Τα λαβάσια ήταν λεπτές πίτες από ζυμάρι, που τις έψηναν οι νοικοκυρές συνήθως στο ταντούρ’. Σε ορισμένα μέρη του Πόντου τα λαβάσια ψήνονταν σε γάστρες (σάτσια), ενώ συχνά καταναλώνονταν αντί ... Περισσότερα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Τα λαβάσια ήταν λεπτές πίτες από ζυμάρι, που τις έψηναν οι νοικοκυρές συνήθως στο ταντούρ’. Σε ορισμένα μέρη του Πόντου τα λαβάσια ψήνονταν σε γάστρες (σάτσια), ενώ συχνά καταναλώνονταν αντί για ψωμί.

 

 

Φτιάχνονταν σε διάφορα σχήματα και με διάφορα άλευρα, ανάλογα την περιοχή.

Advertisement
Family Kitchen

Άνοιγαν τη ζύμη σε παχιά ή λεπτά φύλλα πιέζοντάς την με τα δάχτυλα. Στη συνέχεια την έκοβαν σε μικρά ή μεγαλύτερα κομμάτια, τα οποία τα έψηναν στο φούρνο μετά το ψωμί. Άλλες φορές τα έψηναν πάνω στο σάτσι (ή σάτσ’: θολωτή λαμαρίνα) το οποίο τοποθετούσαν πάνω από τη φωτιά.

Ανάλογα με την περιοχή του Πόντου, τα λαβάσια φτιάχνονταν σε διάφορα σχήματα. Στην Αργυρούπολη, για παράδειγμα, γίνονταν από άσπρο αλεύρι και είχαν σχήμα μακρόστενο (κανί λαβάσια). Συνήθιζαν δε να τα προσφέρουν μετά την κηδεία, όπως ακριβώς γινόταν και στην Αρχαιότητα. Παρασκευάζονταν και από καλαμποκίσιο αλεύρι (παζλαμάτζια), αυτά ωστόσο ήταν κατώτερης αξίας και τα προτιμούσαν οι φτωχοί.

Η έκφραση «να τρώω τα λαβάσα σ’» υποκρύπτει κακία, και είναι ταυτόσημη με τη νεοελληνική «να φάω τα κόλλυβά σου».

Πηγή pontos-news.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Μαρμελάδα σύκο

26/08/25 12:02 πμ

Μαρμελάδα σύκο

Οικουμενικός Πατριάρχης: Συναντήθηκε με τον πρωθυπουργό της Σουηδίας στη Στοκχόλμη

25/08/25 11:57 μμ

Οικουμενικός Πατριάρχης: Συναντήθηκε με τον πρωθυπουργό της Σουηδίας στη Στοκχόλμη

Φορολογικές ελαφρύνσεις στη ΔΕΘ: Αυξήσεις σε μισθούς και συντάξεις από τον Ιανουάριο 2026

25/08/25 11:50 μμ

Φορολογικές ελαφρύνσεις στη ΔΕΘ: Αυξήσεις σε μισθούς και συντάξεις από τον Ιανουάριο 2026

Δοκιμασμένοι τρόποι να αφαιρέσετε  τις γρατζουνιές από τα γυαλιά σας

25/08/25 11:30 μμ

Δοκιμασμένοι τρόποι να αφαιρέσετε  τις γρατζουνιές από τα γυαλιά σας

25/08/25 11:29 μμ

Ειρήνη Μουρτζούκου: Νέα τροπή στην υπόθεση – Θα κατονομάσει τον δολοφόνο του Παναγιώτη

25/08/25 11:24 μμ

Βόλος: Ο 13χρονος γιος πάλεψε με τον πατέρα του για να σώσει τη μητέρα του

Φώτης Σπύρος: Το μήνυμα ζωής μετά τη μάχη με τον καρκίνο του παχέος εντέρου

25/08/25 11:12 μμ

Φώτης Σπύρος: Το μήνυμα ζωής μετά τη μάχη με τον καρκίνο του παχέος εντέρου

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 26 Αυγούστου

25/08/25 11:03 μμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 26 Αυγούστου

Προφυλακίστηκαν οι 5 Τούρκοι μαφιόζοι: Αρνούνται ότι διακινούσαν ναρκωτικά - Τι υποστήριξαν

25/08/25 11:00 μμ

Προφυλακίστηκαν οι 5 Τούρκοι μαφιόζοι: Αρνούνται ότι διακινούσαν ναρκωτικά – Τι υποστήριξαν

Κούραση: Με ποιες αλλαγές στη διατροφή θα την αντιμετωπίσετε

25/08/25 10:55 μμ

Κούραση: Με ποιες αλλαγές στη διατροφή θα την αντιμετωπίσετε

Ξέφυγες το σαββατοκύριακο με το φαγητό; Δες τι συμβουλεύει μια διαιτολόγος

25/08/25 10:47 μμ

Ξέφυγες το σαββατοκύριακο με το φαγητό; Δες τι συμβουλεύει μια διαιτολόγος

Γεραπετρίτης: Υπό οποιαδήποτε συνθήκη, η Ελλάδα δεν πρόκειται να δεχθεί παραβίαση κυριαρχικών δικαιωμάτων

25/08/25 10:38 μμ

Γεραπετρίτης: Υπό οποιαδήποτε συνθήκη, η Ελλάδα δεν πρόκειται να δεχθεί παραβίαση κυριαρχικών δικαιωμάτων