Το έθιμο του «Μπέη» αναβίωσε ο Σύλλογος Εβριτών Ν. Σερρών μετά από πρόσκληση του Δήμου Σερρών και της ΚΕΔΗΣ.
Ο «Μπέης» έφτασε στις Σέρρες πάνω σε άμαξα παρουσία της συνοδείας του επισκέφθηκε την πόλη και όλα τα σπίτια για να λάβει κεράσματα και σπόρους, από τους νοικοκυραίους και έδωσε ευχές για να είναι καλή η νέα σπορά.
Η συνοδεία του αποτελείται από την γυναίκα του, την Καντούνα, τους σωματοφύλακές του, τους αράπηδες και τον δικαστή, Καντούν-Μπαμπά, τα οποία είναι επίσης βασικά πρόσωπα των γεγονότων που διαδραματίζουν με κύριο παρονομαστή τη σάτιρα.
Ομάδες άλλων ανθρώπων, εκτός πομπής, επιχειρήσουν με διάφορους τρόπους να διακωμωδήσουν τον «Μπέη» και να δημιουργήσουν εύθυμες καταστάσεις, μέχρι ο ίδιος να καταλήξει στην πλατεία του χωρίο.
Εκεί πραγματοποιείται η κοπή της πίτας που έχει φτιάξει η οικογένειά του και όποιος τύχει το φλουρί της , θα είναι ο «Μπέης» της επόμενης χρονιάς. Αμέσως μετά ακολούθησε πάλη και μετά παραδοσιακό γλέντι για όλους.
