Φρούτα και λαχανικά, γεμάτα πολύτιμες βιταμίνες συστατικά που με έξυπνες στρατηγικές, δεν χρειάζεται να χάσουμε τον χειμώνα

Πώς θα διατηρήσουμε τα λαχανικά του καλοκαιριού όλο τον χειμώνα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Το καλοκαίρι η υγιεινή διατροφή είναι ευκολότερη από ποτέ. Φρούτα και λαχανικά αφθονούν, γεμάτα πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά

Advertisement
 

Το καλοκαίρι η υγιεινή διατροφή είναι ευκολότερη από ποτέ. Φρούτα και λαχανικά αφθονούν, γεμάτα πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή. Θρεπτικά συστατικά που, με έξυπνες στρατηγικές, δεν χρειάζεται να χάσουμε τον χειμώνα.

Ντομάτες

Πιο χρήσιμη για την ενυδάτωση του οργανισμού ακόμη κι από το καρπούζι, η ντομάτα έχει διάφορα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων αντιοξειδωτικών όπως το λυκοπένιο, το οποίο έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου. Το μυστικό για να «σώσετε» τις καλοκαιρινές ντομάτες είναι να τις ψήσετε και να τις αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για μια γλυκιά, υγιεινή εναλλακτική λύση αντί της κονσερβαρισμένης ντομάτας. (Πρόσθετο μπόνους: Οι μαγειρεμένες ντομάτες έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λυκοπένιο από τις ωμές).

Οι μικρές ντομάτες ή τα ντοματίνια, όπως είναι π.χ. η ποικιλία cherry, λειτουργούν καλύτερα. Απλώστε τις κομμένες στη μέση ή ολόκληρα τα ντοματίνια σε ένα ταψί και ανακατέψτε με ελαιόλαδο, αλάτι και μυρωδικά (θυμάρι, ρίγανη, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, ό,τι έχετε ή σας αρέσει). Ψήστε στους 220 βαθμούς μέχρι οι ντομάτες να σκάσουν και να πάρουν χρώμα στις άκρες. Αφήστε να κρυώσουν και καταψύξτε σε δοχεία. Χρησιμοποιήστε τις σε σάλτσες, σούπες και βραστά.

Κολοκυθάκια

Η αφαίρεση της υγρασίας από τα κολοκυθάκια είναι το «κλειδί» για τη συντήρησή τους. Αυτό απαιτεί λίγο χρόνο στην κουζίνα, αλλά αξίζει τον κόπο για την πλούσια, γλυκιά γεύση που θα δώσουν στο φαγητό σας. Τρίψτε τα κολοκυθάκια και τσιγαρίστε τα σε χαμηλή φωτιά σε αλατισμένο ελαιόλαδο (και βούτυρο αν θέλετε). Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά ή αφήστε τα σκέτα. Μετά από περίπου μισή ώρα (ανακατεύοντας προς το τέλος), θα πρέπει να φαίνονται χρυσαφένια και να έχει μειωθεί σημαντικά ο όγκος τους. Χρησιμοποιήστε το σε σούπες, ντιπ και ζυμαρικά με καραμελωμένα κολοκυθάκια τις κρύες νύχτες του χειμώνα.

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι, πλούσιο σε φυτικές ίνες, μπορεί να βοηθήσει την πέψη. Και το καλαμπόκι που καταψύχετε μόνοι σας έχει πολύ καλύτερη υφή και γεύση από τα περισσότερα συσκευασμένα.

Advertisement
Family Kitchen

Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρέσκα καλαμπόκια, βάλτε τους σε σακουλάκι που ανοιγοκλείνει και καταψύξτε τους. Χρησιμοποιήστε τους σε σοτέ, σούπες και άλλα πιάτα.

Βασιλικός

Ο βασιλικός είναι άφθονος αυτήν την εποχή, γι’ αυτό εκμεταλλευτείτε το και φτιάξτε πέστο – δεν θα το μετανιώσετε. Καταψύξτε το σε θήκες για παγάκια ή σε μικρά δοχεία για να το προσθέτετε σε ζυμαρικά και σούπες όλο το χρόνο.

Φωτογραφία: iStock

πηγή iatropedia.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο Δημήτρης Αβραμόπουλος σε διεθνές φόρουμ για το μέλλον της Μεσογείου: «Πρέπει να ξαναβρεί την αποστολή της, ως γέφυρα και όχι ως σύνορο»

24/10/25 9:31 μμ

Ο Δημήτρης Αβραμόπουλος σε διεθνές φόρουμ για το μέλλον της Μεσογείου: «Πρέπει να ξαναβρεί την αποστολή της, ως γέφυρα και όχι ως σύνορο»

Δίωξη για απόπειρα ανθρωποκτονίας στον 50χρονο που ξυλοκόπησε άγρια τη σύζυγο του στο Κορωπί

24/10/25 9:22 μμ

Δίωξη για απόπειρα ανθρωποκτονίας στον 50χρονο που ξυλοκόπησε άγρια τη σύζυγο του στο Κορωπί

Η Volkswagen διαβεβαίωσε ότι δεν θα διακοπεί την επόμενη εβδομάδα η παραγωγή της λόγω έλλειψης ημιαγωγών

24/10/25 9:19 μμ

Η Volkswagen διαβεβαίωσε ότι δεν θα διακοπεί την επόμενη εβδομάδα η παραγωγή της λόγω έλλειψης ημιαγωγών

Α. Μπαλτά στο ΣΑ ΟΗΕ: «H Ελλάδα είναι σε ετοιμότητα να συμβάλει στην ανοικοδόμηση της Γάζας και στη ροή της ανθρωπιστικής βοήθειας»

24/10/25 9:11 μμ

Α. Μπαλτά στο ΣΑ ΟΗΕ: «H Ελλάδα είναι σε ετοιμότητα να συμβάλει στην ανοικοδόμηση της Γάζας και στη ροή της ανθρωπιστικής βοήθειας»

Η Γαλλία θα παραδώσει αντιαεροπορικούς πυραύλους Aster και αεροσκάφη Mirage στο Κίεβο

24/10/25 9:07 μμ

Η Γαλλία θα παραδώσει αντιαεροπορικούς πυραύλους Aster και αεροσκάφη Mirage στο Κίεβο

Το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας και το Τμήμα Μουσικής Επιστήμης και Τέχνης αποχαιρετούν τον Διονύση Σαββόπουλο

24/10/25 9:03 μμ

Το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας και το Τμήμα Μουσικής Επιστήμης και Τέχνης αποχαιρετούν τον Διονύση Σαββόπουλο

Volley League: Πρεμιέρα «με το δεξί» για τον ΠΑΟΚ

24/10/25 9:00 μμ

Volley League: Πρεμιέρα «με το δεξί» για τον ΠΑΟΚ

Άλμα των τιμών του πετρελαίου (≈3%) μετά τις κυρώσεις των ΗΠΑ σε ομίλους της Ρωσίας

24/10/25 8:53 μμ

Άλμα των τιμών του πετρελαίου (≈3%) μετά τις κυρώσεις των ΗΠΑ σε ομίλους της Ρωσίας

Κυρώσεις των ΗΠΑ στους ενεργειακούς ομίλους Rosneft και Lukoil της Ρωσίας

24/10/25 8:45 μμ

Κυρώσεις των ΗΠΑ στους ενεργειακούς ομίλους Rosneft και Lukoil της Ρωσίας

Ροζ για την Πρόληψη του Καρκίνου του Μαστού το κτίριο Διοίκησης του «Γ.Παπανικολάου»

24/10/25 8:36 μμ

Ροζ για την Πρόληψη του Καρκίνου του Μαστού το κτίριο Διοίκησης του «Γ.Παπανικολάου»

ΟΠΕΚΕΠΕ: Ελεύθεροι με όρους οι πρώτοι 11 κατηγορούμενοι που απολογήθηκαν για την εγκληματική οργάνωση

24/10/25 8:32 μμ

ΟΠΕΚΕΠΕ: Ελεύθεροι με όρους οι πρώτοι 11 κατηγορούμενοι που απολογήθηκαν για την εγκληματική οργάνωση

Σ. Νησιούδη: "Οι τράπεζες δεν μπορούν να ολοκληρώσουν τη διαδικασία για το σύστημα πληρωμών IRIS"

24/10/25 8:03 μμ

Σ. Νησιούδη: “Οι τράπεζες δεν μπορούν να ολοκληρώσουν τη διαδικασία για το σύστημα πληρωμών IRIS”