Ένας Κορεάτης σεφ εμπνέεται από τους Ιταλούς και φτιάχνει πανεύκολα αβγά ποσέ, που μετά τηγανίζει για έξτρα γεύση!Advertisement   Θέλεις brunch, αλλά δεν θέλεις και να βγεις από το σπίτι ... Περισσότερα

Ο πιο εύκολος τρόπος να φτιάξεις πεντανόστιμα αβγά ποσέ

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Ένας Κορεάτης σεφ εμπνέεται από τους Ιταλούς και φτιάχνει πανεύκολα αβγά ποσέ, που μετά τηγανίζει για έξτρα γεύση!

Advertisement
 

Θέλεις brunch, αλλά δεν θέλεις και να βγεις από το σπίτι σου. Έχεις αβγά, αλλά δεν έχεις τη διάθεση έστω και να διανοηθείς πώς θα πετύχεις το ποσέ. Για τη σος hollandaise δεν μιλάω, αφού υπάρχει και έτοιμη. Προφανώς και δεν είναι ίδια με τη σπιτική, αλλά σε όλα τα πράγματα που «κόβεις» δρόμο σε αυτήν τη ζωή κάτι κερδίζεις και κάτι χάνεις.

Σίγουρα θα υπάρχει κάποιος άνθρωπος να σε βοηθήσει με την hollandaise. Εγώ θα σου λύσω το πρόβλημα του ποσέ.

Aν έχεις αναζητήσει σχετικές πληροφορίες στο διαδίκτυο, θα ξέρεις πως οι ειδικοί προτείνουν να βάζουμε νερό σε ένα κατσαρολάκι, να το βράζουμε, να βάζουμε λίγες κουταλιές του γλυκού λευκό ξύδι και μετά τα αβγά, ένα, ένα, πριν σιγοβράσουμε για ένα δίλεπτο, σβήσουμε και αφήσουμε τα αβγά να σταθεροποιηθούν (παρόμοια είναι η εκδοχή που έχουμε στην τέλεια συνταγή για τούρκικα αβγά).

Γιατί βάζουμε ξύδι; Διότι έχει την ικανότητα να δημιουργεί ένα «φιλμ» γύρω τους, μία μεμβράνη. Έχω ωστόσο μια άλλη πρόταση, την οποία ανακάλυψα ένα απόγευμα που πέρασα παρέα με το YouTube: Σεφ πρόσθεσε στο νερό λευκό κρασί, καθώς δίνει στο αποτέλεσμα μια γεύση σταφυλιού, όπως βοηθά το αβγό να μείνει ενωμένο.

Μετά, άναψε το μάτι και άρχισε με μια ξύλινη κουτάλα να ανακατεύει απαλά και κυκλικά. Στο σημείο βρασμού, χαμήλωσε τη θερμοκρασία και άρχισε να προσθέτει τα αβγά, που για εκείνον «δεν πρέπει να είναι κρύα». Τα άφησε λίγα λεπτά και πήρε το αποτέλεσμα που ήθελε. Μια στιγμή, μη φύγεις! Έχω συνέχεια.

Ο πιο εύκολος τρόπος να φτιάξεις πεντανόστιμα αβγά ποσέ

Advertisement
MEGA

Ο εν λόγω μάγειρας έβαλε το αβγό ποσέ σε νερό με παγάκια, για να σταματήσει το «ψήσιμο». Μετά, έβαλε ψίχα ψωμιού σε ένα μπλέντερ και το έκανε σκόνη.

Πήρε το αβγό ποσέ, το κάλυψε πρώτα με αλεύρι (προφανώς απαλά), μετά το πέρασε από χτυπημένο αβγό και από τρίμμα ψωμιού, και το έβαλε στο τηγάνι, στο οποίο είχε ζεστάνει λάδι στους 180 βαθμούς.

Advertisement
Babis

Όταν ολοκλήρωσε και έκοψε στη μέση το αβγό, ο κρόκος παρέμενε ρευστός και η γεύση προφανώς ήταν πολύ πιο πλούσια από ένα απλό, ταπεινό αβγό ποσέ.

Παρεμπιπτόντως, η συνταγή αυτή είναι πολύ διαδεδομένη σε περιοχές της Ιταλίας, όπου σπούδασε ο Κορεάτης σεφ που την εκτέλεσε στο βίντεο που είδα.

πηγή ow.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

24/10/25 12:16 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 24 Οκτωβρίου

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

24/10/25 12:02 πμ

Δήμος Σερρών: Εξοπλισμό για την Κοινωνική κουζίνα δώρισε ο Σύλλογος Σερραίων Θεσσαλονίκης

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο - Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή - video

23/10/25 11:53 μμ

Ακρίβεια και παραπλάνηση: Άλλη τιμή στο ράφι, άλλη στο ταμείο – Άλλη η πραγματικότητα για τον καταναλωτή – video

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι - Προμαχώνας

23/10/25 11:06 μμ

Στη Βουλή η δικογραφία από την Εισαγγελία Σερρών για τον αυτοκινητόδρομο Δερβένι – Προμαχώνας

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

23/10/25 10:58 μμ

Ολοκληρώθηκε με ιδιαίτερη επιτυχία ο πρώτος κύκλος του“Piraeus Startup Accelerator”

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

23/10/25 10:53 μμ

Το 66ο Διεθνές Φεστιβάλ Κινηματογράφου Θεσσαλονίκης με την ενέργεια της ΔΕΗ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

23/10/25 10:45 μμ

Μυτιληναίος στο BBC: Το Χρηματιστήριο του Λονδίνου ανακάμπτει, λέει ο επικεφαλής της METLEN

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

23/10/25 10:19 μμ

Οι επενδύσεις των VC στην Τεχνητή Νοημοσύνη, οι startups και το Github Copilot

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

23/10/25 10:13 μμ

Εκτός ο Τάσος Μπακασέτας με ενόχληση στο δικέφαλο μηριαίο μυ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

23/10/25 10:10 μμ

Κίνα: Ετήσια αύξηση 18% στα ταξίδια εσωτερικού τουρισμού την περίοδο Ιανουαρίου-Σεπτεμβρίου 2025

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

23/10/25 10:06 μμ

Ευρωπαϊκό Συμβούλιο: Με προσέγγιση 360 μοιρών το σχέδιο για την ενίσχυση της αμυντικής ετοιμότητας της Ευρώπης

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα

23/10/25 10:03 μμ

Conference League: Στην κορυφή η Φιορεντίνα