Το πρώτο πιάτο με κρέας μετά τη νηστεία της Σαρακοστής είναι η μαγειρίτσα, καταπραϋντική για το στομάχι που έχει ξεσυνηθίσει. Γι αυτόν ακριβώς το λόγο η πρώτη επαφή μετά από ... Περισσότερα

Tips για επιτυχημένη μαγειρίτσα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Το πρώτο πιάτο με κρέας μετά τη νηστεία της Σαρακοστής είναι η μαγειρίτσα, καταπραϋντική για το στομάχι που έχει ξεσυνηθίσει. Γι αυτόν ακριβώς το λόγο η πρώτη επαφή μετά από τόσο καιρό με το κρέας θα πρέπει να γίνει με τον καλύτερο και γευστικότερο τρόπο.

Advertisement
 

Για να σας πετύχει, λοιπόν, η μαγειρίτσα συμβουλευτείτε τα tips που ακολουθούν παρακάτω.

Στον κρεοπώλη

Ζητήστε από τον κρεοπώλη σας συκωταριά και εντεράκια από μικρό αρνί ή κατσίκι, καθώς αυτά τρέφονται μόνο με γάλα και έτσι κατά το μαγείρεμα δεν θα βγάλουν βαριά μυρωδιά.

Σχολαστικό καθάρισμα εντέρων

Κατά προτίμηση αφήστε τα από το προηγούμενο βράδυ μέσα σε μια λεκάνη με νερό και χυμό λεμονιού. Την ημέρα που θα μαγειρέψετε την μαγειρίτσα ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό πολύ καλά και τοποθετήστε και πάλι σε λεκάνη με νερό και ξύδι για λίγη ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε και πάλι πολύ καλά.

Κατά το μαγείρεμα

Έχετε έτοιμη τη μαγειρίτσα και μετά την Ανάσταση κάντε το αβγολέμονο για να την απολαύσετε ζεστή. Κατά το μαγείρεμα βράστε το κρέας για αρκετή ώρα, σε σημείο που να λιώνει στο στόμα, χωρίς να βάλετε στην κατσαρόλα πολύ νερό. Αν χρειαστεί, συμπληρώνετε λίγο λίγο. Για πιο ιδιαίτερη γεύση μπορείτε να σβήσετε τα εντόσθια με λίγο λευκό κρασί.

Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα μυρωδικά (άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό) και τοποθετήστε τα στη σούπα προς το τέλος, έτσι ώστε να διατηρηθεί η γεύση και το άρωμά τους.

Advertisement

Για το αυγολέμονο

Χωρίστε τα αυγά από τα ασπράδια και χτυπήστε τα ξεχωριστά σε δύο διαφορετικά μπολ. Όταν τα ασπράδια αρχίζουν να μοιάζουνε με σφιχτή μαρέγκα και οι κρόκοι ασπρίσουν, ενώστε τα και συνεχίστε το χτύπημα. Αν θέλετε το αβγολέμονό σας να βγει πιο ελαφρύ, βάλτε μόνο τα ασπράδια.

πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Ο εορτασμός της Εθνικής Επετείου στους δήμους της Αττικής

26/10/25 6:59 μμ

Ο εορτασμός της Εθνικής Επετείου στους δήμους της Αττικής

Είναι λάθος να μιλάμε για ακύρωση της συνάντησης Πούτιν-Τραμπ, λέει ο εκπρόσωπος του Κρεμλίνου

26/10/25 6:54 μμ

Είναι λάθος να μιλάμε για ακύρωση της συνάντησης Πούτιν-Τραμπ, λέει ο εκπρόσωπος του Κρεμλίνου

Δύο ποιητές μιλούν στο ΑΠΕ-ΜΠΕ για τον Διονύση Σαββόπουλο

26/10/25 6:50 μμ

Δύο ποιητές μιλούν στο ΑΠΕ-ΜΠΕ για τον Διονύση Σαββόπουλο

Κατάσχεση 136 κιλών κάνναβης και σύλληψη 50χρονου στην Ηγουμενίτσα

26/10/25 6:43 μμ

Κατάσχεση 136 κιλών κάνναβης και σύλληψη 50χρονου στην Ηγουμενίτσα

«Εξάρα» η Λιλ μετά την «τεσσάρα» από τον ΠΑΟΚ

26/10/25 6:39 μμ

«Εξάρα» η Λιλ μετά την «τεσσάρα» από τον ΠΑΟΚ

ΣΥΡΙΖΑ: «Εκεί που μας χρωστάγανε μας πήραν και το βόδι»

26/10/25 6:35 μμ

ΣΥΡΙΖΑ: «Εκεί που μας χρωστάγανε μας πήραν και το βόδι»

Συνελήφθη 55χρονος – Εκκρεμούσε καταδικαστική απόφαση για ηθική αυτουργία σε απόπειρα ανθρωποκτονίας

26/10/25 6:33 μμ

Συνελήφθη 55χρονος – Εκκρεμούσε καταδικαστική απόφαση για ηθική αυτουργία σε απόπειρα ανθρωποκτονίας

Ο... μισός Παναθηναϊκός έκανε τη δουλειά

26/10/25 6:33 μμ

Ο… μισός Παναθηναϊκός έκανε τη δουλειά

ΟΠΕΚΕΠΕ: Άλλες δύο προφυλακίσεις για εγκληματική οργάνωση - Στους 8 οι προσωρινά κρατούμενοι

26/10/25 6:27 μμ

ΟΠΕΚΕΠΕ: Άλλες δύο προφυλακίσεις για εγκληματική οργάνωση – Στους 8 οι προσωρινά κρατούμενοι

Κυρ. Μητσοτάκης: Τον πατριωτισμό της ευθύνης που ενώνει, δεν διχάζει, έχουμε ανάγκη και σήμερα

26/10/25 6:23 μμ

Κυρ. Μητσοτάκης: Τον πατριωτισμό της ευθύνης που ενώνει, δεν διχάζει, έχουμε ανάγκη και σήμερα

Συνελήφθησαν δύο άνδρες για τη ληστεία στο Λούβρο

26/10/25 6:18 μμ

Συνελήφθησαν δύο άνδρες για τη ληστεία στο Λούβρο

Με... οδηγό και σκόρερ τον Κυζιρίδη η Χαρτς νίκησε τη Σέλτικ

26/10/25 4:28 μμ

Με… οδηγό και σκόρερ τον Κυζιρίδη η Χαρτς νίκησε τη Σέλτικ