“Το “Πονηρό” είναι ένα υπέροχο γλυκό, με σιροπιασμένη σφολιάτα, μαρέγκα και σαντιγί, που μπορεί κανείς να φάει μόνο στη Νιγρίτα και σε κάποια χωριά της Βισαλτίας.
Το φημισμένο, ιδιαίτερο, παραδοσιακό γλυκό «πονηρό» είχαν την ευκαιρία να απολαύσουν όσοι βρέθηκαν χθες το βράδυ στην κεντρική πλατεία της Νιγρίτας όπου πραγματοποιήθηκε η 1η Γιορτή Πονηρού.
Τη γιορτή διοργάνωσε ο Σύλλογος Νιγριτινών Θεσσαλονίκης «Ο Βισάλτης», υπό την αιγίδα του Δήμου Βισαλτίας και στο πλαίσιο των Ελευθερίων της πόλης.
Δίπλα σε αυτήν την προσπάθεια τα τοπικά ζαχαροπλαστεία, που παρασκευάζουν το ιδιαίτερο αυτό παραδοσιακό γλυκό, που έχει συνδέσει το όνομά του με τη Νιγρίτα.
«Τα τοπικά προϊόντα είναι ζωντανό μέρος της ταυτότητας του τόπου μας και η ουσιαστική ανάδειξή τους αποφέρει προστιθέμενη αξία στον τόπο αυτόν. Όλοι μας, έχουμε αναμνήσεις από τα παιδικά και εφηβικά μας χρόνια με αυτό το γλυκό. Το πονηρό στα ζαχαροπλαστεία στη Νιγρίτα ήταν αναπόσπαστο κομμάτι της κοινωνικής μας ζωής, όπου ο κόσμος έβγαινε, φλέρταρε, περνούσε όμορφα και γεύονταν το υπέροχο αυτό γλυκό. Τα πονηρά είναι συνδεδεμένα με τον τόπο μας κι ευελπιστούμε, μετά τη σημερινή βραδιά, που θυμίζει βραδιά Γερακινείων, η εκδήλωση αυτή να γίνει θεσμός και να εμπλουτίζεται κάθε χρόνο» είπε στο χαιρετισμό της, η Δήμαρχος Βισαλτίας Βάνα Πλιάκου.
Στο πλαίσιο της εκδήλωσης, την οποία παρουσίασε η Αντιπρόεδρος του Συλλόγου Νιγριτινών Θεσσαλονίκης Μαρία Μάλλιου και το μέλος του Δ.Σ. Πασχάλης Πάντσιος έγινε αναφορά στην ιστορία του ξεχωριστού αυτού γλυκού ενώ Νιγριτινοί ζαχαροπλάστες προχώρησαν σε επίδειξη παρασκευής του.
Την εκδήλωση πλαισίωσαν με παραδοσιακούς χορούς χορευτικά τμήματα πολιτιστικών συλλόγων της περιοχής ενώ ακολούθησε λαϊκό γλέντι με το Μουσικό Σχήμα 9/8.
Τι είναι το πονηρό Νιγρίτας
“Το “Πονηρό” είναι ένα υπέροχο γλυκό, με σιροπιασμένη σφολιάτα, μαρέγκα και σαντιγί, που μπορεί κανείς να φάει μόνο στη Νιγρίτα και σε κάποια χωριά της Βισαλτίας.
Τα “Πονηρά” είναι μια νιγριτινή παράδοση, που ξεκίνησε στον περασμένο αιώνα, πιθανόν κατά τον μεσοπόλεμο. Στη συνέχεια “Πονηρά” άρχισαν να φτιάχνουν και σε κάποια χωριά της Βισαλτίας, όπως Τερπνή, Βέργη, Δημητρίτσι, Μαυροθάλασσα κ.α.
Από όποιο ζαχαροπλαστείο να δοκιμάσει κανείς το “Πονηρό” είναι μια απόλαυση που γεμίζει τους γευστικούς κάλυκες των γλυκατζήδων!
Όποιος έρχεται στη Νιγρίτα, φεύγοντας παίρνει πάντα και ένα κουτί “Πονηρά” για το σπίτι του!
Μια εξίσου γλυκιά ΄Νιγριτινή απόλαυση είναι και η τσουρεκοσοκολατένια “Καριόκα” της Νιγρίτας, που είναι κάτι εντελώς διαφορετικό από τις υπέροχες “Καριόκες” της Ξάνθης!”, τόνισε με ανάρτησή του ο ιερέας Γιώργος Κελεμπέκης
φωτογραφίες από facebook Γεώργιος Κελεμπέκης
