12.6 C
Serres

Σαλάτα ρόκας και παρμεζάνας

Date:

Σημείωση: Παρόλο που υπάρχουν έτοιμες νιφάδες παρμεζάνας σε συσκευασία, είναι ακόμα καλύτερα να φτιάξετε φρέσκιες. Παίρνετε ένα κομμάτι παρμεζάνας και περνάτε στην επιφάνειά του το εργαλείο αποφλοιωτή λαχανικό για να κάνετε λεπτά ξύσματα. Μπορείτε μάλιστα, αν χρειαστεί, να αντικαταστήσετε τις νιφάδες παρμεζάνας με νιφάδες από κεφαλοτύρι.

 

 

Συστατικά
2 δέσμες ρόκα, τα τρυφερά φύλλα μόνο,
100 γρ. (1 φλ. περίπου) νιφάδες παρμεζάνας (δες σημείωση),
12 κομμάτια λιαστές ντομάτας, τεμαχισμένες σε μπουκίτσες,
90 ml (6 κουταλιές) ελαιόλαδο,
30 ml (2 κουταλιές) βαλσαμικό ξίδι,
½ σκελίδα σκόρδο τριμμένη (ή ½ κοφτό κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη),
Αλάτι, πιπέρι.

Βήματα
Βήμα 1
Σπάζετε τα φύλλα της ρόκας σε μπουκιές με το χέρι και τα βάζετε σε ένα μπολ και προσθέτετε τις λιαστές ντομάτες και τις μισές νιφάδες παρμεζάνας.






Βήμα 2
Ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: Βάζετε το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξίδι και το τριμμένο σκόρδο (ή τη σκόνη σκόρδου) σε ένα βαζάκι με καπάκι, προσθέτετε αλατοπίπερο, το κλείνετε στεγανά και το κουνάτε δυνατά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Βήμα 3
Ραντίζετε με τα 2/3 του ντρέσινγκ τη σαλάτα στο μπολ και την ανακατεύετε απαλά. Ύστερα, την απλώνετε σε πιατέλα ή σε 4 ατομικά πιάτα. Σκορπάτε επάνω τις υπόλοιπες νιφάδες παρμεζάνας, τη ραντίζετε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και τη σερβίρετε.

Πηγή xrysessyntages.com

ΜαγειρικήΣαλάτα ρόκας και παρμεζάνας

Ειδήσεις
ΣΧΕΤΙΚΕΣ

4 βήματα για να ετοιμάσεις πεντανόστιμα ψητά λαχανικά

Αν ακολουθήσεις τις συμβουλές που μοιραζόμαστε παρακάτω, θα δεις...

Φτιάξε μια εντυπωσιακή γιορτινή χορτόπιτα

Μια υγιεινή χορτόπιτα με γλυκοπατάτα και φέτα παίρνει γιορτινό...

Τραγανή ψητή πάπια ολόκληρη με σάλτσα πορτοκάλι, σόγια και τζίντζερ: Γιορτές σε ασιατικό στυλ

Τα ασιατικά γιορτινά μενού έχουν και αυτά, τους θαυμαστές...

Τηγανητό ρύζι με σκόρδο και φρέσκο κρεμμυδάκι: Το νόστιμο συνοδευτικό από τις Φιλιππίνες

Το σκορδοτηγανισμένο ρύζι, γνωστό και ως Sinangag na Kanin,...

Μοίρασε τη δημοσίευση:

Κάνε Εγγραφή!

Τελευταία Νέα