Τα έχεις πετύχει σίγουρα σε κάποιο καλό εστιατόριο, όταν είναι η εποχή τους (ιδανικά από Μάρτιο μέχρι και Μάιο) και σου άρεσαν. Όμως η αλήθεια είναι πως οι περισσότεροι από ... Περισσότερα

Σπαράγγια: Πώς να τα μαγειρέψεις και γιατί αξίζει να τα βάλεις στη διατροφή σου

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Τα έχεις πετύχει σίγουρα σε κάποιο καλό εστιατόριο, όταν είναι η εποχή τους (ιδανικά από Μάρτιο μέχρι και Μάιο) και σου άρεσαν. Όμως η αλήθεια είναι πως οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουμε σκεφτεί να εντάξουμε τα σπαράγγια στη διατροφή μας, ούτε καν να τα μαγειρέψουμε στο σπίτι. Υπάρχει συγκεκριμένος λόγος; Όχι, απλώς δεν τα έχουμε συνηθίσει.

Advertisement
 

Τα σπαράγγια είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό που θα σε εντυπωσιάσουν, εύκολο στο μαγείρεμα και πραγματικά ευέλικτο, αφού ταιριάζουν σε πολλές συνταγές και δίνουν αυτό το κάτι παραπάνω που κάνει τη διαφορά.

Τι είναι τελικά τα σπαράγγια

Καταπράσινα, μακρόστενα και τραγανά, τα σπαράγγια είναι ένα πολυετές φυτό, που σημαίνει ότι ζει και παράγει βλαστούς για πολλά χρόνια. Τρώμε τα τρυφερά βλαστάρια του σπαραγγιού πριν ανοίξουν και γίνουν φύλλα. Η γεύση τους είναι λεπτή και λίγο γλυκιά.

Τα σπαράγγια δεν μπορείς να τα βρεις μόνο στη λαϊκή αγορά και το σούπερ μάρκετ όταν είναι η εποχή τους. Η φύση σου δίνει απλόχερα τα άγρια σπαράγγια που θα εντοπίσεις εκεί έξω. Είναι όμως πιο λεπτά από τα καλλιεργημένα, καθώς και λίγο πιο πικρά.

Σπαράγγια: Πώς να τα μαγειρέψεις και γιατί αξίζει να τα βάλεις στη διατροφή σου

Το ήξερες ότι τα σπαράγγια είναι πηγή ευεργετικών συστατικών για τον οργανισμό;

Στην πραγματικότητα, τα σπαράγγια είναι γνωστά ήδη στην αρχαία Ελλάδα, την Αίγυπτο και τη Ρώμη, όπου τα θεωρούσαν ευεργετική τροφή και συχνά και θεραπευτικό φυτό. Καλλιεργούνται δηλαδή χιλιάδες χρόνια πριν.

Εκτός του γεγονότος ότι είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες (ένα ακόμη μεγάλο plus) τα σπαράγγια είναι πολύ θρεπτικά. Συγκεκριμένα, περιλαμβάνουν βιταμίνη Κ, η οποία συμβάλλει μεταξύ άλλων στην υγεία των οστών, βιταμίνη C για το ανοσοποιητικό, βιταμίνη Α για το δέρμα και την όραση, ενώ έχουν επίσης φολικό οξύ, φυτικές ίνες και κάλιο, που ρυθμίζει την αρτηριακή πίεσ, καθώς και αντιοξειδωτικά.

Advertisement
Family Kitchen

Πώς να τα χρησιμοποιήσεις στην κουζίνα

Και αν για οποιονδήποτε λόγο τα σπαράγγια σου φαίνονται κάτι ασυνήθιστο και δύσκολο στη μαγειρική, μάθε ότι είναι το ακριβώς αντίθετο. Στην πιο απλή τους εκδοχή, μπορείς απλά να τα ζεματίσεις, αφού τα έχεις πλύνει και έχεις σπάσει το κάτω μέρος τους. Ρίξε τα σε αλατισμένο νερό και σε 2-3 λεπτά είναι έτοιμα. Αν θέλεις μάλιστα να κρατήσουν το ζωηρό πράσινο χρώμα τους, ρίξε τα αμέσως σε κρύο νερό, μετά τον βρασμό.

Εναλλακτικά, γίνονται τέλεια και στον ατμό για 3-5 λεπτά για να μαλακώσουν αλλά να μείνουν και τραγανά. Νοστιμότατα είναι και σοτέ στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο και χρειάζονται μόλις 4-5 λεπτά. Ή ακόμη και στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι ψήνοντάς τα για 15 λεπτά το πολύ.

Σε κάθε περίπτωση, χρειάζονται απλώς λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο ή λεμόνι και είναι νοστιμότατα! Αν τα απολαύσεις ως συνοδευτικό, σημείωσε ότι ταιριάζουν τέλεια τόσο με κρέας, όσο και ψάρι, αλλά και με τα ζυμαρικά.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Γλυκό νερό εντοπίστηκε κάτω από τον θαλάσσιο πυθμένα του Κορινθιακού Κόλπου

26/10/25 10:29 πμ

Γλυκό νερό εντοπίστηκε κάτω από τον θαλάσσιο πυθμένα του Κορινθιακού Κόλπου

Χατζηβασιλείου: Η Τουρκία έχει κατανοήσει τη θέση της Ελλάδας – Με casus belli και γκρίζες ζώνες δεν μπαίνει στο SAFE

26/10/25 10:28 πμ

Χατζηβασιλείου: Η Τουρκία έχει κατανοήσει τη θέση της Ελλάδας – Με casus belli και γκρίζες ζώνες δεν μπαίνει στο SAFE

Τρία ορόσημα για να βγει ο αγροτικός τομέας από το «μνημόνιo»

26/10/25 10:22 πμ

Τρία ορόσημα για να βγει ο αγροτικός τομέας από το «μνημόνιo»

Υπ. Ανάπτυξης: Το νέο θεσμικό πλαίσιο για την ενίσχυση της Επιτροπής Ανταγωνισμού

26/10/25 10:18 πμ

Υπ. Ανάπτυξης: Το νέο θεσμικό πλαίσιο για την ενίσχυση της Επιτροπής Ανταγωνισμού

Επεκτείνεται η Ψηφιακή Κάρτα Εργασίας σε νέους κλάδους - Ν. Κεραμέως στο ΑΠΕ-ΜΠΕ: Το μέτρο πλέον θα καλύπτει 1.850.000 εργαζόμενους

26/10/25 10:29 πμ

Επεκτείνεται η Ψηφιακή Κάρτα Εργασίας σε νέους κλάδους – Ν. Κεραμέως: Το μέτρο πλέον θα καλύπτει 1.850.000 εργαζόμενους

«La Bola Negra»: Η Γκλεν Κλόουζ στο καστ του δράματος των Los Javis

26/10/25 10:06 πμ

«La Bola Negra»: Η Γκλεν Κλόουζ στο καστ του δράματος των Los Javis

Πανσερραϊκός - ΑΕΛ 0-2

26/10/25 10:06 πμ

Πανσερραϊκός – ΑΕΛ 0-2

Τον μηχανισμό δράσης της ουσίας DMB, που ανακαλύφθηκε στο ελαιόλαδο, ερευνούν τώρα στο μικροβίωμα του εντέρου, Έλληνες επιστήμονες

26/10/25 10:03 πμ

Τον μηχανισμό δράσης της ουσίας DMB, που ανακαλύφθηκε στο ελαιόλαδο, ερευνούν τώρα στο μικροβίωμα του εντέρου, Έλληνες επιστήμονες

Κοσμήματα από πλακέτες και βιβλία από παλιά υλικά στέλνουν το μήνυμα της επαναχρησιμοποίησης

26/10/25 9:48 πμ

Κοσμήματα από πλακέτες και βιβλία από παλιά υλικά στέλνουν το μήνυμα της επαναχρησιμοποίησης

Ηράκλειο: Ομάδα ατόμων με καλυμμένα χαρακτηριστικά, επιτέθηκαν με αυγά στον Μάκη Βορίδη

26/10/25 9:39 πμ

Ηράκλειο: Ομάδα ατόμων με καλυμμένα χαρακτηριστικά, επιτέθηκαν με αυγά στον Μάκη Βορίδη

ΟΠΕΚΕΠΕ: Τέσσερις κατηγορούμενοι προφυλακίστηκαν για εγκληματική οργάνωση

26/10/25 9:33 πμ

ΟΠΕΚΕΠΕ: Τέσσερις κατηγορούμενοι προφυλακίστηκαν για εγκληματική οργάνωση

Η Θεσσαλονίκη τιμά τον πολιούχο της Άγιο Δημήτριο και την 113η επέτειο της απελευθέρωσής της

26/10/25 9:27 πμ

Η Θεσσαλονίκη τιμά τον πολιούχο της Άγιο Δημήτριο και την 113η επέτειο της απελευθέρωσής της