Μετά από χρόνια που χρησιμοποιείς τα σκεύη μαγειρικής σου έχουν αρχίσει να δείχνουν την ηλικία τους και να φαίνεται η φθορά τους. Ενώ οι κηλίδες ή η σκουριά σε μια παλιά, γυαλιστερή ανοξείδωτη κατσαρόλα μπορούν να αφαιρεθούν με λίγο κόπο – και πολλή βοήθεια από προϊόντα καθαρισμού άλλα προβλήματα, όπως η παραμόρφωση ή η γρατσουνισμένη επιφάνεια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, μπορεί να είναι σημάδια ότι η απόδοση του σκεύους σας δεν είναι πλέον κορυφαία.
Η διάρκεια ζωής ενός τηγανιού ποικίλει ανάλογα με το υλικό, την επικάλυψη, πόσο συχνά το χρησιμοποιείτε και πώς το φροντίζετε. Όταν φροντίζονται σωστά, τα καλής ποιότητας σκεύη μαγειρικής θα πρέπει να διαρκούν μια ζωή. Ακολουθούν τα σημάδια ότι τα σκεύη σου μπορεί να φθάνουν στο τέλος της ζωής τους, αλλά και οι τρόποι για να απορρίψεις με ασφάλεια και βιώσιμα τις παλιές κατσαρόλες και τα τηγάνια όταν έρθει αυτή η στιγμή.
Καφέ στίγματα ή σκουριά
Ενώ μπορεί να είναι αντιαισθητικό, ένα ελαφρώς σκουριασμένο τηγάνι δεν σημαίνει ότι πρέπει να το πετάξεις. Η καφέ απόχρωση ή η σκουριά στη βάση ενός τηγανιού μπορεί να προκληθούν από πολλές αιτίες, όπως το καμένο φαγητό ή οι λεκέδες από νερό που αφήνουν μια στρώση σκουριάς. Η χρήση ενός προϊόντος, το οποίο περιέχει οξαλικό οξύ και απομακρύνει φυσικά τη σκουριά, μπορεί να βοηθήσει στην επαναφορά τους σκεύους στη ζωή. Ωστόσο, αν η εμφάνιση ενός τηγανιού που έχει μικρά σημάδια σκουριάς σε ενοχλεί, μπορείς να το αντικαταστήσεις σίγουρα με ένα νέο και πιο γυαλιστερό μοντέλο.
Παραμόρφωση
Αν και μπορεί να είναι δελεαστικό να καθαρίσεις ένα ζεστό τηγάνι αμέσως μετά το μαγείρεμα, η βύθισή του σε κρύο νερό μπορεί να προκαλέσει θερμικό σοκ, με αποτέλεσμα την παραμόρφωση του τηγανιού με την πάροδο του χρόνου. Οπότε αν έχεις σκεύη που έχουν παραμορφωθεί, αυτό δεν είναι απαραίτητα επικίνδυνο, αλλά μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα του φαγητού που μαγειρεύεις, καθώς το τηγάνι δεν μπορεί να θερμαίνεται ομοιόμορφα. Εκτίμησε την ποσότητα παραμόρφωσης στο τηγάνι σου και αποφάσισε αν αξίζει μια δεύτερη ευκαιρία.
Αλλοίωση της επιφάνειας
Ένα σαφές σημάδι ότι πρέπει σίγουρα να αποχωριστείς ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα είναι όταν η επικάλυψη σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αρχίζει να ξεφλουδίζει ή να σπάει. Πολλά αντικολλητικά τηγάνια κατασκευάζονταν κάποτε με ένα προϊόν που ονομάζεται Teflon, το οποίο περιείχε υπερφθαλικό οξύ και θεωρούταν καρκινογόνο για τον άνθρωπο. Εάν έχεις λοιπόν ένα αντικολλητικό σκεύος που αγοράστηκε πριν από το 2013 (όταν πολλές μάρκες μαγειρικών σκευών αναθεώρησαν τον τύπο χημικών που χρησιμοποιούσαν), και αρχίζει να ξεφλουδίζει, θα πρέπει να το ανακυκλώσεις. Σήμερα, τα περισσότερα αντικολλητικά σκεύη κατασκευάζονται με μη τοξικές ουσίες, οπότε δεν είναι επικίνδυνο να ξεφλουδίζει λίγο η επιφάνεια από τη χρήση. Ωστόσο, χρειάζεται προσοχή και όταν νιώσεις ότι έχει παραγίνει, να το ανακυκλώσεις.
Πώς να πετάξεις τις παλιές κατσαρόλες
Καλό είναι να γνωρίζεις έναν κατάλληλο και βιώσιμο τρόπο να απορρίψεις τις παλιές κατσαρόλες και τα τηγάνια σου. Ένας από τους ασφαλέστερους και πιο οικολογικούς τρόπους για να αποχωριστείς τα παλιά μαγειρικά σκεύη είναι να τα ανακυκλώσεις σε μια εγκατάσταση ανακύκλωσης μετάλλων, ώστε τα μέταλλα να μπορούν να αφαιρεθούν και να χρησιμοποιηθούν σε άλλες συνθήκες. Βέβαια, μην ξεχνάς πως ανάλογα με την κατάσταση τους, μπορείς πάντα να τα δωρίσετε σε ένα κατάστημα μεταχειρισμένων ή σε οικογένειες που τα χρειάζονται.
πηγή skai.gr
