Οι διακοπές τελείωσαν και .. ο κάθε κατεργάρης στον πάγκο του! Για να μην μας πιάσει κατάθλιψη όμως, φτιάχνουμε μια απολαυστική αλμυρή τάρτα και καθόμαστε στο μπαλκόνι παρέα με μια ... Περισσότερα

Epiloges Press

Epiloges Press

Οι διακοπές τελείωσαν και .. ο κάθε κατεργάρης στον πάγκο του! Για να μην μας πιάσει κατάθλιψη όμως, φτιάχνουμε μια απολαυστική αλμυρή τάρτα και καθόμαστε στο μπαλκόνι παρέα με μια σαλάτα και ένα δροσερό λευκό κρασί και απολαμβάνουμε!!!

Advertisement
 

Υλικά:

Για τη ζύμη

200 γρ. αλεύρι
100 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κρόκος αυγού
ελάχιστο αλάτι
3 κουτ. σούπας νερό

Για τη γέμιση

5 μεγάλα πράσα, ψιλοκομμένα
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
6 φέτες γαλοπούλα καπνιστή, σε ψιλά καρέ
200 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
200 γρ. γιαούρτι 2% στραγγιστό
3 αυγά και το ασπράδι που μας περίσσεψε από τη ζύμη
80 γρ. γραβιέρα πικάντικη, τριμμένη

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Μερίδες: 4-6

Εκτέλεση:

Ζύμη: Ζυμώνουμε ελαφρώς στο μίξερ ή με το χέρι το αλεύρι, το βούτυρο, τον κρόκο, το αλάτι και το νερό. Πρέπει να προκύψει μια ενιαία σφιχτή ζύμη. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε 1 – 2 κουτ. σούπας νερό επιπλέον. Ανοίγουμε τη ζύμη με ένα πλάστη πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλας με τον πλάστη σε φύλλο λίγο μεγαλύτερο από τη διάμετρο της ταρτιέρας μας. Τη στρώνουμε στη φόρμα και κόβουμε όση εξέχει. Την τρυπάμε με ένα πιρούνι σε πολλά σημεία για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο.Βάζουμε την ταρτιέρα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

Advertisement
MEGA

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190° C. Ψήνουμε την τάρτα, σε χαμηλό ράφι στο φούρνο, αρχικά για περίπου 15 λεπτά.

Γέμιση: Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά φωτιά και σοτάρουμε τα πράσα στο ελαιόλαδο για περίπου 7 – 8 λεπτά, να μαραθούν και να γυαλίσουν.

Προσθέτουμε τη γαλοπούλα και σοτάρουμε για άλλα 3 – 4 λεπτά, να ροδίσει. Αλατοπιπερώνουμε, αποσύρουμε και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο. Τότε το ενώνουμε με το ανθότυρο και στρώνουμε το όλον στη μισοψημένη βάση. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το γιαούρτι και αλατοπίπερο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει κρέμα.

Περιχύνουμε με το μείγμα τη γέμιση, πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και ψήνουμε στους 150° C, σε χαμηλό ράφι στο φούρνο, για 30 λεπτά ή μέχρι να πήξει η γέμιση και να ροδίσει στην επιφάνεια, αλλά να ψηθεί και η βάση.

Πηγή chefindespair.blogspot.com


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Φορολογικό νομοσχέδιο: Από 1η Δεκεμβρίου 2025 το IRIS για τα νομικά πρόσωπα

28/10/25 11:14 πμ

Φορολογικό νομοσχέδιο: Από 1η Δεκεμβρίου 2025 το IRIS για τα νομικά πρόσωπα

28/10/25 11:11 πμ

Ο καιρός σε Μακεδονία και Θράκη

Ο Ντ.Τραμπ και η Σ.Τακαΐτσι υπογράφουν συμφωνία για τη προμήθεια σπάνιων γαιών και κρίσιμης σημασίας ορυκτών

28/10/25 11:05 πμ

Ο Ντ.Τραμπ και η Σ.Τακαΐτσι υπογράφουν συμφωνία για τη προμήθεια σπάνιων γαιών και κρίσιμης σημασίας ορυκτών

Ο Στιβ Μάρτιν συμμετέχει σε νέα εκδοχή του «My Only Angel» του Yungblud και των Aerosmith

28/10/25 11:01 πμ

Ο Στιβ Μάρτιν συμμετέχει σε νέα εκδοχή του «My Only Angel» του Yungblud και των Aerosmith

Η Αμάντα Άμπινγκτον πρωταγωνίστρια στη σειρά μυστηρίου «Jones» της πορτογαλικής RTP

28/10/25 10:58 πμ

Η Αμάντα Άμπινγκτον πρωταγωνίστρια στη σειρά μυστηρίου «Jones» της πορτογαλικής RTP

BCL: Η ΑΕΚ στη Σλοβακία για το 3Χ3 με την Πατριότι Λέβιτσε

28/10/25 10:55 πμ

BCL: Η ΑΕΚ στη Σλοβακία για το 3Χ3 με την Πατριότι Λέβιτσε

Τα απομνημονεύματα του θρύλου του τένις Μπιορν Μποργκ μεταφέρονται στη μεγάλη οθόνη

28/10/25 10:51 πμ

Τα απομνημονεύματα του θρύλου του τένις Μπιορν Μποργκ μεταφέρονται στη μεγάλη οθόνη

28η Οκτωβρίου: Η Ελλάδα γιορτάζει την Εθνική Επέτειο του «ΌΧΙ»

28/10/25 10:43 πμ

28η Οκτωβρίου: Η Ελλάδα γιορτάζει την Εθνική Επέτειο του «ΌΧΙ»

Ισραηλινές δυνάμεις σκοτώνουν τρεις Παλαιστίνιους μαχητές στη Δυτική Όχθη

28/10/25 10:40 πμ

Ισραηλινές δυνάμεις σκοτώνουν τρεις Παλαιστίνιους μαχητές στη Δυτική Όχθη

28η Οκτωβρίου - Η ασυμβίβαστη, ηρωική απόφαση, ενός Έλληνα φαντάρου

28/10/25 10:37 πμ

28η Οκτωβρίου – Η ασυμβίβαστη, ηρωική απόφαση, ενός Έλληνα φαντάρου

Drones, anti-drones και όπλα τεχνητής νοημοσύνης «κλέβουν» την παράσταση στη στρατιωτική παρέλαση για την 28η Οκτωβρίου στη Θεσσαλονίκη που θα είναι φέτος παρέλαση καινοτομίας

28/10/25 10:29 πμ

Drones, anti-drones και όπλα τεχνητής νοημοσύνης «κλέβουν» την παράσταση στη στρατιωτική παρέλαση για την 28η Οκτωβρίου στη Θεσσαλονίκη που θα είναι φέτος παρέλαση καινοτομίας

Ο Άγνωστος Στρατιώτης: Μνήμη, Σύμβολο και η διαχρονική ιστορία ενός εθνικού μνημείου

28/10/25 10:26 πμ

Ο Άγνωστος Στρατιώτης: Μνήμη, Σύμβολο και η διαχρονική ιστορία ενός εθνικού μνημείου