Στην καθημερινή διατροφή, το μήλο αποτελεί μία από τις πιο σταθερές και ασφαλείς επιλογές. Η συζήτηση όμως για το αν το πράσινο ή το κόκκινο μήλο είναι πιο ωφέλιμο για την υγεία παραμένει ζωντανή, με τις διατροφικές διαφορές τους να φαίνεται πως παίζουν ρόλο ανάλογα με τις ανάγκες του οργανισμού. Παρότι και τα δύο ανήκουν στην ίδια «οικογένεια», οι μικρές μεταβολές στη σύστασή τους επηρεάζουν τη γεύση, τα σάκχαρα και τα αντιοξειδωτικά.
Τα κόκκινα μήλα είναι γενικά πιο γλυκά, με υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυσικά σάκχαρα. Αυτό τα κάνει πιο ευχάριστα γευστικά, ιδίως σε παιδιά ή σε όσους αποφεύγουν τις ξινές γεύσεις. Από την άλλη πλευρά, τα πράσινα μήλα, ειδικά οι ποικιλίες τύπου Granny Smith, ξεχωρίζουν για τη χαμηλότερη γλυκύτητα και ελαφρώς χαμηλότερο γλυκαιμικό φορτίο, γεγονός που τα καθιστά πιο κατάλληλα για όσους παρακολουθούν τα επίπεδα του σακχάρου τους.
Οι διατροφικές διαφορές
Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι παρόμοια, όμως ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι τα πράσινα μήλα μπορεί να προσφέρουν λίγο περισσότερα πρεβιοτικά στοιχεία, υποστηρίζοντας καλύτερα την ισορροπία του εντερικού μικροβιώματος. Τα κόκκινα μήλα, από την άλλη, τείνουν να έχουν υψηλότερα επίπεδα συγκεκριμένων αντιοξειδωτικών, όπως η ανθοκυανίνη, η χρωστική που ευθύνεται για το έντονο χρώμα τους και έχει μελετηθεί για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της.
Παρά τις διαφορές αυτές, οι ειδικοί συμφωνούν πως οι διατροφικές αποκλίσεις δεν είναι τόσο μεγάλες ώστε να θεωρηθεί κάποιο από τα δύο «ξεκάθαρα καλύτερο». Περισσότερο έχει σημασία το ποιο ταιριάζει στις ανάγκες και στις προτιμήσεις του κάθε οργανισμού.
Η διατροφολόγος Dr. Keri Gans, σύμβουλος του Academy of Nutrition and Dietetics, επισημαίνει ότι «η πραγματική αξία κρύβεται στο σύνολο και όχι στη λεπτομέρεια. Και τα δύο είδη μήλου είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Το καλύτερο μήλο είναι εκείνο που θα καταναλώσεις καθημερινά, γιατί η συνέπεια έχει μεγαλύτερη επίδραση από το χρώμα».
Αν κάποιος αναζητά ένα πιο ελαφρύ, ξινό φρούτο που δεν ανεβάζει απότομα το σάκχαρο, το πράσινο μήλο αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή. Αντίθετα, όσοι προτιμούν γλυκύτερες γεύσεις και θέλουν μεγαλύτερη δόση αντιοξειδωτικών, ίσως ωφεληθούν περισσότερο από τα κόκκινα μήλα. Σε κάθε περίπτωση, η Dr. Keri Gans, υπενθυμίζει, ότι ένα μήλο την ημέρα εξακολουθεί να αποτελεί μια από τις πιο απλές αλλά ουσιαστικές διατροφικές συνήθειες για υγεία και ευεξία.
πηγή healthstories.gr
φωτογραφία: shutterstock
