Τα αυγά είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα, που δεν λείπουν ποτέ από την κουζίνα μας. Έχετε σκεφτεί αν μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αυγά στην κατάψυξη, ώστε να έχετε απόθεμα ... Περισσότερα

Tα αυγά μπαίνουν στην κατάψυξη! Πώς να το κάνετε σωστά

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Τα αυγά είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα, που δεν λείπουν ποτέ από την κουζίνα μας. Έχετε σκεφτεί αν μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αυγά στην κατάψυξη, ώστε να έχετε απόθεμα για μεγαλύτερο διάστημα;

Η σημασία της σωστής αποθήκευσης

Τα αυγά πρέπει να αποθηκεύονται κατευθείαν στο ψυγείο μόλις τα αγοράσουμε, χωρίς να τα πλύνουμε. Επιπλέον, όλες οι συσκευασίες των αυγών αναγράφουν την ημερομηνία παραγωγής και λήξης τους. Σε περίπτωση που τα αυγά μας είναι χωριάτικα μπορούν να διατηρηθούν περίπου 3 με 4 εβδομάδες υπό την προϋπόθεση ότι ήταν ολόφρεσκα.

Είναι ασφαλές να βάλουμε τα αυγά στην κατάψυξη;

Ναι, αλλά δεν μπορούμε να καταψύξουμε ολόκληρα ωμά αυγά. Γι’ αυτό και για να είναι ασφαλή τα κατεψυγμένα αυγά πρέπει να έχουν ψυχθεί και αποψυχθεί σωστά. Για παράδειγμα, μπορούμε να τα καταψύξουμε χτυπημένα, ρίχνοντάς τα σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και γράφοντας απέξω τον αριθμό των αυγών που περιέχει το δοχείο, καθώς επίσης και την ημερομηνία που τα βάλαμε στην κατάψυξη. Στην κατάψυξη τα αυγά μπορούν να διατηρηθούν μέχρι και για 6 μήνες.

Η δυνατότητα να καταψυχθούν ξεχωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια είναι δυνατή, ωστόσο αν καταψύξετε τους κρόκους ως έχουν θα αποκτήσουν μία υφή σαν ζελέ. Μία επιλογή για να αποφύγετε αυτή την υφή είναι να χτυπήσετε τους κρόκους με ⅛ κουτ. γλυκού αλάτι ή 1.5 κουτ. γλυκού ζάχαρη για κάθε ¼ φλιτζανιού κρόκους (περίπου 4 κρόκοι). Στη συνέχεια θα πρέπει να γράψετε έξω από το δοχείο τον αριθμό των κρόκων, ημερομηνία και αν χρησιμοποιήσατε αλάτι (άρα χρησιμοποιείτε το μείγμα για αλμυρά πιάτα) ή ζάχαρη (άρα χρησιμοποιείτε το μείγμα για γλυκά πιάτα). Τέλος, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βάλετε στην κατάψυξη βρασμένα αυγά, καθώς τα ασπράδια θα γίνουν σκληρά και υδαρή. Τα βρασμένα αυγά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο μέχρι και για μία εβδομάδα.

Πώς να ξεπαγώσετε και να χρησιμοποιήσετε τα αυγά που έχετε καταψύξει;

Τα τρόφιμα δεν πρέπει να αποψύχονται στον πάγκο της κουζίνας σε θερμοκρασία δωματίου, το ίδιο ισχύει και για τα αυγά τα οποία πρέπει να μπουν στη συντήρηση του ψυγείου το προηγούμενο βράδυ. Οι κρόκοι αυγών και τα ολόκληρα αυγά πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως μόλις αποψυχθούν, ενώ τα αποψυγμένα ασπράδια αυγών καλό είναι να χτυπηθούν εκ νέου και μπορούν να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου έως και για 30 λεπτά. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι για να αποφευχθεί ο κίνδυνος ασθένειας, τα αποψυγμένα κατεψυγμένα αυγά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο σε πιάτα που προορίζονται να μαγειρευτούν καλά.

πηγή cantina.protothema.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Παξοί: 4χρονο κοριτσάκι βρέθηκε πνιγμένο σε πισίνα - Διέφυγε από την προσοχή των γονιών του

23/08/25 1:28 μμ

Παξοί: 4χρονο κοριτσάκι βρέθηκε πνιγμένο σε πισίνα διπλανού σπιτιού

Θρίαμβος για τα ελληνικά πανιά στο Παγκόσμιο Techno: Κατέκτησαν 5 μετάλλια, 3 ασημένια και 2 χάλκινα

23/08/25 1:19 μμ

Θρίαμβος για τα ελληνικά πανιά στο Παγκόσμιο Techno: Κατέκτησαν 5 μετάλλια, 3 ασημένια και 2 χάλκινα

Γιορτή Αμπέλου και Κρασιού "ΚΟΥΡΗΤΟΣ" στο Ροδολίβος Σερρών

23/08/25 1:10 μμ

Γιορτή Αμπέλου και Κρασιού “ΚΟΥΡΗΤΟΣ” στο Ροδολίβος Σερρών

Διεθνής Αμνηστία κατά Πλεύρη: Ανησυχητικές οι δηλώσεις για έλεγχο των ΜΚΟ που αμφισβητούν τη μεταναστευτική πολιτική

23/08/25 12:50 μμ

Διεθνής Αμνηστία κατά Πλεύρη: Ανησυχητικές οι δηλώσεις για έλεγχο των ΜΚΟ που αμφισβητούν τη μεταναστευτική πολιτική

Μαύρο Φεγγάρι: Σήμερα το σπάνιο φαινόμενο με το απόλυτο σκοτάδι – Πότε θα φανεί το μαγικό “χαμόγελο” της σελήνης

23/08/25 12:44 μμ

Μαύρο Φεγγάρι: Σήμερα το σπάνιο φαινόμενο με το απόλυτο σκοτάδι – Πότε θα φανεί το μαγικό “χαμόγελο” της σελήνης

“Παραδώσου, μην ντροπιάζεις τα παιδιά σου” καλεί τον συζυγοκτόνο στον Βόλο ο θείος του από την Αλβανία

23/08/25 12:39 μμ

“Παραδώσου, μην ντροπιάζεις τα παιδιά σου” καλεί τον συζυγοκτόνο στον Βόλο ο θείος του από την Αλβανία

Απόστολος Βεσυρόπουλος: Πλήθος κόσμου στην κηδεία του – Τυλιγμένο με την ελληνική σημαία το φέρετρό του

23/08/25 1:13 μμ

Απόστολος Βεσυρόπουλος: Πλήθος κόσμου στην κηδεία του – Τυλιγμένο με την ελληνική σημαία το φέρετρό του

ΟΡΦΕΑΣ Νέου Σκοπού: Πολιτιστικές εκδηλώσεις από 24 έως 28 Αυγούστου

23/08/25 12:07 μμ

ΟΡΦΕΑΣ Νέου Σκοπού: Πολιτιστικές εκδηλώσεις από 24 έως 28 Αυγούστου

Καβάλα: Τραυματίστηκε 9χρονος σε θαλάσσιο πάρκο στη Νέα Πέραμο

23/08/25 11:30 πμ

Ν. Πέραμος: 9χρονος έπεσε από φουσκωτή τσουλήθρα και τραυματίστηκε

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει

23/08/25 11:24 πμ

Όταν οι ακρίδες σκίασαν τον Αττικό ουρανό και ανάγκασαν τον δήμαρχο Πετράκη να τις επικηρύξει

Σαντορίνη το Φθινόπωρο: Η εποχή που το νησί αποκαλύπτει το πιο γοητευτικό του πρόσωπο

23/08/25 10:28 πμ

Σαντορίνη το φθινόπωρο: Η εποχή που το νησί αποκαλύπτει το πιο γοητευτικό του πρόσωπο

Θεσσαλονίκη: Θείος πρόσβαλε τη γενετήσια αξιοπρέπεια, έπιασε από τον λαιμό την ανιψιά του και την γρονθοκόπησε

23/08/25 10:01 πμ

Θεσσαλονίκη: Θείος πρόσβαλε τη γενετήσια αξιοπρέπεια, έπιασε από τον λαιμό την ανιψιά του και την γρονθοκόπησε