Το σκόρδο δεν είναι απλώς ένα τρόφιμο που απογειώνει τη γεύση των φαγητών σας, αλλά και ένας μικρός διατροφικός θησαυρός. Ανήκει στην οικογένεια των allium (όπως το κρεμμύδι) και χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια σε παραδοσιακές κουζίνες και ιατρικές παραδόσεις ανά τον κόσμο.
Σήμερα, οι επιστήμονες έχουν επιβεβαιώσει αυτό που οι παλιοί ήξεραν ενστικτωδώς: το σκόρδο κάνει καλό στην υγεία μας – και με πολλούς τρόπους.
- Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά
Με λίγες θερμίδες αλλά υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, το σκόρδο είναι ένα «πυκνό» διατροφικά τρόφιμο. Περιέχει μαγγάνιο, βιταμίνη Β6, βιταμίνη C, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, σελήνιο και πολλά ακόμη συστατικά απαραίτητα για την υγεία.
- Προστατεύει την καρδιά
Το σκόρδο συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της κακής χοληστερίνης (LDL), βοηθώντας έτσι στην πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων. Η αλισίνη, μια θειούχα ένωση που απελευθερώνεται όταν το σκόρδο ψιλοκόβεται ή λιώνεται, έχει ισχυρή δράση στην προστασία της καρδιάς.
- Έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση
Με πάνω από 20 πολυφαινολικά συστατικά, το σκόρδο βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και μειώνει τη φλεγμονή, συμβάλλοντας στην πρόληψη χρόνιων νοσημάτων όπως καρδιοπάθειες, διαβήτης, Αλτσχάιμερ και καρκίνος.
- Καταπολεμά μικροοργανισμούς
Η αντιβακτηριακή και αντιμυκητιασική του δράση έχει αποδειχθεί και επιστημονικά. Οι ενώσεις του, με κυρίαρχη την αλισίνη, προστατεύουν τα κύτταρα από παθογόνους μικροοργανισμούς, αναστέλλοντας την ανάπτυξή τους.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό
Το θείο που περιέχει το σκόρδο ενισχύει τη δράση των λευκών αιμοσφαιρίων. Μελέτες σε συμπλήρωμα σκόρδου έχουν δείξει αύξηση της δραστηριότητας του ανοσοποιητικού και μείωση της σοβαρότητας σε κρυολογήματα και γρίπη.
- Έχει αντικαρκινικές ιδιότητες
Αν και η έρευνα συνεχίζεται, πολλαπλές μελέτες δείχνουν ότι το σκόρδο μπορεί να αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων ή να προάγει τον θάνατό τους. Μια μελέτη του 2018 σημείωσε ισχυρή αντικαρκινική δράση τόσο in vitro όσο και in vivo.
- Βοηθά στην υγεία των οστών
Το οξειδωτικό στρες συμβάλλει στην οστεοπόρωση. Το σκόρδο, πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, φαίνεται να ενισχύει την υγεία των οστών και να μειώνει τον κίνδυνο προβλημάτων του σκελετικού συστήματος.
- Ίσως σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο
Έρευνες έχουν συσχετίσει την τακτική κατανάλωση σκόρδου με μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής. Μια μελέτη του 2019 διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν συχνά σκόρδο είχαν αυξημένη πιθανότητα μακροζωίας.
Πόσο σκόρδο να τρώτε
Η σύσταση είναι 1–2 σκελίδες την ημέρα. Μπορείτε να το προσθέσετε σε ζυμαρικά, λαχανικά, σάλτσες ή και σε φρυγανισμένο ψωμί. Αν και δεν είναι απαραίτητο να το καταναλώνετε αν δεν σας αρέσει, η επιστήμη δείχνει πως αξίζει να του δώσετε μια ευκαιρία.
Συμπέρασμα: Το σκόρδο είναι ένα από τα πιο πολύτιμα φυσικά “superfoods” που μπορείτε να έχετε στην κουζίνα σας. Αξιοποιήστε τις γευστικές και θεραπευτικές του ιδιότητες και απολαύστε καλύτερη υγεία, μέρα με τη μέρα.
πηγή spirossoulis.com
