Τα αυγά είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα, που δεν λείπουν ποτέ από την κουζίνα μας. Έχετε σκεφτεί αν μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αυγά στην κατάψυξη, ώστε να έχετε απόθεμα ... Περισσότερα

Tα αυγά μπαίνουν στην κατάψυξη! Πώς να το κάνετε σωστά

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Τα αυγά είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα, που δεν λείπουν ποτέ από την κουζίνα μας. Έχετε σκεφτεί αν μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αυγά στην κατάψυξη, ώστε να έχετε απόθεμα για μεγαλύτερο διάστημα;

Advertisement
 

Η σημασία της σωστής αποθήκευσης

Τα αυγά πρέπει να αποθηκεύονται κατευθείαν στο ψυγείο μόλις τα αγοράσουμε, χωρίς να τα πλύνουμε. Επιπλέον, όλες οι συσκευασίες των αυγών αναγράφουν την ημερομηνία παραγωγής και λήξης τους. Σε περίπτωση που τα αυγά μας είναι χωριάτικα μπορούν να διατηρηθούν περίπου 3 με 4 εβδομάδες υπό την προϋπόθεση ότι ήταν ολόφρεσκα.

Είναι ασφαλές να βάλουμε τα αυγά στην κατάψυξη;

Ναι, αλλά δεν μπορούμε να καταψύξουμε ολόκληρα ωμά αυγά. Γι’ αυτό και για να είναι ασφαλή τα κατεψυγμένα αυγά πρέπει να έχουν ψυχθεί και αποψυχθεί σωστά. Για παράδειγμα, μπορούμε να τα καταψύξουμε χτυπημένα, ρίχνοντάς τα σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και γράφοντας απέξω τον αριθμό των αυγών που περιέχει το δοχείο, καθώς επίσης και την ημερομηνία που τα βάλαμε στην κατάψυξη. Στην κατάψυξη τα αυγά μπορούν να διατηρηθούν μέχρι και για 6 μήνες.

Advertisement
Family Kitchen

Η δυνατότητα να καταψυχθούν ξεχωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια είναι δυνατή, ωστόσο αν καταψύξετε τους κρόκους ως έχουν θα αποκτήσουν μία υφή σαν ζελέ. Μία επιλογή για να αποφύγετε αυτή την υφή είναι να χτυπήσετε τους κρόκους με ⅛ κουτ. γλυκού αλάτι ή 1.5 κουτ. γλυκού ζάχαρη για κάθε ¼ φλιτζανιού κρόκους (περίπου 4 κρόκοι). Στη συνέχεια θα πρέπει να γράψετε έξω από το δοχείο τον αριθμό των κρόκων, ημερομηνία και αν χρησιμοποιήσατε αλάτι (άρα χρησιμοποιείτε το μείγμα για αλμυρά πιάτα) ή ζάχαρη (άρα χρησιμοποιείτε το μείγμα για γλυκά πιάτα). Τέλος, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βάλετε στην κατάψυξη βρασμένα αυγά, καθώς τα ασπράδια θα γίνουν σκληρά και υδαρή. Τα βρασμένα αυγά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο μέχρι και για μία εβδομάδα.

Advertisement

Πώς να ξεπαγώσετε και να χρησιμοποιήσετε τα αυγά που έχετε καταψύξει;

Τα τρόφιμα δεν πρέπει να αποψύχονται στον πάγκο της κουζίνας σε θερμοκρασία δωματίου, το ίδιο ισχύει και για τα αυγά τα οποία πρέπει να μπουν στη συντήρηση του ψυγείου το προηγούμενο βράδυ. Οι κρόκοι αυγών και τα ολόκληρα αυγά πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως μόλις αποψυχθούν, ενώ τα αποψυγμένα ασπράδια αυγών καλό είναι να χτυπηθούν εκ νέου και μπορούν να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου έως και για 30 λεπτά. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι για να αποφευχθεί ο κίνδυνος ασθένειας, τα αποψυγμένα κατεψυγμένα αυγά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο σε πιάτα που προορίζονται να μαγειρευτούν καλά.

πηγή cantina.protothema.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

03/10/25 12:13 πμ

Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

03/10/25 12:10 πμ

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

03/10/25 12:06 πμ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το "Ελ.Βενιζέλος", με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

03/10/25 12:01 πμ

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το “Ελ.Βενιζέλος”, με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

02/10/25 11:54 μμ

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

02/10/25 11:50 μμ

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

02/10/25 11:44 μμ

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχοπτώσεις και καταιγίδες

02/10/25 11:21 μμ

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχές και καταιγίδες

02/10/25 10:39 μμ

Βέφα Αλεξιάδου: Αποκαλύψεις για την υπόλοιπη περιουσία της

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

02/10/25 10:33 μμ

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

02/10/25 10:27 μμ

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

02/10/25 10:29 μμ

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ