Tα αυγά μπαίνουν στην κατάψυξη! Πώς να το κάνετε σωστά

Τα αυγά είναι από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα, που δεν λείπουν ποτέ από την κουζίνα μας. Έχετε σκεφτεί αν μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αυγά στην κατάψυξη, ώστε να έχετε απόθεμα για μεγαλύτερο διάστημα;

Η σημασία της σωστής αποθήκευσης

Τα αυγά πρέπει να αποθηκεύονται κατευθείαν στο ψυγείο μόλις τα αγοράσουμε, χωρίς να τα πλύνουμε. Επιπλέον, όλες οι συσκευασίες των αυγών αναγράφουν την ημερομηνία παραγωγής και λήξης τους. Σε περίπτωση που τα αυγά μας είναι χωριάτικα μπορούν να διατηρηθούν περίπου 3 με 4 εβδομάδες υπό την προϋπόθεση ότι ήταν ολόφρεσκα.

Advertisement

Είναι ασφαλές να βάλουμε τα αυγά στην κατάψυξη;

Ναι, αλλά δεν μπορούμε να καταψύξουμε ολόκληρα ωμά αυγά. Γι’ αυτό και για να είναι ασφαλή τα κατεψυγμένα αυγά πρέπει να έχουν ψυχθεί και αποψυχθεί σωστά. Για παράδειγμα, μπορούμε να τα καταψύξουμε χτυπημένα, ρίχνοντάς τα σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς και γράφοντας απέξω τον αριθμό των αυγών που περιέχει το δοχείο, καθώς επίσης και την ημερομηνία που τα βάλαμε στην κατάψυξη. Στην κατάψυξη τα αυγά μπορούν να διατηρηθούν μέχρι και για 6 μήνες.

Advertisement
Babis

Η δυνατότητα να καταψυχθούν ξεχωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια είναι δυνατή, ωστόσο αν καταψύξετε τους κρόκους ως έχουν θα αποκτήσουν μία υφή σαν ζελέ. Μία επιλογή για να αποφύγετε αυτή την υφή είναι να χτυπήσετε τους κρόκους με ⅛ κουτ. γλυκού αλάτι ή 1.5 κουτ. γλυκού ζάχαρη για κάθε ¼ φλιτζανιού κρόκους (περίπου 4 κρόκοι). Στη συνέχεια θα πρέπει να γράψετε έξω από το δοχείο τον αριθμό των κρόκων, ημερομηνία και αν χρησιμοποιήσατε αλάτι (άρα χρησιμοποιείτε το μείγμα για αλμυρά πιάτα) ή ζάχαρη (άρα χρησιμοποιείτε το μείγμα για γλυκά πιάτα). Τέλος, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βάλετε στην κατάψυξη βρασμένα αυγά, καθώς τα ασπράδια θα γίνουν σκληρά και υδαρή. Τα βρασμένα αυγά μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο μέχρι και για μία εβδομάδα.

Πώς να ξεπαγώσετε και να χρησιμοποιήσετε τα αυγά που έχετε καταψύξει;

Τα τρόφιμα δεν πρέπει να αποψύχονται στον πάγκο της κουζίνας σε θερμοκρασία δωματίου, το ίδιο ισχύει και για τα αυγά τα οποία πρέπει να μπουν στη συντήρηση του ψυγείου το προηγούμενο βράδυ. Οι κρόκοι αυγών και τα ολόκληρα αυγά πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως μόλις αποψυχθούν, ενώ τα αποψυγμένα ασπράδια αυγών καλό είναι να χτυπηθούν εκ νέου και μπορούν να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου έως και για 30 λεπτά. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι για να αποφευχθεί ο κίνδυνος ασθένειας, τα αποψυγμένα κατεψυγμένα αυγά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο σε πιάτα που προορίζονται να μαγειρευτούν καλά.

πηγή cantina.protothema.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

02/08/25 8:46 μμ

Silver Alert για την 59χρονη που εξαφανίστηκε στην Παραλία Οφρυνίου

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε χθες το βράδυ

02/08/25 5:08 μμ

Παραλία Οφρυνίου: Μυστήριο με 58χρονη κάτοικο Σερρών που εξαφανίστηκε

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

02/08/25 2:31 μμ

ΥΠΕΞ: «Απαράδεκτη, μονομερής και παράνομη ενέργεια» η εξαγγελία «θαλάσσιων πάρκων» από την Τουρκία σε μη οριοθετημένες περιοχές

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

02/08/25 1:56 μμ

Δίωξη για ανθρωποκτονία από πρόθεση στη μητέρα του παιδιού που βρέθηκε νεκρό στο Π. Φάληρο

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

02/08/25 2:24 μμ

Δημογραφικό: Μείωση των παιδιών που απέκτησαν οι γενεές του 1950 και του 1980 στις ευρωπαϊκές χώρες

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

02/08/25 2:07 μμ

ΠΟΜΙΔΑ: Άνοιξε το Μητρώο Απογραφής Ανελκυστήρων

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

02/08/25 2:01 μμ

Υπουργείο Ανάπτυξης: Έρχονται «καμπάνες» στις εταιρείες πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων για παραβάσεις της νομοθεσίας

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

02/08/25 1:56 μμ

Π. Φάληρο: «Ερευνάται η μητέρα να ήθελε να ξεφορτωθεί το παιδί, σε ρηχά νερά ο πνιγμός»

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

02/08/25 12:28 μμ

Πρώτη επίσκεψη στελεχών της ΑΑΔΕ στον ΟΠΕΚΕΠΕ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

02/08/25 12:23 μμ

Θεσσαλονίκη: Οδηγός μηχανής ανέβηκε στον πεζόδρομο Αγίας Σοφίας για να αποφύγει τους αστυνομικούς

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης - Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

02/08/25 12:15 μμ

Σοφία Ζαχαράκη: Ιστορική αναγνώριση των Μπεκτασήδων Αλεβιτών Θράκης – Μεγάλη μέρα για την Ελλάδα

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών

02/08/25 11:15 πμ

Η ξύλινη γέφυρα της Αμφίπολης – Διασώζεται μοναδικό τεχνικό έργο 2.500 ετών