Ξεχάστε το δενδρολίβανο, την ρίγανη και το σκόρδο. Τα καλύτερα καρυκεύματα για ένα πιάτο με αρνί είναι η μαύρη σοκολάτα, ο καφές και το σκουμπρί σύμφωνα με μια μελέτη.   ... Περισσότερα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Ξεχάστε το δενδρολίβανο, την ρίγανη και το σκόρδο. Τα καλύτερα καρυκεύματα για ένα πιάτο με αρνί είναι η μαύρη σοκολάτα, ο καφές και το σκουμπρί σύμφωνα με μια μελέτη.

Advertisement
 

 

 

Η έρευνα εξέτασε την μοριακή δομή του κρέατος για να ανακαλύψει τρόφιμα που μοιράζονται παρόμοιες αρωματικές ενώσεις και τα οποία θα μπορούσαν να συνδυαστούν στην παρασκευή συνταγών με αρνί, ώστε να ενισχύσουν τις γεύσεις του καθενός.

Και σαν να μην έφταναν αυτά, άλλες συμβατές γεύσεις που θα μπορούσαν να απογειώσουν αυτή του αρνιού, είναι οι γαρίδες, το ουίσκι, το τυρί μπρι, συνοδευόμενα από φιστίκια, πατάτες και γκρέιπφρουτ. Η μαύρη σοκολάτα και ο καφές – και τα δύο με δυνατή και πικρή γεύση – ταιριάζουν απίστευτα με το μαγειρεμένο αρνί, με την μαύρη σοκολάτα να έχει την μεγαλύτερη ομοιότητα.
Όσο για το ποτό: Συνοδεύστε το αρνί με ουίσκι
Επίσης, το ουίσκι και το σάκε βρέθηκαν να είναι τα αλκοολούχα ποτά που μοιράζονται τα πιο πολλά με το ψητό αρνί, εκτοπίζοντας το παραδοσιακό κόκκινο κρασί, που μέχρι τώρα όλοι μας συνοδεύουμε με ένα πιάτο καλομαγειρεμένο αρνί.

Η μελέτη έδειξε πως και τα δύο αυτά ποτά περιέχουν ένα άρωμα που περιγράφεται σαν να έχουν νότες κακάου και αμυγδάλου, δύο γεύσεις που συνήθως δεν τονίζονται όταν κάποιος δοκιμάζει αρνί.

Advertisement

Τολμήστε και δεν θα χάσετε
Ο ειδικός επιστήμονας τροφίμων και γευστικός εμπειρογνώμονας Δρ. Ρέιτσελ Έντουαρντς Στιούαρτ, που συνεργάστηκε με το Simply Beef & Lamb, δήλωσε πως τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα παραδοσιακά καρυκεύματα μπορεί να μην είναι πάντα τα καλύτερα. «Ενώ πολλά από αυτά τα συστατικά είναι κοινά στο μαγείρεμα, οι άνθρωποι συχνά φοβούνται να βάλουν τολμηρές γεύσεις μαζί» είπε προσθέτοντας: «Αυτή η έρευνα δείχνει ότι το παραδοσιακό δενδρολίβανο μπορεί να μην είναι το κατάλληλο βότανο για να αναδείξει όλες τις γεύσεις που μπορεί να προσφέρει το αρνί. Οι άνθρωποι πρέπει να είναι λίγο πιο τολμηροί στις επιλογές τους.

Πηγή iefimerida.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Λουτσέσκου: Η ισοφάριση έφερε απογοήτευση στους ποδοσφαιριστές – Να αποφύγουμε παρόμοια λάθη

03/10/25 8:22 πμ

Λουτσέσκου: Η ισοφάριση έφερε απογοήτευση στους ποδοσφαιριστές – Να αποφύγουμε παρόμοια λάθη

Ελληνικό: 17.000 ενδιαφερόμενοι αγοραστές από 110 χώρες - Ποιοι αγοράζουν και γιατί

03/10/25 8:11 πμ

Ελληνικό: 17.000 ενδιαφερόμενοι αγοραστές από 110 χώρες – Ποιοι αγοράζουν και γιατί

03/10/25 8:03 πμ

Καιρός: Βροχές και καταιγίδες στις περισσότερες περιοχές της χώρας σήμερα

Επαναλειτουργεί το αεροδρόμιο του Μονάχου - Είχε κλείσει τη νύχτα λόγω drones

03/10/25 7:56 πμ

Επαναλειτουργεί το αεροδρόμιο του Μονάχου – Είχε κλείσει τη νύχτα λόγω drones

Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

03/10/25 12:13 πμ

Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

03/10/25 12:10 πμ

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

03/10/25 8:05 πμ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το "Ελ.Βενιζέλος", με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

03/10/25 12:01 πμ

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το “Ελ.Βενιζέλος”, με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

02/10/25 11:54 μμ

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

02/10/25 11:50 μμ

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

03/10/25 8:04 πμ

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχοπτώσεις και καταιγίδες

02/10/25 11:21 μμ

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχές και καταιγίδες