Οι νοικοκυρές στον Πόντο έψηναν λαβάσια αντί για ψωμί

Advertisement

Τελευταία Νέα

Τα λαβάσια ήταν λεπτές πίτες από ζυμάρι, που τις έψηναν οι νοικοκυρές συνήθως στο ταντούρ’. Σε ορισμένα μέρη του Πόντου τα λαβάσια ψήνονταν σε γάστρες (σάτσια), ενώ συχνά καταναλώνονταν αντί για ψωμί.

 

Advertisement

 

Φτιάχνονταν σε διάφορα σχήματα και με διάφορα άλευρα, ανάλογα την περιοχή.

Advertisement
Family Kitchen

Άνοιγαν τη ζύμη σε παχιά ή λεπτά φύλλα πιέζοντάς την με τα δάχτυλα. Στη συνέχεια την έκοβαν σε μικρά ή μεγαλύτερα κομμάτια, τα οποία τα έψηναν στο φούρνο μετά το ψωμί. Άλλες φορές τα έψηναν πάνω στο σάτσι (ή σάτσ’: θολωτή λαμαρίνα) το οποίο τοποθετούσαν πάνω από τη φωτιά.

Ανάλογα με την περιοχή του Πόντου, τα λαβάσια φτιάχνονταν σε διάφορα σχήματα. Στην Αργυρούπολη, για παράδειγμα, γίνονταν από άσπρο αλεύρι και είχαν σχήμα μακρόστενο (κανί λαβάσια). Συνήθιζαν δε να τα προσφέρουν μετά την κηδεία, όπως ακριβώς γινόταν και στην Αρχαιότητα. Παρασκευάζονταν και από καλαμποκίσιο αλεύρι (παζλαμάτζια), αυτά ωστόσο ήταν κατώτερης αξίας και τα προτιμούσαν οι φτωχοί.

Η έκφραση «να τρώω τα λαβάσα σ’» υποκρύπτει κακία, και είναι ταυτόσημη με τη νεοελληνική «να φάω τα κόλλυβά σου».

Πηγή pontos-news.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

04/08/25 10:54 μμ

Τα Κάτω Πορόια Σερρών μετατρέπονται σε ντεκόρ κινηματογραφικής ταινίας

Κυρ. Μητσοτάκης: Οι επενδύσεις στην άμυνα και την ασφάλεια έχουν καταστεί ευρωπαϊκή προτεραιότητα

04/08/25 10:39 μμ

Επίσκεψη Μητσοτάκη στην εταιρεία δορυφόρων ICEYE- Τα σχεδιά της για την Ελλάδα

Πώς φορτώνουμε ένα αυτοκίνητο πριν από ταξίδι

04/08/25 10:30 μμ

Πώς φορτώνουμε ένα αυτοκίνητο πριν από ταξίδι

Το μυστικό γεύσης της σάλτσας ντομάτας

04/08/25 10:22 μμ

Το μυστικό γεύσης της σάλτσας ντομάτας

9 τροφές που δεν πρέπει να μαγειρεύετε στη χύτρα ταχύτητας

04/08/25 10:17 μμ

9 τροφές που δεν πρέπει να μαγειρεύετε στη χύτρα ταχύτητας

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 5 Αυγούστου

04/08/25 10:12 μμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 5 Αυγούστου

Channel 12: Ο Νετανιάχου κλίνει προς την κατάληψη ολόκληρης της Γάζας

04/08/25 9:57 μμ

Channel 12: Ο Νετανιάχου κλίνει προς την κατάληψη ολόκληρης της Γάζας

Ανάσα δροσιάς από Τετάρτη στη χώρα – Η πρόγνωση του Κολυδά για μελτέμια στο Αιγαίο

04/08/25 9:58 μμ

Ανάσα δροσιάς από Τετάρτη στη χώρα – Η πρόγνωση του Κολυδά για μελτέμια στο Αιγαίο

Η παλιά γέφυρα του Ευρίπου: Από το δίδυμο έργο του Όθωνα, στη μεταλλική κατασκευή του 1963 που στέκει πάνω από τα παλιρροϊκά ρεύματα της Χαλκίδας

04/08/25 9:37 μμ

Η παλιά γέφυρα του Ευρίπου: Από το δίδυμο έργο του Όθωνα, στη μεταλλική κατασκευή του 1963 που στέκει πάνω από τα παλιρροϊκά ρεύματα της Χαλκίδας

Χατζηβασιλείου: Δύο νέα οχήματα ενισχύουν την Πυροσβεστική Υπηρεσία Σερρών

04/08/25 9:32 μμ

Χατζηβασιλείου: Δύο νέα οχήματα ενισχύουν την Πυροσβεστική Υπηρεσία Σερρών

Youtube: Απαγορεύτηκε για τους εφήβους στην Αυστραλία

04/08/25 9:45 μμ

Youtube: Απαγορεύτηκε για τους εφήβους στην Αυστραλία

Θάνος Πλεύρης: Αν απορριφθεί το άσυλό σου, θα πας φυλακή για πέντε χρόνια και θα βρίσκεσαι εκτός της Ε.Ε. για τα επόμενα δέκα

04/08/25 9:20 μμ

Θάνος Πλεύρης: Αν απορριφθεί το άσυλό σου, θα πας φυλακή για πέντε χρόνια και θα βρίσκεσαι εκτός της Ε.Ε. για τα επόμενα δέκα