Το γυαλί και το μέταλλο είναι προφανώς διαφορετικά υλικά, και αυτό σημαίνει ότι ανταποκρίνονται διαφορετικά όταν τοποθετούνται στον φούρνο σε οποιαδήποτε θερμοκρασία.Advertisement   Το μέταλλο είναι ένας φανταστικός αγωγός θερμότητας. ... Περισσότερα

Ταψί στο φούρνο: Πότε να χρησιμοποιήσετε γυάλινο, μεταλλικό ή πήλινο;

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Το γυαλί και το μέταλλο είναι προφανώς διαφορετικά υλικά, και αυτό σημαίνει ότι ανταποκρίνονται διαφορετικά όταν τοποθετούνται στον φούρνο σε οποιαδήποτε θερμοκρασία.

Advertisement
 

Το μέταλλο είναι ένας φανταστικός αγωγός θερμότητας. Όταν χρησιμοποιείτε μεταλλικά ταψιά, ό,τι ψήνετε ή μαγειρεύετε θα ζεσταθεί γρήγορα. Επειδή τα περισσότερα μεταλλικά σκεύη κουζίνας είναι λεπτά, μπορούν να φτάσουν στην καθορισμένη θερμοκρασία του φούρνου σας το συντομότερο δυνατό και θα μαγειρέψουν και θα τραγανίσουν γρήγορα τα φαγητά. Το μέταλλο μπορεί να ζεσταθεί αρκετά γρήγορα για να ροδίσει τα τρόφιμα, τα ψωμάκια ή τα μπισκότα.

Το μέταλλο μπορεί να ανεχθεί υψηλές θερμοκρασίες.

Το γυαλί, από την άλλη πλευρά, είναι ένας πολύ κακός αγωγός θερμότητας. Είναι πιο παχύ, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να φτάσει το ταψί στην εσωτερική θερμοκρασία του φούρνου σας. Αλλά μόλις ζεσταθεί το γυαλί, το φυσικό του πάχος το κάνει πιο σταθερό στη θερμοκρασία. Τα γυάλινα ταψιά ψησίματος προσφέρουν πιο ομοιόμορφο ψήσιμο, κατανέμοντας τη θερμότητα παντού. Το φαγητό που έχετε ψήσει σε γυάλινο ταψί θα παραμείνει επίσης ζεστό περισσότερο, ενώ συνεχίζει να ψήνεται ή να είναι ζεστό ακόμα και όταν το βγάλετε από το φούρνο και το τοποθετήσετε στο τραπέζι.

Ωστόσο, το γυαλί δεν επιβιώνει σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, όπως το μεταλλικό ταψί.

Ταψί στο φούρνο: Πότε να χρησιμοποιήσετε γυάλινο, μεταλλικό ή πήλινο;

Advertisement
Babis

Το κεραμικό είναι παρόμοιο με το γυαλί. Χρειάζεται λίγος χρόνος για να ζεσταθεί και μπορεί να επιμηκύνει το χρόνο μαγειρέματος. Αλλά επειδή τα κεραμικά ταψιά κρατούν καλά τη θερμότητα, θα κρατήσουν το φαγητό σας ζεστό μόλις βγει από τον φούρνο (ένα μεγάλο πλεονέκτημα για πιο πυκνές συνταγές). Απλά να είστε προσεκτικοί σχετικά με την έκθεσή του σε υπερβολική ζέστη, καθώς το κεραμικό μπορεί να σπάσει εξίσου εύκολα με το γυαλί.

Πότε να χρησιμοποιείτε μεταλλικό ταψί

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μεταλλικό ταψί σε:

Μπισκότα
Κέικ – Μπράουνις
Μπάρες
Ρολά
Muffins
Τούρτες
Γρήγορα αρτοπαρασκευάσματα
Πρωτεΐνες και λαχανικά

Advertisement

Τα γυάλινα και κεραμικά ταψιά είναι τα καλύτερα για πιο αργό ψήσιμο σε χαμηλότερη θερμοκρασία:

  • Φαγητά κατσαρόλας,
  • Κρέατα ψητά ή κοκκινιστά,
  • Ζυμαρικά στο φούρνο,
  • Πίτες

πηγή healthstories.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

03/10/25 12:13 πμ

Εύκολη τούρτα με μους σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

03/10/25 12:10 πμ

Η Τσέλιε «έσπασε» το αήττητο της ΑΕΚ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

03/10/25 12:06 πμ

Η Θέλτα «ανέτρεψε» τον ΠΑΟΚ, 3-1 στο Βίγκο

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το "Ελ.Βενιζέλος", με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

03/10/25 12:01 πμ

Κορυφαίο αεροδρόμιο στον κόσμο το “Ελ.Βενιζέλος”, με την ψήφο των αεροπορικών εταιρειών

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

02/10/25 11:54 μμ

Φενγκ Σούι: Πού πρέπει και πού δεν πρέπει να βάζουμε φωτογραφίες στο σπίτι

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

02/10/25 11:50 μμ

Αριθμολογία: Αν έχεις γεννηθεί σε αυτές τις 4 ημερομηνίες, έχεις σπάνια ενσυναίσθηση

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

02/10/25 11:44 μμ

Ονόματα κρατουμένων και ιστορίες της Εθνικής Αντίστασης στους τοίχους Δημοτικού Σχολείου

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχοπτώσεις και καταιγίδες

02/10/25 11:21 μμ

Μήνυμα 112 σε Σέρρες, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική – Προειδοποίηση για ισχυρές βροχές και καταιγίδες

02/10/25 10:39 μμ

Βέφα Αλεξιάδου: Αποκαλύψεις για την υπόλοιπη περιουσία της

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

02/10/25 10:33 μμ

Ντέμη Γεωργίου: Η πρώην σύζυγός της, παντρεύτηκε τον σύντροφό της στο Λονδίνο

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

02/10/25 10:27 μμ

Περικλής Λιανός: Υπέγραφα ψεύτικες δηλώσεις, πάνω σ’ αυτό με διέγραψαν από τον δικηγορικό σύλλογο

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ

02/10/25 10:29 μμ

Τα 35 χρόνια από την επανένωση της Γερμανίας εορτάστηκαν με δεξίωση που παρέθεσε ο πρέσβης Αντρέας Κιντλ