Σαουάρμα, δηλαδή γύρο κοτόπουλο, χούμους, θουμία -αλοιφή βασισμένη στο σκόρδο- κεμπάπ με συκώτι και άλλα αραβικά φαγητά και μυρωδιές γεμίζει η κουζίνα του «Ustura», του εστιατορίου που άνοιξε εδώ και ... Περισσότερα

Μια γυναίκα πρόσφυγας από το Ιράκ «ταϊζει» το όνειρό της με αράβικη κουζίνα!

Epiloges Press

Epiloges Press

Σαουάρμα, δηλαδή γύρο κοτόπουλο, χούμους, θουμία -αλοιφή βασισμένη στο σκόρδο- κεμπάπ με συκώτι και άλλα αραβικά φαγητά και μυρωδιές γεμίζει η κουζίνα του «Ustura», του εστιατορίου που άνοιξε εδώ και λίγο καιρό στο κέντρο της Θεσσαλονίκης η Σαϊμά Αλ Κινάνι, πρόσφυγας από το Ιράκ.

Advertisement
 

Αποφασισμένη να προσφέρει προϊόντα που είναι όλα δικής της παραγωγής, «δεν έχω ούτε προτηγανισμένες πατάτες» λέει χαρακτηριστικά, η 44χρονη πρόσφυγας έφτιαξε τον δικό της.. μύθο στην πόλη, όπως σημαίνει το όνομα του εστιατορίου της στα αραβικά που έκανε σήμερα τα επίσημα εγκαίνια.

Ως αναγνωρισμένη πρόσφυγας, η Σαϊμά  προσπάθησε τα τελευταία 5 χρόνια που είναι στην Ελλάδα να κατακτήσει το όνειρο της για μια δική της επιχείρηση. «Είχα συνηθίσει να μαγειρεύω για πολλά άτομα και χαίρομαι να προσφέρω το φαγητό που αγαπάω και να βλέπω ότι αρέσει» τονίζει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ η 44χρονη η οποία θα βρίσκεται στην κουζίνα του εστιατορίου μαζί με τον Μακμπού, τον μάγειρα σύντροφό της από την Ιορδανία.

Μια γυναίκα πρόσφυγας από το Ιράκ «ταϊζει» το όνειρό της με αράβικη κουζίνα!
Εσωτερικός χώρος του εστιατορίου της Shaimaa Al Kinani, πρόσφυγα από το Ιράκ, κατά τη διάρκεια των εγκαινίων στη Θεσσαλονίκη, Πέμπτη 31 Οκτωβρίου 2024. Μετά από τέσσερα χρόνια στην Ελλάδα, η αγάπη της Shaimaa για τη μαγειρική καθώς και η ανάγκη της να δημιουργήσει έναν δικό της χώρο, την οδήγησαν να αναζητήσει υποστήριξη από την Υπηρεσία Απασχόλησης του Κέντρου Υποστήριξης Προσφύγων/Blue Refugee Centre (BRC) του SolidarityNow στη Θεσσαλονίκη. Εκεί, μέσα από το πρόγραμμα BRC Livelihoods που υλοποιείται σε συνεργασία και με την υποστήριξη της Ύπατης Αρμοστείας του ΟΗΕ για τους Πρόσφυγες (UNHCR Greece), οι σύμβουλοι απασχόλησης στάθηκαν στο πλευρό της Shaimaa κάνοντας μαζί της βήμα-βήμα το όνειρό της πραγματικότητα. ΑΠΕ-ΜΠΕ/ΑΠΕ-ΜΠΕ/ΝΙΚΟΣ ΑΡΒΑΝΙΤΙΔΗΣ

Στα πρώτα της βήματα η Σαϊμά είχε καθοδήγηση από την Υπηρεσία Απασχόλησης του Κέντρου Υποστήριξης Προσφύγων/Blue Refugee Centre (BRC) του SolidarityNow στη Θεσσαλονίκη. Εκεί, μέσα από το πρόγραμμα BRC Livelihoods που υλοποιείται σε συνεργασία και με την υποστήριξη της Ύπατης Αρμοστείας του ΟΗΕ για τους Πρόσφυγες (UNHCR Greece), οι σύμβουλοι απασχόλησης στάθηκαν στο πλευρό της κάνοντας μαζί της βήμα-βήμα το όνειρό της πραγματικότητα. Από την έκδοση δικαιολογητικών και εγγράφων, την επικοινωνία με τους κατάλληλους φορείς, τις συμβουλές αναφορικά με την επιχειρηματικότητα στην Ελλάδα ως την καθημερινή ψυχική ενδυνάμωση μιας γυναίκας που επιδιώκει την αυτονομία μέσα από τη δουλειά της, οι σύμβουλοι της Υπηρεσίας Απασχόλησης αποτέλεσαν τους αρωγούς της Σαϊμά.

«Ήρθε αποφασισμένη να ανοίξει τη δική της επιχείρηση και άρχισε να δουλεύει σε κουζίνες για να μάθει από “μέσα” τη δουλειά» εξηγεί η Μαίρη Ασβεστά, υπεύθυνη της υπηρεσίας απασχόλησης στο SolidarityNow, εξαίροντας την επιμονή, το πείσμα και τη δύναμη της 44χρονης η οποία κατάφερε τελικά με ένα δάνειο, να προχωρήσει το όνειρο της, στεγάζοντας το στην οδό Βαλαωρίτου 29. 


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο Νίκολα Τόπιτς ξεκίνησε χημειοθεραπείες μετά τη διάγνωση καρκίνου των όρχεων

30/10/25 10:11 μμ

Ο Νίκολα Τόπιτς ξεκίνησε χημειοθεραπείες μετά τη διάγνωση καρκίνου των όρχεων

Λιθουανία: Έκλεισε ξανά το αεροδρόμιο του Βίλνιους λόγω μετεωρολογικών μπαλονιών

30/10/25 9:55 μμ

Λιθουανία: Έκλεισε ξανά το αεροδρόμιο του Βίλνιους λόγω μετεωρολογικών μπαλονιών

Βανς: Οι πυρηνικές δοκιμές είναι αναγκαίες για τη λειτουργία του πυρηνικού οπλοστασίου

30/10/25 9:53 μμ

Βανς: Οι πυρηνικές δοκιμές είναι αναγκαίες για τη λειτουργία του πυρηνικού οπλοστασίου

Euroleague: Ανακοίνωση της Φενερμπαχτσέ για τους αγώνες με Μακάμπι και Χαποέλ

30/10/25 9:28 μμ

Euroleague: Ανακοίνωση της Φενερμπαχτσέ για τους αγώνες με Μακάμπι και Χαποέλ

Καταδίκη 29χρονου για γενετήσια πράξη με τη μεθυσμένη ξαδέλφη του

30/10/25 9:25 μμ

Καταδίκη 29χρονου για γενετήσια πράξη με τη μεθυσμένη ξαδέλφη του

Aνησυχία από νεκρά ζώα που βρέθηκαν σε εγκαταλελειμμένη περιοχή στον Ίασμο

30/10/25 9:21 μμ

Aνησυχία από νεκρά ζώα που βρέθηκαν σε εγκαταλελειμμένη περιοχή στον Ίασμο

Κατερίνα Σακελλαροπούλου: Αποδέχομαι με χαρά την πρόταση να αναλάβω την διεύθυνση του Ελληνικού Φεστιβάλ

30/10/25 9:16 μμ

Κατερίνα Σακελλαροπούλου: Αποδέχομαι με χαρά την πρόταση να αναλάβω την διεύθυνση του Ελληνικού Φεστιβάλ

Πώς να διατηρηθεί η μπαταρία του ηλεκτρικού σε καλή κατάσταση

30/10/25 9:10 μμ

Πώς να διατηρηθεί η μπαταρία του ηλεκτρικού σε καλή κατάσταση

Μεγάλη αύξηση της ζήτησης για ορυκτά και σπάνιες γαίες μέχρι το 2030

30/10/25 9:01 μμ

Μεγάλη αύξηση της ζήτησης για ορυκτά και σπάνιες γαίες μέχρι το 2030

Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, σπανάκι και φέτα

30/10/25 8:55 μμ

Πίτα με κίτρινη κολοκύθα, σπανάκι και φέτα

Σύλληψη εκπαιδευτικού και διώξεις μετά το περιστατικό ενδοσχολικής βίας σε Λύκειο της Ηγουμενίτσας

30/10/25 8:46 μμ

Σύλληψη εκπαιδευτικού και διώξεις μετά το περιστατικό ενδοσχολικής βίας σε Λύκειο της Ηγουμενίτσας

Η Σελίνα Γκόμεζ θεωρεί σημαντικά τα διαλείμματα από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης

30/10/25 8:36 μμ

Η Σελίνα Γκόμεζ θεωρεί σημαντικά τα διαλείμματα από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης