Μια συνταγή με την απόλυτη ισορροπία, γλυκού και αρμυρού, δροσιάς και ζέστης, έχει κάτι από Ελλάδα και κάτι από Αραβία… Δοκιμάστε τη!Την συνταγή προτείνει ο Ηλίας ΜαμαλάκηςAdvertisement   Υλικά 1/2 ... Περισσότερα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Τελευταία Νέα
Advertisement
ΣΧΕΤΙΚΑ Νέα

Μια συνταγή με την απόλυτη ισορροπία, γλυκού και αρμυρού, δροσιάς και ζέστης, έχει κάτι από Ελλάδα και κάτι από Αραβία… Δοκιμάστε τη!
Την συνταγή προτείνει ο Ηλίας Μαμαλάκης

Advertisement
 

Υλικά

  • 1/2 κιλό φακές, χοντρές
  • 1 κρεμμύδι, μεγάλο
  • 20-25 γαρίφαλα, μοσχοκάρφια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
  • 15 χουρμάδες
  • 1 1/2 κουτ. γλυκού κύμινο, τριμμένο
  • 2 φλιτζάνια άνηθο, ψιλοκομμένο
  • αλάτι

Διαδικασία

Παίρνετε το μεγάλο κρεμμύδι και το καθαρίζετε. Με υπομονή, καρφώνετε απάνω του όσα περισσότερα γαρίφαλα μπορείτε, το ιδανικό 20-25.

Πλένετε τη φακή με κρύο νερό. Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε 1 1/2 λίτρο νερό και το αφήνετε να βράσει. Προσθέτετε το κρεμμύδι με τα γαρίφαλα, το σκόρδο και το φύλλο δάφνης και αλατίζετε ελαφρώς. Βράζετε καλά τη φακή, μην την αφήσετε όμως να σπάσει και να χυλώσει.

Τη σουρώνετε και πετάτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τη δάφνη. Την αφήνετε να κρυώσει μέσα σε μια μεγάλη σαλατιέρα.

Advertisement
ΔΕΗ

Αφαιρείτε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και τους ψιλοκόβετε.

Σε μεγάλο τηγάνι,ζεσταίνετε το λάδι, ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το κύμινο και σοτάρετε για 1-2 λεπτά. Προσθέτετε τους χουρμάδες και συνεχίζετε το σοτάρισμα ώσπου το κρεμμύδι να ροδίσει ελαφρώς και οι χουρμάδες να καραμελώσουν καλά.

Advertisement
Babis

Αδειάζετε τα υλικά μέσα στη σαλατιέρα με τη φακή και ανακατεύετε καλά. Αφήνετε τη σαλάτα εκτός ψυγείου να κρυώσει και ρίχνετε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατεύετε μια τελευταία φορά και σερβίρετε.

Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος – Food Styling: Tina Webb

πηγή olivemagazine.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο Ορφέας Γεωργίου επανεκλέγεται πρόεδρος της ΟΝΝΕΔ

04/10/25 9:20 μμ

Ο Ορφέας Γεωργίου επανεκλέγεται πρόεδρος της ΟΝΝΕΔ

Επεισοδιακή σύλληψη 44χρονου - Δάγκωσε αστυνομικό στο πόδι

04/10/25 8:29 μμ

Επεισοδιακή σύλληψη 44χρονου – Δάγκωσε αστυνομικό στο πόδι

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 5 Οκτωβρίου

04/10/25 8:25 μμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 5 Οκτωβρίου

Κ.Μητσοτάκης: Η Ελλάδα στην πρώτη γραμμή των ευρωπαϊκών χωρών στα πλαίσια της προστασίας του θαλάσσιου περιβάλλοντος

04/10/25 8:23 μμ

Κ.Μητσοτάκης: Η Ελλάδα στην πρώτη γραμμή των ευρωπαϊκών χωρών στα πλαίσια της προστασίας του θαλάσσιου περιβάλλοντος

Πρώτη νίκη για τον Πανσερραϊκό

04/10/25 8:14 μμ

Πρώτη νίκη για τον Πανσερραϊκό

Τέλος στο ράβε-ξήλωνε στους δρόμους βάζει ο δήμος Αλεξανδρούπολης - video

04/10/25 6:53 μμ

Τέλος στο ράβε-ξήλωνε στους δρόμους βάζει ο δήμος Αλεξανδρούπολης – video

Μάχη ιδιοκτησίας για τα στρατόπεδα Παπαλουκά και Εμμ.Παππά - Στα δικαστήρια δήμος Σερρών και ΤΕΘΑ - video

04/10/25 6:40 μμ

Μάχη ιδιοκτησίας για τα στρατόπεδα Παπαλουκά και Εμμ.Παππά – Στα δικαστήρια δήμος Σερρών και ΤΕΘΑ – video

Εκδήλωση του Δήμου Σερρών για την Παγκόσμια Ημέρα Ζώων

04/10/25 6:15 μμ

Εκδήλωση του Δήμου Σερρών για την Παγκόσμια Ημέρα Ζώων

3 Οκτώβρη: Γιορτάζει ο προστάτης της Δικαιοσύνης, άγιος Διονύσιος ο Αρεοπαγίτης - video

04/10/25 6:17 μμ

3 Οκτώβρη: Γιορτάζει ο προστάτης της Δικαιοσύνης, άγιος Διονύσιος ο Αρεοπαγίτης – video

Γ. Λάτσιος: Χίλιοι θάνατοι από ανακοπή ετησίως στην Ελλάδα - Γιατί πρέπει όλοι να μάθουμε ΚΑΡΠΑ

04/10/25 2:03 μμ

Γ. Λάτσιος: Χίλιοι θάνατοι από ανακοπή ετησίως στην Ελλάδα – Γιατί πρέπει όλοι να μάθουμε ΚΑΡΠΑ

ΣΔΙΤ: Παραμένουν ένα σύγχρονο και αποδοτικό εργαλείο στην υλοποίηση έργων

04/10/25 1:55 μμ

ΣΔΙΤ: Παραμένουν ένα σύγχρονο και αποδοτικό εργαλείο στην υλοποίηση έργων

Παγκόσμιος (ξανά) στα 100μ. Τ11 ο Γκαβέλας

04/10/25 1:50 μμ

Παγκόσμιος (ξανά) στα 100μ. Τ11 ο Γκαβέλας