Τα έχεις πετύχει σίγουρα σε κάποιο καλό εστιατόριο, όταν είναι η εποχή τους (ιδανικά από Μάρτιο μέχρι και Μάιο) και σου άρεσαν. Όμως η αλήθεια είναι πως οι περισσότεροι από ... Περισσότερα

Σπαράγγια: Πώς να τα μαγειρέψεις και γιατί αξίζει να τα βάλεις στη διατροφή σου

Συντάκτης: Epilogestv

Συντάκτης: Epilogestv

Τα έχεις πετύχει σίγουρα σε κάποιο καλό εστιατόριο, όταν είναι η εποχή τους (ιδανικά από Μάρτιο μέχρι και Μάιο) και σου άρεσαν. Όμως η αλήθεια είναι πως οι περισσότεροι από εμάς δεν έχουμε σκεφτεί να εντάξουμε τα σπαράγγια στη διατροφή μας, ούτε καν να τα μαγειρέψουμε στο σπίτι. Υπάρχει συγκεκριμένος λόγος; Όχι, απλώς δεν τα έχουμε συνηθίσει.

Advertisement
 

Τα σπαράγγια είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό που θα σε εντυπωσιάσουν, εύκολο στο μαγείρεμα και πραγματικά ευέλικτο, αφού ταιριάζουν σε πολλές συνταγές και δίνουν αυτό το κάτι παραπάνω που κάνει τη διαφορά.

Τι είναι τελικά τα σπαράγγια

Καταπράσινα, μακρόστενα και τραγανά, τα σπαράγγια είναι ένα πολυετές φυτό, που σημαίνει ότι ζει και παράγει βλαστούς για πολλά χρόνια. Τρώμε τα τρυφερά βλαστάρια του σπαραγγιού πριν ανοίξουν και γίνουν φύλλα. Η γεύση τους είναι λεπτή και λίγο γλυκιά.

Τα σπαράγγια δεν μπορείς να τα βρεις μόνο στη λαϊκή αγορά και το σούπερ μάρκετ όταν είναι η εποχή τους. Η φύση σου δίνει απλόχερα τα άγρια σπαράγγια που θα εντοπίσεις εκεί έξω. Είναι όμως πιο λεπτά από τα καλλιεργημένα, καθώς και λίγο πιο πικρά.

Σπαράγγια: Πώς να τα μαγειρέψεις και γιατί αξίζει να τα βάλεις στη διατροφή σου

Advertisement
MEGA

Το ήξερες ότι τα σπαράγγια είναι πηγή ευεργετικών συστατικών για τον οργανισμό;

Στην πραγματικότητα, τα σπαράγγια είναι γνωστά ήδη στην αρχαία Ελλάδα, την Αίγυπτο και τη Ρώμη, όπου τα θεωρούσαν ευεργετική τροφή και συχνά και θεραπευτικό φυτό. Καλλιεργούνται δηλαδή χιλιάδες χρόνια πριν.

Εκτός του γεγονότος ότι είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες (ένα ακόμη μεγάλο plus) τα σπαράγγια είναι πολύ θρεπτικά. Συγκεκριμένα, περιλαμβάνουν βιταμίνη Κ, η οποία συμβάλλει μεταξύ άλλων στην υγεία των οστών, βιταμίνη C για το ανοσοποιητικό, βιταμίνη Α για το δέρμα και την όραση, ενώ έχουν επίσης φολικό οξύ, φυτικές ίνες και κάλιο, που ρυθμίζει την αρτηριακή πίεσ, καθώς και αντιοξειδωτικά.

Advertisement
MEGA

Πώς να τα χρησιμοποιήσεις στην κουζίνα

Και αν για οποιονδήποτε λόγο τα σπαράγγια σου φαίνονται κάτι ασυνήθιστο και δύσκολο στη μαγειρική, μάθε ότι είναι το ακριβώς αντίθετο. Στην πιο απλή τους εκδοχή, μπορείς απλά να τα ζεματίσεις, αφού τα έχεις πλύνει και έχεις σπάσει το κάτω μέρος τους. Ρίξε τα σε αλατισμένο νερό και σε 2-3 λεπτά είναι έτοιμα. Αν θέλεις μάλιστα να κρατήσουν το ζωηρό πράσινο χρώμα τους, ρίξε τα αμέσως σε κρύο νερό, μετά τον βρασμό.

Εναλλακτικά, γίνονται τέλεια και στον ατμό για 3-5 λεπτά για να μαλακώσουν αλλά να μείνουν και τραγανά. Νοστιμότατα είναι και σοτέ στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο και χρειάζονται μόλις 4-5 λεπτά. Ή ακόμη και στο φούρνο με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι ψήνοντάς τα για 15 λεπτά το πολύ.

Σε κάθε περίπτωση, χρειάζονται απλώς λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο ή λεμόνι και είναι νοστιμότατα! Αν τα απολαύσεις ως συνοδευτικό, σημείωσε ότι ταιριάζουν τέλεια τόσο με κρέας, όσο και ψάρι, αλλά και με τα ζυμαρικά.

πηγή skai.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 6 Οκτωβρίου

06/10/25 12:17 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 6 Οκτωβρίου

Γερμανία: Τηλεφωνικές συνομιλίες του καγκελάριου Μερτς με τον πρόεδρο των ΗΠΑ και τον πρωθυπουργό του Ισραήλ

06/10/25 12:14 πμ

Γερμανία: Τηλεφωνικές συνομιλίες του καγκελάριου Μερτς με τον πρόεδρο των ΗΠΑ και τον πρωθυπουργό του Ισραήλ

Τέταρτος με νέο... σόου ο Λεβαδειακός

06/10/25 12:12 πμ

Τέταρτος με νέο… σόου ο Λεβαδειακός

Ινδονησία: Σαράντα πέντε νεκροί ο νέος απολογισμός της κατάρρευσης ισλαμικού οικοτροφείου, οι έρευνες συνεχίζονται

06/10/25 12:11 πμ

Ινδονησία: Σαράντα πέντε νεκροί ο νέος απολογισμός της κατάρρευσης ισλαμικού οικοτροφείου, οι έρευνες συνεχίζονται

Με 13 Βραβεία Ποιότητας στεφανώθηκε η Μεγάλη Γιορτή της Γεύσης

06/10/25 12:10 πμ

Με 13 Βραβεία Ποιότητας στεφανώθηκε η Μεγάλη Γιορτή της Γεύσης

Κυνηγάκης και Μακρή πανελληνιονίκες στα 10χλμ. κολύμβησης σε ανοιχτή θάλασσα, πρωταθλητής ο ΑΟ Παλαιού Φαλήρου

06/10/25 12:07 πμ

Κυνηγάκης και Μακρή πανελληνιονίκες στα 10χλμ. κολύμβησης σε ανοιχτή θάλασσα, πρωταθλητής ο ΑΟ Παλαιού Φαλήρου

Γαλλία: Επιστρέφουν, μέσω Ελλάδας, 28 Γάλλοι ακτιβιστές του Global Sumud Flotilla μετά την απέλασή τους από το Ισραήλ

06/10/25 12:06 πμ

Γαλλία: Επιστρέφουν, μέσω Ελλάδας, 28 Γάλλοι ακτιβιστές του Global Sumud Flotilla μετά την απέλασή τους από το Ισραήλ

Ιταλία: Εφημερίδα La Stampa: αύριο επιστρέφουν, μέσω Αθηνών, οι υπόλοιποι 15 Ιταλοί ακτιβιστές του Global Sumud Flottilla

06/10/25 12:04 πμ

Ιταλία – Εφημερίδα La Stampa: αύριο επιστρέφουν, μέσω Αθηνών, οι υπόλοιποι 15 Ιταλοί ακτιβιστές του Global Sumud Flottilla

Αποκαταστάθηκε η κυκλοφορία των οχημάτων στη λεωφόρο Βασιλίσσης Αμαλίας

06/10/25 12:03 πμ

Αποκαταστάθηκε η κυκλοφορία των οχημάτων στη λεωφόρο Βασιλίσσης Αμαλίας

Γαλλία: Ο Ρολάν Λεσκίρ θα αναλάβει το υπουργείο Οικονομικών στη νέα κυβέρνηση του Λεκορνί

06/10/25 12:02 πμ

Γαλλία: Ο Ρολάν Λεσκίρ θα αναλάβει το υπουργείο Οικονομικών στη νέα κυβέρνηση του Λεκορνί

Απόδραση από το Περιστέρι για την ΑΕΚ

06/10/25 12:00 πμ

Απόδραση από το Περιστέρι για την ΑΕΚ

Η Σεβίλη «έσπασε» το αήττητο της Μπαρτσελόνα και την έριξε από την κορυφή

05/10/25 9:06 μμ

Η Σεβίλη «έσπασε» το αήττητο της Μπαρτσελόνα και την έριξε από την κορυφή