Ένα απ’ τους πλέον πρωτότυπους και αποδοτικούς τρόπους μεταποίησης του ελαιολάδου έχουν ξεκινήσει να επεξεργάζονται εδώ και 1 χρόνια στο Σιδηρόκαστρο Σερρών   Στον βιολογικό ελαιώνα «Ευ Γαία» με περισσότερα ... Περισσότερα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Ένα απ’ τους πλέον πρωτότυπους και αποδοτικούς τρόπους μεταποίησης του ελαιολάδου έχουν ξεκινήσει να επεξεργάζονται εδώ και 1 χρόνια στο Σιδηρόκαστρο Σερρών

 

Advertisement
 

Στον βιολογικό ελαιώνα «Ευ Γαία» με περισσότερα από 1.200 ελαιόδενδρα, και πλέον έχουν καταφέρει να παράγουν και να παρουσιάσουν διατροφικά προϊόντα υψηλής προστιθέμενης αξίας με το …χαβιάρι από ελαιόλαδο να είναι ένα απ’ αυτά που ξεχωρίζουν.

Ο γενικός διευθυντής της ΕΥ ΓΑΙΑ Νεκτάριος Ταφλανίδης, μιλάει για την προσπάθεια αυτή η οποία όπως λέει έχει αρχίσει να αποδίδει σημαντικούς καρπούς με τα προϊόντα να εξάγονται ήδη σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες και τον επόμενο μήνα να είναι προγραμματισμένη η πρώτη εξαγωγή στις ΗΠΑ.

Η έμπνευση για τα προϊόντα αυτά, όπως λέει ήρθε από το χώρο της γαστρονομίας και συγκεκριμένα της μοριακής γαστρονομίας που έχει αναπτύξει ο σεφ Ferran Adria στο πολυβραβευμένο ισπανικό εστιατόριο ΕlBulli της Ισπανίας, και πρόκειται για ένα είδος μαγειρέματος στον οποίο οι πρώτες ύλες μεταμορφώνονται σε κάτι εντελώς διαφορετικό.

Η ΕΥ ΓΑΙΑ, όπως λέει ο κ. Ταφλανίδης αποφάσισε να ενσωματώσει στα μοναδικά προϊόντα που προσφέρει η φύση την τεχνολογία και μέσω της μεθόδου της σφαιροποίησης να δημιουργήσει πέρλες με βάση το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και διάφορες γεύσεις, κάτι που για να γίνει χρειάστηκε να κατασκευάσει τα δικά της μηχανήματα.

Advertisement
Babis

Μετά από περίπου ένα χρόνο έρευνας η εταιρεία ανέπτυξε τα πρώτα τέσσερα προϊόντα Perla σε βαζάκια 100 γραμμαρίων για οικιακή κατανάλωση και 300 γραμμαρίων για επαγγελματική χρήση. Πέρλες μόνο με εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο και πέρλες ελαιολάδου σε τρεις γεύσεις: θυμάρι, λεμόνι και τσίλι. Η ανάπτυξη των προϊόντων ολοκληρώθηκαν πριν από ένα μήνα και παρουσιάστηκαν για πρώτη φορά στη 2η Gourmet Olive Exhibition που πραγματοποιήθηκε από 5-7 Μαΐου στη Θεσσαλονίκη. Παράλληλα με αυτές ετοιμάζονται πέρλες με βρώσιμο χρυσό αλλά και σπιρουλίνα.

Οι πέρλες αυτές μπορούν να χρησιμοποιηθούν κανονικά όπως το ελαιόλαδο, κυρίως ως συμπλήρωμα ή διακόσμηση σε ένα πιάτο, και απευθύνονται περισσότερο σε επαγγελματίες του φαγητού ή της ζαχαροπλαστικής αλλά και ως προϊόν που μπορεί κάποιος να το δωρίσει, στοχεύοντας στον τουρισμό, τόνισε.

Advertisement

Μαζί με τις πέρλες και το ελαιόλαδο που μετατρέπεται σε κάτι που μοιάζει με χαβιάρι, χάρη στη σκόνη «αγάρ-αγάρ» που περιέχει 84% φυτικές ίνες και παράγεται από καθαρό εκχύλισμα λευκών φυκιών.

Τα προϊόντα αυτά σύντομα, όπως λέει, θα μπορεί να τα δοκιμάσει ο καθένας αφού αυτή την περίοδο γίνονται διαπραγματεύσεις για να μπουν στα ράφια καταστημάτων και ένα απ΄αυτά θα είναι και στο Ηράκλειο, ανέφερε. Το κόστος βέβαια για αυτά δεν θα είναι μικρό με τη συσκευασία των 100 γραμμαρίων να την υπολογίζει γύρω στα 18 ευρώ ενώ για την συσκευασία των 300 γραμμαρίων στα 36.

Πηγή: Radiolasithi.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

23/10/25 5:20 μμ

Λάμψη, ανατροπές και σινεμά χωρίς σύνορα στο 66ο Φεστιβάλ Θεσσαλονίκης

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

23/10/25 5:11 μμ

H Gen Z στις ΗΠΑ θέλει να βλέπει animation και ιστορίες για φιλίες, σύμφωνα με έρευνα

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

23/10/25 5:03 μμ

Αναβάθμιση των κοινωνικών υπηρεσιών του Δήμου Αθηναίων

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

23/10/25 4:58 μμ

Νέα Αριστερά: «Καφκικό σκηνικό στον ΟΠΕΚΕΠΕ από τους ανθρώπους του Μαξίμου εναντίον της Π. Τυχεροπούλου»

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

23/10/25 4:51 μμ

Η ΕΕ υιοθέτησε σήμερα το 19ο πακέτο κυρώσεων εις βάρος της Ρωσίας

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

23/10/25 4:47 μμ

Συνελήφθη και ο Τσόνσι Μπίλαπς, μετά τον Τέρι Ροζίερ, για συμμετοχή σε κύκλωμα παράνομου στοιχηματισμού

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

23/10/25 4:43 μμ

Ο. Μαρκογιαννάκη: Ο πρωθυπουργός εργαλειοποιεί το Μνημείο του Άγνωστου Στρατιώτη για να διχάσει

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

23/10/25 4:38 μμ

Το αεροδρόμιο του Άμστερνταμ ακυρώνει δεκάδες πτήσεις λόγω επικείμενης καταιγίδας

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

23/10/25 4:33 μμ

ΚΟΕ: Υπογράφηκε η χρήση του Δημοτικού Κολυμβητηρίου Ωραιοκάστρου

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών

23/10/25 4:28 μμ

Την προσεχή εβδομάδα στην κρίση της Ολομέλειας οι τροποποιήσεις του Κανονισμού της Βουλής για τους χρόνους ομιλιών

«Being Eddie»: Το ανεπανάληπτο ταξίδι του Έντι Μέρφι

23/10/25 4:23 μμ

«Being Eddie»: Το ανεπανάληπτο ταξίδι του Έντι Μέρφι

Χ. Δήμας: H τεχνολογία BIM συμβάλλει στη δημιουργία ανθεκτικών και βιώσιμων έργων

23/10/25 4:18 μμ

Χ. Δήμας: H τεχνολογία BIM συμβάλλει στη δημιουργία ανθεκτικών και βιώσιμων έργων