Πιπεράκια «μπακάλικα» – Μια νοστιμιά από τις Σέρρες

Για τους γευσιγνώστες, ο Άι Γιάννης Σερρών είναι ένας γκουρμέ προορισμός. Μια αγροτική καλλιέργεια εξελίχθηκε σε πολλά υποσχόμενη επιχείρηση.

Καθώς το ρεπορτάζ καλύπτει μόνο οπτικά μια τέτοια παρουσίαση ο δημοσιογράφος της ΕΡΤ Βασίλης Αναστασιάδης, επιχείρησε 34 δοκιμές προτού καταλήξει στο συμπέρασμα πως πρόκειται για μοναδική εμπειρία.

Advertisement

Ο λόγος για τα λεγόμενα «μπακάλικα» Πιπεράκια, τα οποία καλλιεργεί ο παραγωγός Πέτρος Άτσαλος στο κτήμα του που επεκτείνεται διαρκώς.

Πιπεράκια «μπακάλικα» – Μια νοστιμιά από τις Σέρρες

«Η ιστορία είναι πολύ σημαντικός παράγοντας για τα προϊόντα μας. Ερχόμενοι από τις αλησμόνητες πατρίδες μετά την μικρασιατική καταστροφή, οι παππούδες έφεραν μαζί τους τον σπόρο από αυτά τα φυτά και παρά τις αντιξοότητες συνέχισαν να τα καλλιεργούν στα εύφορα χωράφια του νομού», αναφέρει ο κ. Άτσαλος.

Advertisement
Family Kitchen

Όταν ξεκίνησε την καλλιέργεια προς 10ετίας είχε 50 ρίζες, ενώ τώρα έχει φτάσει τις 10.000 ρίζες. Η ζήτηση αυξάνεται κατακόρυφα, και το προϊόν διατίθεται σταδιακά σε μεγάλες αλυσίδες, διότι οι καταναλωτές εκτιμούν την γεύση και την ποιότητα. Είναι ενδεικτικό της ζήτησης ότι «ένα ουζερί μόνο στην Θεσσαλονίκη έκανε κατανάλωση 560 κιλά μέσα σε έναν χρόνο».

Πιπεράκια «μπακάλικα» – Μια νοστιμιά από τις Σέρρες

Δυο λεπτά στο καυτό λάδι αρκεί για να μαραθεί η φλούδα, ενώ λίγο λαδόξιδο αναδεικνύει την μοναδική γεύση που συνδυάζεται με πλήθος συνοδευτικών.

Σύμφωνα με το ρεπορτάζ μια δοκιμή δεν είναι ποτέ αρκετή. Μετά το πρώτο χάνεται το μέτρημα, ιδίως αν η λιχουδιά συνοδεύεται από το κατάλληλο ποτό.


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
4ο Ποντιακό Ξεφάντωμα στην Κοίμηση Σερρών

05/08/25 9:48 μμ

4ο Ποντιακό Ξεφάντωμα στην Κοίμηση Σερρών

Αυτά είναι τα έξι μη κρατικά πανεπιστήμια που πήραν άδεια να λειτουργήσουν

05/08/25 9:40 μμ

Αυτά είναι τα έξι μη κρατικά πανεπιστήμια που πήραν άδεια να λειτουργήσουν

Το ετήσιο συνέδριο των Μαρτύρων του Ιεχωβά επιστρέφει στη Θεσσαλονίκη

05/08/25 9:35 μμ

Το ετήσιο συνέδριο των Μαρτύρων του Ιεχωβά επιστρέφει στη Θεσσαλονίκη

Ακινητοποιήθηκε F/B στον ευβοϊκό κόλπο κοντά στη βραχονησίδα Γλάρος – Μεταφορά των 105 επιβατών με πλωτά

05/08/25 9:29 μμ

Ακινητοποιήθηκε F/B στον ευβοϊκό κόλπο κοντά στη βραχονησίδα Γλάρος – Μεταφορά των 105 επιβατών με πλωτά

Εξαφάνιση Βρετανίδας από παραλία στην Καβάλα -Τι είδε αυτόπτης μάρτυρας και για τι την προειδοποίησε

05/08/25 9:15 μμ

Εξαφάνιση Βρετανίδας από την παραλία Οφρυνίου -Τι είδε αυτόπτης μάρτυρας και για τι την προειδοποίησε

Εκτενές τηλεγράφημα του Reuters για το ελληνικό αντί-drone σύστημα «Κένταυρος»

05/08/25 9:00 μμ

Εκτενές τηλεγράφημα του Reuters για το ελληνικό αντί-drone σύστημα «Κένταυρος»

Θεσσαλονίκη: Εκτροπή νταλίκας στην ΠΑΘΕ – Δεν τραυματίστηκε ο οδηγός

05/08/25 8:54 μμ

Θεσσαλονίκη: Εκτροπή νταλίκας στην ΠΑΘΕ –video

Καιρός: Έπεσαν πάνω από 5.000 κεραυνοί στα κεντρικά και βόρεια της χώρας – Περιορίζεται από την Τετάρτη η αστάθεια

05/08/25 8:53 μμ

Καιρός: Έπεσαν πάνω από 5.000 κεραυνοί στα κεντρικά και βόρεια της χώρας – Περιορίζεται από την Τετάρτη η αστάθεια

Θεσσαλονίκη: Κατεδαφίζεται το ιστορικό κτίριο της «Αλυσίδας» – Το 1935 λειτούργησε εργοστάσιο κατασκευής υποδημάτων

05/08/25 8:49 μμ

Θεσσαλονίκη: Κατεδαφίζεται το ιστορικό κτίριο της «Αλυσίδας» – Το 1935 λειτούργησε εργοστάσιο κατασκευής υποδημάτων

Η Μαρία Σάκκαρη με wild card στο τουρνουά του Μοντερέι

05/08/25 8:46 μμ

Η Μαρία Σάκκαρη με wild card στο τουρνουά του Μοντερέι

Γιατί ανήμερα της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος ευλογούνται τα σταφύλια

05/08/25 8:40 μμ

Γιατί ανήμερα της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος ευλογούνται τα σταφύλια

Αϋπνία: Τεχνικές χαλάρωσης που μπορούν να σας βοηθήσουν να ξαναβρείτε τον ύπνο σας

05/08/25 8:39 μμ

Αϋπνία: Τεχνικές χαλάρωσης που μπορούν να σας βοηθήσουν να ξαναβρείτε τον ύπνο σας