Πρέπει να ξεφλουδίζουμε τα καρότα;

Τα καρότα είναι ένα ευέλικτο συστατικό σε κάθε κουζίνα και η νέα τάση θέλει να μην τα ξεφλουδίζουμε. Τα καρότα φέρνουν μια νότα χρώματος και άφθονες βιταμίνες σε κάθε αλμυρή ή γλυκιά συνταγή, είτε πρόκειται για σούπα, είτε πρόκειται για κέικ καρότου.
Ακόμα και αν τρώτε ωμά τα καρότα, το ερώτημα που τίθεται είναι: Πρέπει να ξεφλουδίζουμε τα καρότα ή όχι;

Το ξεφλούδισμα των καρότων πριν την κατανάλωσή τους, είναι αντανακλαστικό για τους περισσότερους ανθρώπους, αλλά είναι απαραίτητο;

Advertisement

Η αλήθεια είναι ότι όχι, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίζετε τα καρότα. Μπορείτε, αλλά σίγουρα δεν είναι απαραίτητο, ειδικά αν πλύνετε πολύ καλά αυτή την πορτοκαλί ρίζα.

Πρέπει να ξεφλουδίζουμε τα καρότα;

Επειδή η φλούδα του καρότου δεν είναι τόσο παχιά όσο σε άλλα λαχανικά με ρίζα (όπως οι πατάτες) ή τα κολοκυθάκια, τα καρότα είναι απολύτως ασφαλή και νόστιμα για κατανάλωση χωρίς να ξεφλουδίζονται, εφόσον καθαρίζονται σωστά. Βέβαια, το ξεφλούδισμα των καρότων ή η διατήρηση της φλούδας είναι θέμα προσωπικής προτίμησης.

Advertisement
MEGA

Έχει ειπωθεί ότι το ξεφλούδισμα ενός καρότου αφαιρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά του λαχανικού, αλλά ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Tufts λένε ότι ακόμα κι αν αφαιρεθεί η φλούδα, το καρότο διατηρεί έχει άφθονη θρεπτική αξία.

Η βιταμίνη C και η νιασίνη συγκεντρώνονται περισσότερο στη φλούδα, αλλά μπορούν να βρεθούν σε αξιοσημείωτες ποσότητες στην ενδιάμεση στρώση του καρότου. Όσον αφορά τη βήτα-καροτίνη (την πορτοκαλί χρωστική ουσία και φυτική μορφή της βιταμίνης Α), η φλούδα και η ενδιάμεση στρώση έχουν περίπου ίσες ποσότητες. Γι’ αυτό και τα αποφλοιωμένα και τα μη αποφλοιωμένα καρότα έχουν το ίδιο πορτοκαλί χρώμα. Ο εσωτερικός πυρήνας περιέχει τη χαμηλότερη ποσότητα (περίπου 10% του συνόλου) βήτα-καροτίνης. Όμως, ο πυρήνας περιέχει το μεγαλύτερο μέρος του ασβεστίου, του καλίου, του μαγνησίου και του φωσφόρου που υπάρχουν στα καρότα.

Ανεξάρτητα από το αν θέλετε ή όχι να ξεφλουδίσετε τα καρότα, θυμηθείτε ότι μεγάλη σημασία έχει το καλό πλύσιμο, έτσι ώστε να αφαιρεθούν χώματα και υπολείμματα φυτοφαρμάκων.

πηγή healthstories.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

04/08/25 10:54 μμ

Τα Κάτω Πορόια Σερρών μετατρέπονται σε ντεκόρ κινηματογραφικής ταινίας

Κυρ. Μητσοτάκης: Οι επενδύσεις στην άμυνα και την ασφάλεια έχουν καταστεί ευρωπαϊκή προτεραιότητα

04/08/25 10:39 μμ

Επίσκεψη Μητσοτάκη στην εταιρεία δορυφόρων ICEYE- Τα σχεδιά της για την Ελλάδα

Πώς φορτώνουμε ένα αυτοκίνητο πριν από ταξίδι

04/08/25 10:30 μμ

Πώς φορτώνουμε ένα αυτοκίνητο πριν από ταξίδι

Το μυστικό γεύσης της σάλτσας ντομάτας

04/08/25 10:22 μμ

Το μυστικό γεύσης της σάλτσας ντομάτας

9 τροφές που δεν πρέπει να μαγειρεύετε στη χύτρα ταχύτητας

04/08/25 10:17 μμ

9 τροφές που δεν πρέπει να μαγειρεύετε στη χύτρα ταχύτητας

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 5 Αυγούστου

04/08/25 10:12 μμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 5 Αυγούστου

Channel 12: Ο Νετανιάχου κλίνει προς την κατάληψη ολόκληρης της Γάζας

04/08/25 9:57 μμ

Channel 12: Ο Νετανιάχου κλίνει προς την κατάληψη ολόκληρης της Γάζας

Ανάσα δροσιάς από Τετάρτη στη χώρα – Η πρόγνωση του Κολυδά για μελτέμια στο Αιγαίο

04/08/25 9:58 μμ

Ανάσα δροσιάς από Τετάρτη στη χώρα – Η πρόγνωση του Κολυδά για μελτέμια στο Αιγαίο

Η παλιά γέφυρα του Ευρίπου: Από το δίδυμο έργο του Όθωνα, στη μεταλλική κατασκευή του 1963 που στέκει πάνω από τα παλιρροϊκά ρεύματα της Χαλκίδας

04/08/25 9:37 μμ

Η παλιά γέφυρα του Ευρίπου: Από το δίδυμο έργο του Όθωνα, στη μεταλλική κατασκευή του 1963 που στέκει πάνω από τα παλιρροϊκά ρεύματα της Χαλκίδας

Χατζηβασιλείου: Δύο νέα οχήματα ενισχύουν την Πυροσβεστική Υπηρεσία Σερρών

04/08/25 9:32 μμ

Χατζηβασιλείου: Δύο νέα οχήματα ενισχύουν την Πυροσβεστική Υπηρεσία Σερρών

Youtube: Απαγορεύτηκε για τους εφήβους στην Αυστραλία

04/08/25 9:45 μμ

Youtube: Απαγορεύτηκε για τους εφήβους στην Αυστραλία

Θάνος Πλεύρης: Αν απορριφθεί το άσυλό σου, θα πας φυλακή για πέντε χρόνια και θα βρίσκεσαι εκτός της Ε.Ε. για τα επόμενα δέκα

04/08/25 9:20 μμ

Θάνος Πλεύρης: Αν απορριφθεί το άσυλό σου, θα πας φυλακή για πέντε χρόνια και θα βρίσκεσαι εκτός της Ε.Ε. για τα επόμενα δέκα