Σβίγγοι: Οι Νησιώτικοι Λουκουμάδες του Γιώργου Τσελεμεντέ είναι Αφράτοι και Γίνονται Πανεύκολα

Τα γλυκά είναι η αδυναμία μας και δεν χάνουμε ευκαιρία να γευτούμε ένα λαχταριστό κομμάτι.

 

Advertisement

 

Η χώρα μας είναι πλούσια σε ιδιαίτερες συνταγές και παραδοσιακά πιάτα, τόσο αλμυρά όσο και γλυκά.

Ένα από τα αγαπημένα μας γλυκά που φτιάχνουμε στο σπίτι και απολαμβάνουμε ζεστά είναι οι λουκουμάδες. Με μέλι, κανέλα, καρύδια κ.α. είναι το επιδόρπιο των γιορτών.

Ψάχνοντας για παραλλαγές του αγαπημένου μας πιάτου, βρήκαμε ένα που ακούει στο όνομα «σβίγγος» ή «σβίγκος».

Οι σβίγγοι είναι αφράτα μπαλάκια ζύμης όπως οι δικοί μας λουκουμάδες ή τα γαλλικά choux.

Προέρχονται από τη νησιωτική Ελλάδα και αποτελούν το γλυκό των ναυτικών.Δεν είναι νηστίσιμοι όπως οι κλασσικοί λουκουμάδες, αλλά περιέχουν βούτυρο και αυγά.

Βρήκαμε τη συνταγή του Γιώργου Τσελεμεντέ, εγγονού του μεγάλου σεφ από τη Σίφνο, και σας την παρουσιάζουμε.

ΥΛΙΚΑ

 

½ φλιτζάνι βούτυρο

1 ½ φλιτζάνι αλεύρι

1 φλιτζάνι άνθος αραβοσίτου

3 φλιτζάνια νερό

4 αυγά

½ κουταλάκι ξύσμα λεμονιού

λάδι για τηγάνισμα

Advertisement
Babis

κανέλα για το πασπάλισμα

αλάτι

Για το σιρόπι:

2 φλιτζάνια ζάχαρη

½ φλιτζάνι μέλι

2 φλιτζάνια νερό

1 ξύλο κανέλας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, το βούτυρο, το ξύσμα, λίγο αλάτι και μόλις πάρουν βράση, προσθέτουμε το άνθος αραβοσίτου και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να δέσει το μείγμα μας και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

Βάζουμε τη ζύμη σε μια λεκάνη και την αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει η ζύμη αφράτη.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, την ζάχαρη και την κανέλλα και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε να βράσει για άλλα 2 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και με ένα κουτάλι κόβουμε τη ζύμη και την ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα. Γυρίζουμε τους σβίγγους με μια τρυπητή κουτάλα μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.

Τους αφαιρούμε από τη κατσαρόλα, τους τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν και μετά σε μια πιατέλα. Τους περιχύνουμε με το σιρόπι και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

 

Καλή απόλαυση!

 

Πηγή bovary.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Φωτιά: Υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς για αύριο, Δευτέρα – Ο χάρτης πρόβλεψης

03/08/25 1:42 μμ

Φωτιά: Υψηλός κίνδυνος πυρκαγιάς για αύριο, Δευτέρα – Ο χάρτης πρόβλεψης

Το γρήγορο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

03/08/25 1:37 μμ

Το γρήγορο περπάτημα μπορεί να σας βοηθήσει να ζήσετε περισσότερο

Η τρίτη μεταμόσχευση ήπατος σε μια εβδομάδα στο «Λαϊκό» νοσοκομείο

03/08/25 1:27 μμ

Η τρίτη μεταμόσχευση ήπατος σε μια εβδομάδα στο «Λαϊκό» νοσοκομείο

Εντατικοποιούνται οι έλεγχοι πυρασφάλειας στα πλοία

03/08/25 1:22 μμ

Εντατικοποιούνται οι έλεγχοι πυρασφάλειας στα πλοία

Πένθος στο Μεσολόγγι: Έφυγε από τη ζωή η γιαγιά αγρότισσα-σύμβολο της ανιδιοτελούς προσφοράς

03/08/25 12:58 μμ

Πένθος στο Μεσολόγγι: Έφυγε από τη ζωή η γιαγιά αγρότισσα-σύμβολο της ανιδιοτελούς προσφοράς

Σίδνεϊ: Χιλιάδες διαδηλωτές υπέρ της ειρήνης και διανομής βοήθειας στη Γάζα

03/08/25 12:58 μμ

Σίδνεϊ: Χιλιάδες διαδηλωτές υπέρ της ειρήνης και διανομής βοήθειας στη Γάζα

Επιδρομή ισραηλινού στρατού κατά στόχων στη Νότια Συρία

03/08/25 12:59 μμ

Επιδρομή ισραηλινού στρατού κατά στόχων στη Νότια Συρία

Μητσοτάκης

03/08/25 11:44 πμ

Κυρ. Μητσοτάκης : «Στην αγορά εργασίας πλέον, κάτι αλλάζει προς όφελος των πολλών»

Πανελλήνιο πρωτάθλημα Στίβου: "Χρυσός" ο Κώστας Γεννίκης του ΟΦΚΑ στη σφαίρα - video

03/08/25 11:14 πμ

Πανελλήνιο πρωτάθλημα Στίβου: “Χρυσός” ο Κώστας Γεννίκης στη σφαίρα – video

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

03/08/25 10:15 πμ

Καρδίτσα: Ελληνικά γουρουνοτσάρουχα ταξιδεύουν σε διάφορες χώρες του πλανήτη

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 3 Αυγούστου

03/08/25 10:10 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 3 Αυγούστου

Σκοτώθηκε σε τροχαίο συνεργάτης του Κωνσταντίνου Αργυρού – Αναβλήθηκε η συναυλία

03/08/25 9:56 πμ

Σκοτώθηκε σε τροχαίο συνεργάτης του Κωνσταντίνου Αργυρού – Αναβλήθηκε για σήμερα η συναυλία