Ροδόνερο: Πώς να το φτιάξετε στο σπίτι -Πώς να το χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα

Το ροδόνερο χρησιμοποιείται κυρίως στις κουζίνες της Μέσης Ανατολής, της Ινδίας και της Ασίας χαρίζοντας μια ελαφριά γλυκάδα σε γλυκιές αλλά και αλμυρές παρασκευές.

Πώς το φτιάχνουμε σύμφωνα με το olivemagazine.gr

Advertisement

Ροδόνερο

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι απλά τα σιγοβράσουμε ροδοπέταλα σε νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να βγάζει το μείγμα ατμούς. Τότε, αφαιρούμε από τη φωτιά, καπακώνουμε και το αφήνουμε να κάτσει για 20΄. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το ροδόνερο, κατά προτίμηση με τουλπάνι, και το αφήνουμε να κρυώσει. Διατηρείται στο ψυγείο για μία εβδομάδα, κατά προτίμηση σε γυάλινο μπουκάλι που κλείνει αεροστεγώς. Η καλύτερη επιλογή τριαντάφυλλων είναι φυσικά τα σπιτικά, από τον κήπο μας, γιατί είναι καλύτερης ποιότητας. Αλλιώς, αν δεν έχουμε γλάστρες και κήπο, θα πρέπει να είμαστε σίγουροι ότι τα τριαντάφυλλα που μα προμηθευτούμε δεν έχουν ψεκαστεί με τοξικές ουσίες.

Ροδόνερο

Το ροδόνερο θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί μέσα σε λίγες μέρες, γιατί με τον καιρό χάσει το έντονο άρωμα και τη γεύση του, εκτός αν το φτιάξουμε με τη μέθοδο της απόσταξης, η οποία όμως απαιτεί περισσότερο χρόνο. ( σιγοβράζουμε τα ροδοπέταλα σε νερό, παγιδεύουμε τον ατμό (μπορούμε να το κάνουμε με ειδικό εξοπλισμό απόσταξης) και αποθηκεύουμε τις σταγόνες του, οι οποίες μας δίνουν ένα πιο συμπυκνωμένο προϊόν με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.

Τέλος, μπορούμε να φτιάξουμε ροδόνερο και με αποξηραμένα ροδοπέταλα είτε πάλι με τη μέθοδο της απόσταξης, είτε με τον κλασικό και πολύ πιο εύκολο τρόπο της βράσης.

Advertisement
ΔΕΗ

Ροδόνερο

Μαγειρικές χρήσεις και γνωστά πιάτα

Το ροδόνερο μυρίζει και έχει γεύση τριαντάφυλλο, οπότε καταλαβαίνουμε ότι δίνει μια πολύ ξεχωριστή γεύση και ιδιαίτερο άρωμα σε όποια παρασκευή χρησιμοποιηθεί.

Αν και χρησιμοποιείται συχνότερα σε γλυκιές παρασκευές, ταιριάζει πολύ όμορφα σε συνταγές που περιέχουν κάρδαμο, κόλιαντρο, κύμινο, σαφράν και τζίντζερ, και άνετα χρησιμοποιείται σε αλμυρά πιάτα, όπως είναι το παραδοσιακό ινδικό πιάτο με κρέας ή/ και λαχανικά και ρύζι, το μπιριάνι.

Στα γλυκά, συνοδεύει γευστικά πολύ αρμονικά τη βανίλια. Μπορεί λοιπόν να χρησιμοποιηθεί σε κρέμες, παγωτά, πουτίγκες και σάλτσες επιδορπίων. Μία-δύο σταγόνες ροδόνερου ταιριάζουν επίσης πολύ όμορφα και σε φρουτοσαλάτες με φρέσκα μούρα, αφού αναδεικνύουν τη γεύση τους.

Ροδόνερο: Πώς να το φτιάξετε στο σπίτι -Πώς να το χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμα

Στην Αμερική και την Αγγλία, μέχρι τον 19ο αιώνα το συναντούσαμε πολύ συχνά στα αρτοσκευάσματα και τα ζυμάρια, όπως σε μπισκότα, κέικ, τάρτες, ψημένες κρέμες, γλυκιές πίτες και κέικ, όπως ακριβώς χρησιμοποιείται σήμερα το εκχύλισμα βανίλιας. Σήμερα, το συναντάμε κυρίως σε συνταγές της Ινδίας, της Ασίας και της Μέσης Ανατολής. Στην Ινδία και τη Δυτική Ασία το προσθέτουν στο γάλα, στις πουτίγκες και τα αναψυκτικά, ενώ στη Μαλαισία και τη Σιγκαπούρη το ανακατεύουν με ζαχαρούχο γάλα και φτιάχνουν το δημοφιλές γλυκό ρόφημα bandung. Τέλος, στη Μέση Ανατολή, αρωματίζει συχνά τα λουκούμια, νουγκατίνες, γλυκά ζυμάρια και αμυγδαλόπαστες.

πηγή olivemagazine.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Λευκός Οίκος: Οι νέοι δασμοί Τραμπ είναι σχεδόν οριστικοί

04/08/25 12:56 πμ

Λευκός Οίκος: Οι νέοι δασμοί Τραμπ είναι σχεδόν οριστικοί

Πότε πρέπει να σταματήσω να οδηγώ – Μέχρι ποια ηλικία επιτρέπεται η οδήγηση στην Ελλάδα

04/08/25 1:32 πμ

Πότε πρέπει να σταματήσω να οδηγώ – Μέχρι ποια ηλικία επιτρέπεται η οδήγηση στην Ελλάδα

Οι εκπαιδευτικοί αβοήθητοι μπροστά στην υπεραριθμία και τις μαθησιακές δυσκολίες: «Μια τάξη γεμάτη πρόσωπα – κι ένας εκπαιδευτικός μόνος»

04/08/25 12:46 πμ

Οι εκπαιδευτικοί αβοήθητοι μπροστά στην υπεραριθμία και τις μαθησιακές δυσκολίες: «Μια τάξη γεμάτη πρόσωπα – κι ένας εκπαιδευτικός μόνος»

Παγκόσμιο υγρού στίβου: Πρώτη η Κίνα στα μετάλλια, στη 18η θέση η Ελλάδα

04/08/25 1:40 πμ

Παγκόσμιο υγρού στίβου: Πρώτη η Κίνα στα μετάλλια, στη 18η θέση η Ελλάδα

Μελιτζανοσαλάτα πειραγμένη του Γιάννη Λουκάκου (Βίντεο)

04/08/25 12:29 πμ

Μελιτζανοσαλάτα πειραγμένη του Γιάννη Λουκάκου (Βίντεο)

Το μυστικό για έπιπλα χωρίς σκόνη που μένουν καθαρά για μέρες

04/08/25 12:20 πμ

Το μυστικό για έπιπλα χωρίς σκόνη που μένουν καθαρά για μέρες

Κετογονική δίαιτα: Πως τα λιπαρά μπορούν να ωφελήσουν τον εγκέφαλο;

04/08/25 12:05 πμ

Κετογονική δίαιτα: Πως τα λιπαρά μπορούν να ωφελήσουν τον εγκέφαλο;

Χιλή: 4 νεκροί εργάτες ανασύρθηκαν από την γκρεμισμένη στοά του μεταλλείου El Teniente - Ενας ακόμη αγνοείται

04/08/25 1:41 πμ

Χιλή: 4 νεκροί εργάτες ανασύρθηκαν από την γκρεμισμένη στοά του μεταλλείου El Teniente – Ενας ακόμη αγνοείται

Ο Παναθηναϊκός ανακοίνωσε τον Ανάς Ζαρουρί

04/08/25 1:42 πμ

Ο Παναθηναϊκός ανακοίνωσε τον Ανάς Ζαρουρί

Αλόννησος: Έσπασε ο κάβος φέρι μποτ όταν έδενε στο λιμάνι του νησιού

04/08/25 1:42 πμ

Αλόννησος: Έσπασε ο κάβος φέρι μποτ όταν έδενε στο λιμάνι του νησιού

Με το απόλυτο νικών πήρε την πρόκριση για το Ευρωβόλεϊ 2026 η Εθνική γυναικών

03/08/25 11:37 μμ

Με το απόλυτο νικών πήρε την πρόκριση για το Ευρωβόλεϊ 2026 η Εθνική γυναικών

Άδειασε από κόσμο η Θεσσαλονίκη – Το αδιαχώρητο επικρατεί στις παραλίες της Χαλκιδικής (video)

04/08/25 1:43 πμ

Άδειασε από κόσμο η Θεσσαλονίκη – Το αδιαχώρητο επικρατεί στις παραλίες της Χαλκιδικής (video)