Μια γυναίκα πρόσφυγας από το Ιράκ «ταϊζει» το όνειρό της με αράβικη κουζίνα!

Σαουάρμα, δηλαδή γύρο κοτόπουλο, χούμους, θουμία -αλοιφή βασισμένη στο σκόρδο- κεμπάπ με συκώτι και άλλα αραβικά φαγητά και μυρωδιές γεμίζει η κουζίνα του «Ustura», του εστιατορίου που άνοιξε εδώ και λίγο καιρό στο κέντρο της Θεσσαλονίκης η Σαϊμά Αλ Κινάνι, πρόσφυγας από το Ιράκ.

Αποφασισμένη να προσφέρει προϊόντα που είναι όλα δικής της παραγωγής, «δεν έχω ούτε προτηγανισμένες πατάτες» λέει χαρακτηριστικά, η 44χρονη πρόσφυγας έφτιαξε τον δικό της.. μύθο στην πόλη, όπως σημαίνει το όνομα του εστιατορίου της στα αραβικά που έκανε σήμερα τα επίσημα εγκαίνια.

Advertisement

Ως αναγνωρισμένη πρόσφυγας, η Σαϊμά  προσπάθησε τα τελευταία 5 χρόνια που είναι στην Ελλάδα να κατακτήσει το όνειρο της για μια δική της επιχείρηση. «Είχα συνηθίσει να μαγειρεύω για πολλά άτομα και χαίρομαι να προσφέρω το φαγητό που αγαπάω και να βλέπω ότι αρέσει» τονίζει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ η 44χρονη η οποία θα βρίσκεται στην κουζίνα του εστιατορίου μαζί με τον Μακμπού, τον μάγειρα σύντροφό της από την Ιορδανία.

Advertisement
Μια γυναίκα πρόσφυγας από το Ιράκ «ταϊζει» το όνειρό της με αράβικη κουζίνα!
Εσωτερικός χώρος του εστιατορίου της Shaimaa Al Kinani, πρόσφυγα από το Ιράκ, κατά τη διάρκεια των εγκαινίων στη Θεσσαλονίκη, Πέμπτη 31 Οκτωβρίου 2024. Μετά από τέσσερα χρόνια στην Ελλάδα, η αγάπη της Shaimaa για τη μαγειρική καθώς και η ανάγκη της να δημιουργήσει έναν δικό της χώρο, την οδήγησαν να αναζητήσει υποστήριξη από την Υπηρεσία Απασχόλησης του Κέντρου Υποστήριξης Προσφύγων/Blue Refugee Centre (BRC) του SolidarityNow στη Θεσσαλονίκη. Εκεί, μέσα από το πρόγραμμα BRC Livelihoods που υλοποιείται σε συνεργασία και με την υποστήριξη της Ύπατης Αρμοστείας του ΟΗΕ για τους Πρόσφυγες (UNHCR Greece), οι σύμβουλοι απασχόλησης στάθηκαν στο πλευρό της Shaimaa κάνοντας μαζί της βήμα-βήμα το όνειρό της πραγματικότητα. ΑΠΕ-ΜΠΕ/ΑΠΕ-ΜΠΕ/ΝΙΚΟΣ ΑΡΒΑΝΙΤΙΔΗΣ

Στα πρώτα της βήματα η Σαϊμά είχε καθοδήγηση από την Υπηρεσία Απασχόλησης του Κέντρου Υποστήριξης Προσφύγων/Blue Refugee Centre (BRC) του SolidarityNow στη Θεσσαλονίκη. Εκεί, μέσα από το πρόγραμμα BRC Livelihoods που υλοποιείται σε συνεργασία και με την υποστήριξη της Ύπατης Αρμοστείας του ΟΗΕ για τους Πρόσφυγες (UNHCR Greece), οι σύμβουλοι απασχόλησης στάθηκαν στο πλευρό της κάνοντας μαζί της βήμα-βήμα το όνειρό της πραγματικότητα. Από την έκδοση δικαιολογητικών και εγγράφων, την επικοινωνία με τους κατάλληλους φορείς, τις συμβουλές αναφορικά με την επιχειρηματικότητα στην Ελλάδα ως την καθημερινή ψυχική ενδυνάμωση μιας γυναίκας που επιδιώκει την αυτονομία μέσα από τη δουλειά της, οι σύμβουλοι της Υπηρεσίας Απασχόλησης αποτέλεσαν τους αρωγούς της Σαϊμά.

«Ήρθε αποφασισμένη να ανοίξει τη δική της επιχείρηση και άρχισε να δουλεύει σε κουζίνες για να μάθει από “μέσα” τη δουλειά» εξηγεί η Μαίρη Ασβεστά, υπεύθυνη της υπηρεσίας απασχόλησης στο SolidarityNow, εξαίροντας την επιμονή, το πείσμα και τη δύναμη της 44χρονης η οποία κατάφερε τελικά με ένα δάνειο, να προχωρήσει το όνειρο της, στεγάζοντας το στην οδό Βαλαωρίτου 29. 


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν την Πέμπτη 7 Αυγούστου

07/08/25 1:36 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν την Πέμπτη 7 Αυγούστου

Πυρκαγιά στην Ακρόπολη Σερρών - Συνδρομή του Δήμου με οχήματα και προσωπικό 

07/08/25 1:17 πμ

Πυρκαγιά στην Ακρόπολη Σερρών – Συνδρομή του Δήμου με οχήματα και προσωπικό 

Σέρρες: Τέθηκε υπό έλεγχο η φωτιά στον Κουλά

07/08/25 1:19 πμ

Σέρρες: Τέθηκε υπό έλεγχο η φωτιά στον Κουλά

Σέρρες -ΤΩΡΑ: Φωτιά σε εξέλιξη στον Κουλά - video

07/08/25 1:41 πμ

Σέρρες -ΤΩΡΑ: Φωτιά σε εξέλιξη στον Κουλά – video

Καβάλα: Περισυνελέγησαν 2.879 φυσίγγια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου από τη θαλάσσια περιοχή του λιμανιού

06/08/25 8:41 μμ

Καβάλα: Περισυνελέγησαν 2.879 φυσίγγια του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου

Κοζάνη: Ψαράδες έπιασαν γουλιανό 100 κιλών στη λίμνη Πολυφύτου - Δείτε βίντεο

06/08/25 8:36 μμ

Κοζάνη: Ψαράδες έπιασαν γουλιανό 100 κιλών στη λίμνη Πολυφύτου – Δείτε βίντεο

Νεκρό κοριτσάκι στο Π. Φάληρο: Πολύωρη η απολογία της 32χρονης μητέρας στον ανακριτή – «Βρισκόμουν σε πανικό»

06/08/25 8:29 μμ

Νεκρό κοριτσάκι στο Π. Φάληρο: Πολύωρη η απολογία της 32χρονης μητέρας στον ανακριτή – «Βρισκόμουν σε πανικό»

Τραγωδία στη Λευκάδα: Αιφνίδιος θάνατος βρέφους μόλις 5 μηνών

06/08/25 8:24 μμ

Τραγωδία στη Λευκάδα: Αιφνίδιος θάνατος βρέφους μόλις 5 μηνών

Χειρουργήθηκε στο κεφάλι ο 9χρονος που έπεσε από τον πρώτο όροφο στην Ασπροβάλτα

06/08/25 8:18 μμ

Χειρουργήθηκε στο κεφάλι ο 9χρονος που έπεσε από τον πρώτο όροφο στην Ασπροβάλτα

Η «Αλυσίδα» της μνήμης: από το καουτσούκ και τις ελβιέλες στην κατεδάφιση

06/08/25 8:08 μμ

Η «Αλυσίδα» της μνήμης: από το καουτσούκ και τις ελβιέλες στην κατεδάφιση

Οικονομικά Αποτελέσματα Α’ Εξαμήνου 2025 Ομίλου ΔΕΗ

06/08/25 7:56 μμ

Οικονομικά Αποτελέσματα Α’ Εξαμήνου 2025 Ομίλου ΔΕΗ

Από Δευτέρα 11 Αυγούστου σε ισχύ οι νέες ρυθμίσεις: Αναλύψεις μετρητών χωρίς χρεώσεις - video

06/08/25 7:35 μμ

Από Δευτέρα 11 Αυγούστου σε ισχύ οι νέες ρυθμίσεις: Αναλύψεις μετρητών χωρίς χρεώσεις – video