε τις μελιτζάνες.
  2. Σε φαρδύ, αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μελιτζάνες, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν. Αν διαλυθούν στο ψήσιμο, δε μας πειράζει καθόλου.
  3. Προς το τέλος προσθέτουμε το σκόρδο, να μαλακώσει και αυτό.
  4. Αποσύρουμε τις μελιτζάνες από τη φωτιά, τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και όπως είναι στο τηγάνι τις ανακατεύουμε καλά με τον μαϊντανό, τη ρίγανη, τα τυριά, τα αυγά και το πιπέρι.
  5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  6. Λαδώνουμε το ταψί, στρώνουμε τσαλακωμένα τα μισά φύλλα, φροντίζοντας να λαδώσουμε καλά το καθένα ξεχωριστά.
  7. Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση, σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα πάλι λαδωμένα και τσαλακωτά και χαράζουμε ελαφρά την πίτα.
  8. Ψήνουμε την πίτα στο φούρνο για περίπου 1 ώρα.

TIPS:

  • Προαιρετικά, μαζί με τα τυριά μπορούμε να προσθέσουμε και μια ψιλοκομμένη ντομάτα, χωρίς φλούδα, αφού τη στύψουμε καλά από τα ζουμιά της.
  • Αν έχουμε χρόνο και διάθεση να ανοίξουμε σπιτικό φύλλο ζύμης, τότε θα χρησιμοποιήσουμε 2 φύλλα πάνω και 2 κάτω.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα