11.5 C
Serres

Συνταγή για να φτιάξετε το πιο νόστιμο Χριστουγεννιάτικο φρουτένιο κέικ

Date:

Διαβάστε πώς θα φτιάξετε πεντανόστιμο Rich fruit cake  Χριστουγεννιάτικο κέικ (Αγγλία Christmas cake) για φόρμα 20cm για 30cm διπλάσια από την σεφ Έλενα Γκολοβόδα

 

ΥΛΙΚΑ:
20cm για 30cm φόρμα

αλεύρι μαλακό 180 γρμ. 360γρ
ζάχαρη καστανή σκούρη 180γρ 360γρ
βούτυρο ανάλατο 180γρ 360γρ
κράνμπερις 225γρ 450γρ
σταφίδα ξανθιά 225γρ 450γρ
κορινθιακή 90γρ 200γρ
κεράσια γλασέ 50γρ 150γρ
μείγμα φρούτων 150γρ 300γρ
δαμάσκηνα
σύκα
βερίκοκα
αμύγδαλα λευκά 75γρ 150γρ
αυγά 3 6
μείγμα μπαχαρικών 5 10
(κανέλα τζίντζερ γαρύφαλλο μοσχοκάρυδο γλυκάνισο)
αλάτι 2 5
ξύσμα και χυμό ενός λεμονιού 1 2
μπράντι 75ml 150ml
λικέρ κεράσι 50ml 100ml

 

xristougenniatiko cake1

Εκτέλεση

Κόβουμε διπλό χαρτί αντικολλητικό για το σκεύος. Ετοιμάζουμε τα φρούτα και κόβουμε τα κεράσια στη μέση. Ανακατεύουμε τα φρούτα με το ξύσμα, το χυμό και το αλκοόλ και αφήνουμε για 2-3 μέρες. Ακόμα, μέχρι και μία εβδομάδα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και τα μπαχαρικά μαζί. Χτυπάμε το βούτυρο να ασπρίσει και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μετά προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και εναλλάξ το αλεύρι, μετά τα μπαχαρικά και τα αμύγδαλα.






Προσθέτουμε τα φρούτα και το υγρό.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140 βαθμούς και βάζουμε 1 σκεύος με 1 πόντο νερό. Αυτό θα μας βοηθήσει να κάνει ατμό και θα βοηθήσει να ανέβει το κέικ. Βγάζουμε το σκεύος με το νερό και ψήνουμε 3,5 με 4 ώρες. Αφήνουμε το κέικ μία ημέρα και το βρέχουμε με ρούμι κάθε δύο ημέρες για μία εβδομάδα. Τοποθετούμε σε αεροστεγές κοντέινερ και μπορεί να κρατηθεί ακόμα 3 εβδομάδες.

Στολίζουμε με ζαχαρόπαστα.

 

 

ΜαγειρικήΣυνταγή για να φτιάξετε το πιο νόστιμο Χριστουγεννιάτικο φρουτένιο κέικ

Ειδήσεις
ΣΧΕΤΙΚΕΣ

Συνταγή για απίθανη γαλλική σούπα με απλά υλικά

Η βελουτέ σούπα πατάτας με πράσο είναι μια κλασική...

5 λάθη που κάνουμε όταν φτιάχνουμε μπεσαμέλ

Η μπεσαμέλ χρησιμοποιείται σε έναν μεγάλο αριθμό πιάτων, τα...

Σούπα κολοκύθας με γλυκοπατάτα: Νόστιμη και θρεπτική

Tο φθινόπωρο, οι σούπες είναι το κατάλληλο φαγητό για...

Γαλατόπιτα παραδοσιακή

Λαχταριστή γαλατόπιτα, παραδοσιακή και αγαπημένη συνταγή Υλικά για 6 άτομα 1...

Μοίρασε τη δημοσίευση:

Κάνε Εγγραφή!

Τελευταία Νέα