Ο βασιλικός είναι από τα πιο αγαπημένα βότανα για κάθε κήπο ή κουζίνα. Με υπέροχο άρωμα και εύκολη καλλιέργεια, αποτελεί ιδανική επιλογή για αρχάριους και έμπειρους κηπουρούς κάθε ηλικίας.
Γνωστός επιστημονικά ως Ocimum basilicum, ευδοκιμεί εύκολα, είτε φυτεύεται στο χώμα είτε σε γλάστρες, και χρησιμοποιείται σε πληθώρα πιάτων. Από τα πρώτα φυτά που φυτεύονται την άνοιξη, είναι ιδανικός για κήπους με βότανα, λαχανικά, ακόμη και για μπαλκόνια ή βεράντες.
Ο βασιλικός κατάγεται από την Ινδία και το Ιράν, και ανήκει στην οικογένεια της μέντας. Καλλιεργείται χωρίς μεγάλη δυσκολία.
Παράγει αρωματικά φύλλα που χρησιμοποιούνται ευρέως σε ιταλικές και μεσογειακές συνταγές, ενώ οι σπόροι του έχουν ιδιαίτερη θέση στη μαγειρική της Ταϊλάνδης.
Καθώς είναι μονοετές φυτό, αναπτύσσεται με ταχύτατο ρυθμό. Από τη στιγμή της φύτευσης μέχρι τη συγκομιδή μπορεί να χρειαστούν μόλις 3 με 4 εβδομάδες.
Πώς να καλλιεργήσετε βασιλικό και να τον φροντίσετε βήμα-βήμα
Ο βασιλικός είναι ευέλικτος και ευδοκιμεί σε πολλές συνθήκες, αρκεί να έχει φως και σωστή φροντίδα. Μπορεί να αναπτυχθεί το ίδιο καλά σε γλάστρες μέσα στο σπίτι όσο και σε παρτέρια έξω, εφόσον οι συνθήκες είναι παρόμοιες.
Αν και η πιο απλή μέθοδος είναι η άμεση φύτευση στον κήπο σε ζεστό καιρό, η φύτευση σε εσωτερικό χώρο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ξεκινήσετε.
Υλικά που θα χρειαστείτε:
- Σπόροι βασιλικού
- Μικρά γλαστράκια (starter pots)
- Δοχείο φύτευσης με πλαστικό κάλυμμα
- Ειδικό μείγμα χώματος για σπορόφυτα
- Ψεκαστήρας νερού
Βήμα 1 -Προετοιμασία γλαστρών
Γεμίστε τα γλαστράκια με υγρό μείγμα για σπορόφυτα μέχρι περίπου 1-2 εκατοστά κάτω από την κορυφή. Αυτό γίνεται εύκολα με το χέρι, αφού τα δοχεία είναι μικρά.
Βήμα 2 -Προσθήκη σπόρων
Τοποθετήστε μερικούς σπόρους στο κέντρο κάθε γλαστρακίου. Έτσι θα έχετε περισσότερες πιθανότητες επιτυχίας, καθώς κάποιοι σπόροι μπορεί να μην φυτρώσουν.
Βήμα 3 -Κάλυψη των σπόρων
Καλύψτε τους σπόρους με περίπου 0,5 εκατοστό ξηρού μείγματος σποράς.
Βήμα 4 -Πότισμα
Ψεκάστε απαλά με νερό ώστε να βραχεί το χώμα χωρίς να μετακινηθούν οι σπόροι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψεκαστήρα ή τη βρύση με πολύ ελαφριά ροή.
Βήμα 5 -Υγρασία
Καλύψτε τα γλαστράκια με πλαστικό κάλυμμα ή τοποθετήστε τα σε ρηχό δοχείο και καλύψτε με μεμβράνη. Η υγρασία βοηθά τη βλάστηση.
Βήμα 6 -Βλάστηση, μέρος 1
Βάλτε τα σε ζεστό σημείο με θερμοκρασία περίπου 21°C. Δεν χρειάζεται να ξαναποτίσετε μέχρι να αρχίσουν να φυτρώνουν οι σπόροι, κάτι που συμβαίνει σε 7 έως 10 ημέρες.
Βήμα 7 -Βλάστηση, μέρος 2
Μόλις φυτρώσουν, αφαιρέστε το κάλυμμα και τοποθετήστε τις γλάστρες σε ηλιόλουστο σημείο. Ψεκάζετε συχνά ώστε το χώμα να παραμένει υγρό. Όταν εμφανιστούν τα «πραγματικά» φύλλα, διαλέξτε το πιο δυνατό φυτό και αφαιρέστε τα υπόλοιπα.
Βήμα 8 -Μεταφύτευση σε μεγαλύτερη γλάστρα
Αν τα φυτά έχουν τρία ζεύγη φύλλων και δεν είναι έτοιμα να μπουν στον κήπο, μεταφυτέψτε τα σε γλάστρες 7–10 εκατοστών. Μπορείτε να προσθέσετε αραιό λίπασμα για ενίσχυση.
Βήμα 9 -Προσαρμογή σε εξωτερικές συνθήκες
Βγάλτε τα φυτά σταδιακά έξω για να συνηθίσουν τις συνθήκες. Όταν η θερμοκρασία σταθεροποιηθεί γύρω στους 21°C, τοποθετήστε τα σε προστατευμένο σημείο για μια εβδομάδα.
Μεταφύτευση βασιλικού στον κήπο
Είτε ξεκινήσατε τα φυτά από σπόρο είτε τα αγοράσατε από φυτώριο, τώρα που ο καιρός έχει πια ζεστάνει, ήρθε η ώρα να μεταφυτεύσετε τον βασιλικό σας στον κήπο.
Βήμα 1 -Επιλογή τοποθεσίας
Ο βασιλικός αγαπά τη ζέστη και τον ήλιο. Επιλέξτε σημείο με πρωινό φως και αν γίνεται, λίγη σκιά τις πιο ζεστές ώρες του μεσημεριού.
Βήμα 2 -Έδαφος και τοποθέτηση
Βελτιώστε το έδαφος με οργανική ύλη ώστε να στραγγίζει καλά. Το χώμα πρέπει να έχει βάθος τουλάχιστον 20 εκατοστά. Αφήστε απόσταση 30–40 εκατοστά μεταξύ των φυτών για καλό αερισμό.
Βήμα 3 -Φύτευση
Σκάψτε μια τρύπα βάθους περίπου 15 εκατοστών. Τοποθετήστε το φυτό ώστε η ρίζα να είναι στο ίδιο επίπεδο με το έδαφος και σφίξτε καλά το χώμα γύρω του.
Βήμα 4 -Πότισμα
Ποτίστε καλά και προσθέστε 2–5 εκατοστά στρώμα με mulch για να συγκρατήσετε την υγρασία και να μειώσετε τα ζιζάνια.
Ο βασιλικός δεν απαιτεί πολλή φροντίδα. Με λίγη προσοχή, μπορεί να παράγει αρκετή ποσότητα ώστε να τη χρησιμοποιείτε φρέσκια, αποξηραμένη ή κατεψυγμένη.
Ο βασιλικός χρειάζεται περίπου 2,5 εκατοστά νερό την εβδομάδα. Ποτίζετε καλά μία φορά την εβδομάδα ή πιο συχνά αν είναι σε γλάστρες. Ιδανικά, ποτίζετε νωρίς το πρωί.
Δεν χρειάζεται πολύ λίπασμα. Η υπερβολική λίπανση μειώνει τη γεύση του. Αν θέλετε, βάλτε ένα ήπιο υγρό λίπασμα δύο φορές το καλοκαίρι ή κάθε 3–4 εβδομάδες σε γλάστρες.
Κόβετε τις κορυφές μόλις εμφανιστούν δύο ζεύγη φύλλων. Έτσι το φυτό γίνεται πιο πλούσιο και θαμνώδες. Ο βασιλικός τα πηγαίνει εξαιρετικά με φυτά όπως ντομάτες, πιπεριές, μαρούλια και ρίγανη. Πολλοί πιστεύουν ότι καλλιεργώντας τα μαζί, ενισχύεται η γεύση τους. Όταν κάνει πολλή ζέστη, ο βασιλικός τείνει να βγάζει άνθη και να πικρίζει. Κρατήστε το χώμα υγρό, δώστε λίγη σκιά και κόβετε τα άνθη μόλις εμφανιστούν.
Πώς να κάνετε τη συγκομιδή του βασιλικού σας
Η συγκομιδή γίνεται καθ’ όλη τη διάρκεια της ανάπτυξης. Μπορείτε να κόβετε φύλλα όποτε τα χρειάζεστε. Η τακτική συγκομιδή βοηθά το φυτό να μείνει πλούσιο και να μη μεγαλώνει άσκοπα.
Ακόμη και αν δεν τον χρησιμοποιείτε καθημερινά, κόβετε περίπου το 1/3 των φύλλων κάθε μήνα για να ενθαρρύνετε νέα ανάπτυξη. Ο βασιλικός μπορεί να καταψυχθεί σε ελαιόλαδο,για χρήση τον χειμώνα.
Κόβετε το στέλεχος λίγο πιο πάνω από το σημείο όπου δύο μεγάλα φύλλα ενώνονται. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι κήπου και απολαύστε τη σοδειά σας σε φρέσκες, καλοκαιρινές συνταγές!
Πηγή bovary.gr
Φωτογραφία: Unsplash
