Σαουάρμα, δηλαδή γύρο κοτόπουλο, χούμους, θουμία -αλοιφή βασισμένη στο σκόρδο- κεμπάπ με συκώτι και άλλα αραβικά φαγητά και μυρωδιές γεμίζει η κουζίνα του «Ustura», του εστιατορίου που άνοιξε εδώ και ... Περισσότερα

Μια γυναίκα πρόσφυγας από το Ιράκ «ταϊζει» το όνειρό της με αράβικη κουζίνα!

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Σαουάρμα, δηλαδή γύρο κοτόπουλο, χούμους, θουμία -αλοιφή βασισμένη στο σκόρδο- κεμπάπ με συκώτι και άλλα αραβικά φαγητά και μυρωδιές γεμίζει η κουζίνα του «Ustura», του εστιατορίου που άνοιξε εδώ και λίγο καιρό στο κέντρο της Θεσσαλονίκης η Σαϊμά Αλ Κινάνι, πρόσφυγας από το Ιράκ.

Advertisement
 

Αποφασισμένη να προσφέρει προϊόντα που είναι όλα δικής της παραγωγής, «δεν έχω ούτε προτηγανισμένες πατάτες» λέει χαρακτηριστικά, η 44χρονη πρόσφυγας έφτιαξε τον δικό της.. μύθο στην πόλη, όπως σημαίνει το όνομα του εστιατορίου της στα αραβικά που έκανε σήμερα τα επίσημα εγκαίνια.

Ως αναγνωρισμένη πρόσφυγας, η Σαϊμά  προσπάθησε τα τελευταία 5 χρόνια που είναι στην Ελλάδα να κατακτήσει το όνειρο της για μια δική της επιχείρηση. «Είχα συνηθίσει να μαγειρεύω για πολλά άτομα και χαίρομαι να προσφέρω το φαγητό που αγαπάω και να βλέπω ότι αρέσει» τονίζει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ η 44χρονη η οποία θα βρίσκεται στην κουζίνα του εστιατορίου μαζί με τον Μακμπού, τον μάγειρα σύντροφό της από την Ιορδανία.

Advertisement
ΔΕΗ
Μια γυναίκα πρόσφυγας από το Ιράκ «ταϊζει» το όνειρό της με αράβικη κουζίνα!
Εσωτερικός χώρος του εστιατορίου της Shaimaa Al Kinani, πρόσφυγα από το Ιράκ, κατά τη διάρκεια των εγκαινίων στη Θεσσαλονίκη, Πέμπτη 31 Οκτωβρίου 2024. Μετά από τέσσερα χρόνια στην Ελλάδα, η αγάπη της Shaimaa για τη μαγειρική καθώς και η ανάγκη της να δημιουργήσει έναν δικό της χώρο, την οδήγησαν να αναζητήσει υποστήριξη από την Υπηρεσία Απασχόλησης του Κέντρου Υποστήριξης Προσφύγων/Blue Refugee Centre (BRC) του SolidarityNow στη Θεσσαλονίκη. Εκεί, μέσα από το πρόγραμμα BRC Livelihoods που υλοποιείται σε συνεργασία και με την υποστήριξη της Ύπατης Αρμοστείας του ΟΗΕ για τους Πρόσφυγες (UNHCR Greece), οι σύμβουλοι απασχόλησης στάθηκαν στο πλευρό της Shaimaa κάνοντας μαζί της βήμα-βήμα το όνειρό της πραγματικότητα. ΑΠΕ-ΜΠΕ/ΑΠΕ-ΜΠΕ/ΝΙΚΟΣ ΑΡΒΑΝΙΤΙΔΗΣ

Στα πρώτα της βήματα η Σαϊμά είχε καθοδήγηση από την Υπηρεσία Απασχόλησης του Κέντρου Υποστήριξης Προσφύγων/Blue Refugee Centre (BRC) του SolidarityNow στη Θεσσαλονίκη. Εκεί, μέσα από το πρόγραμμα BRC Livelihoods που υλοποιείται σε συνεργασία και με την υποστήριξη της Ύπατης Αρμοστείας του ΟΗΕ για τους Πρόσφυγες (UNHCR Greece), οι σύμβουλοι απασχόλησης στάθηκαν στο πλευρό της κάνοντας μαζί της βήμα-βήμα το όνειρό της πραγματικότητα. Από την έκδοση δικαιολογητικών και εγγράφων, την επικοινωνία με τους κατάλληλους φορείς, τις συμβουλές αναφορικά με την επιχειρηματικότητα στην Ελλάδα ως την καθημερινή ψυχική ενδυνάμωση μιας γυναίκας που επιδιώκει την αυτονομία μέσα από τη δουλειά της, οι σύμβουλοι της Υπηρεσίας Απασχόλησης αποτέλεσαν τους αρωγούς της Σαϊμά.

«Ήρθε αποφασισμένη να ανοίξει τη δική της επιχείρηση και άρχισε να δουλεύει σε κουζίνες για να μάθει από “μέσα” τη δουλειά» εξηγεί η Μαίρη Ασβεστά, υπεύθυνη της υπηρεσίας απασχόλησης στο SolidarityNow, εξαίροντας την επιμονή, το πείσμα και τη δύναμη της 44χρονης η οποία κατάφερε τελικά με ένα δάνειο, να προχωρήσει το όνειρο της, στεγάζοντας το στην οδό Βαλαωρίτου 29. 


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Συνέντευξη του Τζον Λένον που βρέθηκε πρόσφατα αποκαλύπτει φόβους για τηλεφωνικές υποκλοπές

09/10/25 12:24 πμ

Συνέντευξη του Τζον Λένον που βρέθηκε πρόσφατα αποκαλύπτει φόβους για τηλεφωνικές υποκλοπές

Το νέο Skoda Fabia 130 years είναι ταχύτερο Fabia όλων των εποχών

09/10/25 12:22 πμ

Το νέο Skoda Fabia 130 years είναι ταχύτερο Fabia όλων των εποχών

Ήττα για τη Δράμα 1986 πριν το ταξίδι στο Μαυροβούνιο

09/10/25 12:21 πμ

Ήττα για τη Δράμα 1986 πριν το ταξίδι στο Μαυροβούνιο

Τι να περιμένουμε από την Τεχνητή Νοημοσύνη τα επόμενα χρόνια, σε υγεία, εργασία, τέχνες

08/10/25 11:53 μμ

Τι να περιμένουμε από την Τεχνητή Νοημοσύνη τα επόμενα χρόνια, σε υγεία, εργασία, τέχνες

Τα δημόσια ΑΕΙ στη νέα πραγματικότητα της Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης

08/10/25 11:51 μμ

Τα δημόσια ΑΕΙ στη νέα πραγματικότητα της Τριτοβάθμιας Εκπαίδευσης

Η Φερεντσβάρος του Αργυρόπουλου κατέκτησε ξανά το Σούπερ Καπ Ευρώπης

08/10/25 11:49 μμ

Η Φερεντσβάρος του Αργυρόπουλου κατέκτησε ξανά το Σούπερ Καπ Ευρώπης

OLYMPIA FORUM VI Γιάννης Ανδριανός: Έτοιμη η υπουργική απόφαση για την ανακύκλωση των πλαστικών συσκευασιών των φυτοπροστατευτικών προϊόντων

08/10/25 11:48 μμ

OLYMPIA FORUM VI Γιάννης Ανδριανός: Έτοιμη η υπουργική απόφαση για την ανακύκλωση των πλαστικών συσκευασιών των φυτοπροστατευτικών προϊόντων

Δημήτρης Κιρμικίρογλου: Συνεχείς οι πρωτοβουλίες για τη στήριξη των Μέσων Μαζικής Ενημέρωσης

08/10/25 11:46 μμ

Δημήτρης Κιρμικίρογλου: Συνεχείς οι πρωτοβουλίες για τη στήριξη των Μέσων Μαζικής Ενημέρωσης

Εξεταστική για ΟΠΕΚΕΠΕ- Π. Τζαβέλλας: Καμία πίεση για διευκολύνσεις και αποδεσμεύσεις ΑΦΜ δεν αισθάνθηκα να έχω από κανέναν υπουργό

08/10/25 11:45 μμ

Εξεταστική για ΟΠΕΚΕΠΕ- Π. Τζαβέλλας: Καμία πίεση για διευκολύνσεις και αποδεσμεύσεις ΑΦΜ δεν αισθάνθηκα να έχω από κανέναν υπουργό

Λεκορνί: Η Γαλλία μπορεί να έχει νέο πρωθυπουργό σε 48 ώρες

08/10/25 11:43 μμ

Λεκορνί: Η Γαλλία μπορεί να έχει νέο πρωθυπουργό σε 48 ώρες

Τουρκικά drones καμικάζι έφτασαν στο Κόσοβο - Οργισμένη αντίδραση Βούτσιτς κατά της Άγκυρας

08/10/25 11:41 μμ

Τουρκικά drones καμικάζι έφτασαν στο Κόσοβο – Οργισμένη αντίδραση Βούτσιτς κατά της Άγκυρας

113η επέτειος απελευθέρωσης της Λήμνου - ΠτΔ Κ.Τασούλας: Το Έθνος μας υπηρετεί τις εκάστοτε «μεγάλες του ιδέες» μόνο όταν είναι καλά προετοιμασμένο και ενωμένο

08/10/25 11:40 μμ

113η επέτειος απελευθέρωσης της Λήμνου – ΠτΔ Κ.Τασούλας: Το Έθνος μας υπηρετεί τις εκάστοτε «μεγάλες του ιδέες» μόνο όταν είναι καλά προετοιμασμένο και ενωμένο