Το πρώτο πιάτο με κρέας μετά τη νηστεία της Σαρακοστής είναι η μαγειρίτσα, καταπραϋντική για το στομάχι που έχει ξεσυνηθίσει. Γι αυτόν ακριβώς το λόγο η πρώτη επαφή μετά από ... Περισσότερα

Tips για επιτυχημένη μαγειρίτσα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Το πρώτο πιάτο με κρέας μετά τη νηστεία της Σαρακοστής είναι η μαγειρίτσα, καταπραϋντική για το στομάχι που έχει ξεσυνηθίσει. Γι αυτόν ακριβώς το λόγο η πρώτη επαφή μετά από τόσο καιρό με το κρέας θα πρέπει να γίνει με τον καλύτερο και γευστικότερο τρόπο.

Για να σας πετύχει, λοιπόν, η μαγειρίτσα συμβουλευτείτε τα tips που ακολουθούν παρακάτω.

Στον κρεοπώλη

Ζητήστε από τον κρεοπώλη σας συκωταριά και εντεράκια από μικρό αρνί ή κατσίκι, καθώς αυτά τρέφονται μόνο με γάλα και έτσι κατά το μαγείρεμα δεν θα βγάλουν βαριά μυρωδιά.

Σχολαστικό καθάρισμα εντέρων

Κατά προτίμηση αφήστε τα από το προηγούμενο βράδυ μέσα σε μια λεκάνη με νερό και χυμό λεμονιού. Την ημέρα που θα μαγειρέψετε την μαγειρίτσα ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό πολύ καλά και τοποθετήστε και πάλι σε λεκάνη με νερό και ξύδι για λίγη ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε και πάλι πολύ καλά.

Κατά το μαγείρεμα

Έχετε έτοιμη τη μαγειρίτσα και μετά την Ανάσταση κάντε το αβγολέμονο για να την απολαύσετε ζεστή. Κατά το μαγείρεμα βράστε το κρέας για αρκετή ώρα, σε σημείο που να λιώνει στο στόμα, χωρίς να βάλετε στην κατσαρόλα πολύ νερό. Αν χρειαστεί, συμπληρώνετε λίγο λίγο. Για πιο ιδιαίτερη γεύση μπορείτε να σβήσετε τα εντόσθια με λίγο λευκό κρασί.

Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα μυρωδικά (άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό) και τοποθετήστε τα στη σούπα προς το τέλος, έτσι ώστε να διατηρηθεί η γεύση και το άρωμά τους.

Για το αυγολέμονο

Χωρίστε τα αυγά από τα ασπράδια και χτυπήστε τα ξεχωριστά σε δύο διαφορετικά μπολ. Όταν τα ασπράδια αρχίζουν να μοιάζουνε με σφιχτή μαρέγκα και οι κρόκοι ασπρίσουν, ενώστε τα και συνεχίστε το χτύπημα. Αν θέλετε το αβγολέμονό σας να βγει πιο ελαφρύ, βάλτε μόνο τα ασπράδια.

πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Η ιστορία πίσω από τη «μπλούζα souvenir»

24/08/25 1:18 μμ

Η ιστορία πίσω από τη «μπλούζα souvenir»

Στις φυλακές Κομοτηνής ο Βούλγαρος οδηγός του τραγικού δυστυχήματος στην Εγνατία οδό

24/08/25 12:47 μμ

Στις φυλακές Κομοτηνής ο Βούλγαρος οδηγός του τραγικού δυστυχήματος στην Εγνατία οδό

Κολοκυθόπιτα με φέτα χωρίς φύλλο

24/08/25 12:39 μμ

Κολοκυθόπιτα με φέτα χωρίς φύλλο

24/08/25 12:27 μμ

Οι παλιές ονομασίες των χωριών του νομού Σερρών – Ονόματα

24/08/25 11:43 πμ

Αλεξάνδρα Νικολαΐδου: Η τελευταία ανάρτησή της στο Instagram έξι μήνες πριν φύγει από τη ζωή

Feng Shui: 2 αντικείμενα που πρέπει να βάλεις στο σαλόνι για να φέρεις ειρήνη κι ευτυχία στη ζωή σου

24/08/25 11:30 πμ

Feng Shui: 2 αντικείμενα που πρέπει να βάλεις στο σαλόνι για να φέρεις ειρήνη κι ευτυχία στη ζωή σου

Φανουρόπιτα με μέλι και σταφίδες

24/08/25 11:19 πμ

Φανουρόπιτα με μέλι και σταφίδες

Απέπλευσε το «Blue Star Mykonos» μετά την άρση της απαγόρευσης απόπλου

24/08/25 11:15 πμ

Απέπλευσε το «Blue Star Mykonos» μετά την άρση της απαγόρευσης απόπλου

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη 38χρονος την ώρα που έκλεβε μεταλλικά υποστυλώματα και οικοδομικά υλικά από εργοτάξιο οικοδομής

24/08/25 11:10 πμ

Θεσσαλονίκη: Συνελήφθη 38χρονος την ώρα που έκλεβε μεταλλικά υποστυλώματα και οικοδομικά υλικά από εργοτάξιο οικοδομής

Κυρ. Μητσοτάκης: Αρχή μας είναι τα πλεονάσματα να επιστρέφονται στους πολίτες

24/08/25 10:50 πμ

Κυρ. Μητσοτάκης: Αρχή μας είναι τα πλεονάσματα να επιστρέφονται στους πολίτες

Μουριές Κιλκίς: Τα «Χίλια Δέντρα» είναι έτοιμα να δώσουν χιλιάδες ανάσες ζωής στους επισκέπτες

24/08/25 10:45 πμ

Μουριές Κιλκίς: Τα «Χίλια Δέντρα» είναι έτοιμα να δώσουν χιλιάδες ανάσες ζωής στους επισκέπτες

Τι είναι η ναρκοληψία: Τα συμπτώματα και η θεραπεία

24/08/25 10:34 πμ

Τι είναι η ναρκοληψία: Τα συμπτώματα και η θεραπεία