Το καλοκαίρι η υγιεινή διατροφή είναι ευκολότερη από ποτέ. Φρούτα και λαχανικά αφθονούν, γεμάτα πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικάAdvertisement   Το καλοκαίρι η υγιεινή διατροφή είναι ευκολότερη από ποτέ. Φρούτα και ... Περισσότερα

Πώς θα διατηρήσουμε τα λαχανικά του καλοκαιριού όλο τον χειμώνα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Το καλοκαίρι η υγιεινή διατροφή είναι ευκολότερη από ποτέ. Φρούτα και λαχανικά αφθονούν, γεμάτα πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά

Advertisement
 

Το καλοκαίρι η υγιεινή διατροφή είναι ευκολότερη από ποτέ. Φρούτα και λαχανικά αφθονούν, γεμάτα πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά, φλαβονοειδή. Θρεπτικά συστατικά που, με έξυπνες στρατηγικές, δεν χρειάζεται να χάσουμε τον χειμώνα.

Ντομάτες

Πιο χρήσιμη για την ενυδάτωση του οργανισμού ακόμη κι από το καρπούζι, η ντομάτα έχει διάφορα θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων αντιοξειδωτικών όπως το λυκοπένιο, το οποίο έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου. Το μυστικό για να «σώσετε» τις καλοκαιρινές ντομάτες είναι να τις ψήσετε και να τις αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για μια γλυκιά, υγιεινή εναλλακτική λύση αντί της κονσερβαρισμένης ντομάτας. (Πρόσθετο μπόνους: Οι μαγειρεμένες ντομάτες έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λυκοπένιο από τις ωμές).

Οι μικρές ντομάτες ή τα ντοματίνια, όπως είναι π.χ. η ποικιλία cherry, λειτουργούν καλύτερα. Απλώστε τις κομμένες στη μέση ή ολόκληρα τα ντοματίνια σε ένα ταψί και ανακατέψτε με ελαιόλαδο, αλάτι και μυρωδικά (θυμάρι, ρίγανη, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, ό,τι έχετε ή σας αρέσει). Ψήστε στους 220 βαθμούς μέχρι οι ντομάτες να σκάσουν και να πάρουν χρώμα στις άκρες. Αφήστε να κρυώσουν και καταψύξτε σε δοχεία. Χρησιμοποιήστε τις σε σάλτσες, σούπες και βραστά.

Κολοκυθάκια

Η αφαίρεση της υγρασίας από τα κολοκυθάκια είναι το «κλειδί» για τη συντήρησή τους. Αυτό απαιτεί λίγο χρόνο στην κουζίνα, αλλά αξίζει τον κόπο για την πλούσια, γλυκιά γεύση που θα δώσουν στο φαγητό σας. Τρίψτε τα κολοκυθάκια και τσιγαρίστε τα σε χαμηλή φωτιά σε αλατισμένο ελαιόλαδο (και βούτυρο αν θέλετε). Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά ή αφήστε τα σκέτα. Μετά από περίπου μισή ώρα (ανακατεύοντας προς το τέλος), θα πρέπει να φαίνονται χρυσαφένια και να έχει μειωθεί σημαντικά ο όγκος τους. Χρησιμοποιήστε το σε σούπες, ντιπ και ζυμαρικά με καραμελωμένα κολοκυθάκια τις κρύες νύχτες του χειμώνα.

Advertisement
Babis

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι, πλούσιο σε φυτικές ίνες, μπορεί να βοηθήσει την πέψη. Και το καλαμπόκι που καταψύχετε μόνοι σας έχει πολύ καλύτερη υφή και γεύση από τα περισσότερα συσκευασμένα.

Advertisement
Family Kitchen

Αφαιρέστε τους σπόρους από τα φρέσκα καλαμπόκια, βάλτε τους σε σακουλάκι που ανοιγοκλείνει και καταψύξτε τους. Χρησιμοποιήστε τους σε σοτέ, σούπες και άλλα πιάτα.

Βασιλικός

Ο βασιλικός είναι άφθονος αυτήν την εποχή, γι’ αυτό εκμεταλλευτείτε το και φτιάξτε πέστο – δεν θα το μετανιώσετε. Καταψύξτε το σε θήκες για παγάκια ή σε μικρά δοχεία για να το προσθέτετε σε ζυμαρικά και σούπες όλο το χρόνο.

Φωτογραφία: iStock

πηγή iatropedia.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ελληνικό: 17.000 ενδιαφερόμενοι αγοραστές από 110 χώρες - Ποιοι αγοράζουν και γιατί

03/10/25 8:11 πμ

Ελληνικό: 17.000 ενδιαφερόμενοι αγοραστές από 110 χώρες – Ποιοι αγοράζουν και γιατί

03/10/25 8:03 πμ

Καιρός: Βροχές και καταιγίδες στις περισσότερες περιοχές της χώρας σήμερα

Επαναλειτουργεί το αεροδρόμιο του Μονάχου - Είχε κλείσει τη νύχτα λόγω drones

03/10/25 7:56 πμ

Επαναλειτουργεί το αεροδρόμιο του Μονάχου – Είχε κλείσει τη νύχτα λόγω drones

Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

03/10/25 12:13 πμ

Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

03/10/25 12:10 πμ

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

03/10/25 8:05 πμ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το "Ελ.Βενιζέλος", με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

03/10/25 12:01 πμ

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το “Ελ.Βενιζέλος”, με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

02/10/25 11:54 μμ

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

02/10/25 11:50 μμ

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

03/10/25 8:04 πμ

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχοπτώσεις και καταιγίδες

02/10/25 11:21 μμ

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχές και καταιγίδες

02/10/25 10:39 μμ

Βέφα Αλεξιάδου: Αποκαλύψεις για την υπόλοιπη περιουσία της