Το πρώτο πιάτο με κρέας μετά τη νηστεία της Σαρακοστής είναι η μαγειρίτσα, καταπραϋντική για το στομάχι που έχει ξεσυνηθίσει. Γι αυτόν ακριβώς το λόγο η πρώτη επαφή μετά από ... Περισσότερα

Tips για επιτυχημένη μαγειρίτσα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Το πρώτο πιάτο με κρέας μετά τη νηστεία της Σαρακοστής είναι η μαγειρίτσα, καταπραϋντική για το στομάχι που έχει ξεσυνηθίσει. Γι αυτόν ακριβώς το λόγο η πρώτη επαφή μετά από τόσο καιρό με το κρέας θα πρέπει να γίνει με τον καλύτερο και γευστικότερο τρόπο.

Advertisement
 

Για να σας πετύχει, λοιπόν, η μαγειρίτσα συμβουλευτείτε τα tips που ακολουθούν παρακάτω.

Στον κρεοπώλη

Ζητήστε από τον κρεοπώλη σας συκωταριά και εντεράκια από μικρό αρνί ή κατσίκι, καθώς αυτά τρέφονται μόνο με γάλα και έτσι κατά το μαγείρεμα δεν θα βγάλουν βαριά μυρωδιά.

Σχολαστικό καθάρισμα εντέρων

Κατά προτίμηση αφήστε τα από το προηγούμενο βράδυ μέσα σε μια λεκάνη με νερό και χυμό λεμονιού. Την ημέρα που θα μαγειρέψετε την μαγειρίτσα ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό πολύ καλά και τοποθετήστε και πάλι σε λεκάνη με νερό και ξύδι για λίγη ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε και πάλι πολύ καλά.

Advertisement
MEGA

Κατά το μαγείρεμα

Έχετε έτοιμη τη μαγειρίτσα και μετά την Ανάσταση κάντε το αβγολέμονο για να την απολαύσετε ζεστή. Κατά το μαγείρεμα βράστε το κρέας για αρκετή ώρα, σε σημείο που να λιώνει στο στόμα, χωρίς να βάλετε στην κατσαρόλα πολύ νερό. Αν χρειαστεί, συμπληρώνετε λίγο λίγο. Για πιο ιδιαίτερη γεύση μπορείτε να σβήσετε τα εντόσθια με λίγο λευκό κρασί.

Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα μυρωδικά (άνηθο, δυόσμο, μαϊντανό) και τοποθετήστε τα στη σούπα προς το τέλος, έτσι ώστε να διατηρηθεί η γεύση και το άρωμά τους.

Advertisement

Για το αυγολέμονο

Χωρίστε τα αυγά από τα ασπράδια και χτυπήστε τα ξεχωριστά σε δύο διαφορετικά μπολ. Όταν τα ασπράδια αρχίζουν να μοιάζουνε με σφιχτή μαρέγκα και οι κρόκοι ασπρίσουν, ενώστε τα και συνεχίστε το χτύπημα. Αν θέλετε το αβγολέμονό σας να βγει πιο ελαφρύ, βάλτε μόνο τα ασπράδια.

πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
Παραιτήθηκε από βουλευτής ο Αλέξης Τσίπρας

06/10/25 11:04 πμ

Παραιτήθηκε από βουλευτής ο Αλέξης Τσίπρας

«Πουλιά στη Θύελλα»: Παρουσιάστηκε το βιβλίο του Κ.Μπαρμπούτη στις Σέρρες

06/10/25 11:00 πμ

«Πουλιά στη Θύελλα»: Παρουσιάστηκε το βιβλίο του Κ.Μπαρμπούτη στις Σέρρες

«Διοικητικές κυρώσεις Γ.Ε.ΜΗ.- Συμμόρφωση των επιχειρήσεων»- Ενημερωτική εκδήλωση από το Επιμελητήριο Σερρών

06/10/25 11:01 πμ

«Διοικητικές κυρώσεις Γ.Ε.ΜΗ.- Συμμόρφωση των επιχειρήσεων»- Ενημερωτική εκδήλωση από το Επιμελητήριο Σερρών

Χατζηβασιλείου: Οι σχέσεις Ελλάδας - Κύπρου υπερβαίνουν κάθε έργο - Ο ΑΔΜΗΕ δεν μπορεί να βρεθεί οικονομικά εκτεθειμένος

06/10/25 10:45 πμ

Χατζηβασιλείου: Οι σχέσεις Ελλάδας – Κύπρου υπερβαίνουν κάθε έργο – Ο ΑΔΜΗΕ δεν μπορεί να βρεθεί οικονομικά εκτεθειμένος

Χειροτονία νέου πρεσβυτέρου στην Εκκλησία των Σερρών

06/10/25 9:20 πμ

Χειροτονία νέου πρεσβυτέρου στην Εκκλησία των Σερρών

Ψηφιακοί νομάδες στην Ελλάδα: Πού ζουν, πώς δουλεύουν, τι αλλάζει - Γιατί κερδίζει έδαφος η χώρα μας

06/10/25 9:09 πμ

Ψηφιακοί νομάδες στην Ελλάδα: Πού ζουν, πώς δουλεύουν, τι αλλάζει

Ανθρωποκυνηγητό για τον δράστη του διπλού φονικού στο κάμπινγκ της Φοινικούντας - Το χρονικό του εγκλήματος

06/10/25 9:00 πμ

Διπλή δολοφονία σε κάμπινγκ στη Μεσσηνία-Αναζητείται ο δράστης

Επέστρεψαν στην Ισπανία 21 ακτιβιστές - μέλη του διεθνούς στολίσκου για τη Γάζα

06/10/25 8:54 πμ

Επέστρεψαν στην Ισπανία 21 ακτιβιστές – μέλη του διεθνούς στολίσκου για τη Γάζα

Με απόλυτη επιτυχία ολοκληρώθηκε ο 5ος ΚΡΙ ΚΡΙ Super Spoon Ημιμαραθώνιος Σερρών

06/10/25 8:46 πμ

Με απόλυτη επιτυχία ολοκληρώθηκε ο 5ος ΚΡΙ ΚΡΙ Super Spoon Ημιμαραθώνιος Σερρών

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 6 Οκτωβρίου

06/10/25 12:17 πμ

Εορτολόγιο: Ποιοι γιορτάζουν στις 6 Οκτωβρίου

Γερμανία: Τηλεφωνικές συνομιλίες του καγκελάριου Μερτς με τον πρόεδρο των ΗΠΑ και τον πρωθυπουργό του Ισραήλ

06/10/25 12:14 πμ

Γερμανία: Τηλεφωνικές συνομιλίες του καγκελάριου Μερτς με τον πρόεδρο των ΗΠΑ και τον πρωθυπουργό του Ισραήλ

Τέταρτος με νέο... σόου ο Λεβαδειακός

06/10/25 12:12 πμ

Τέταρτος με νέο… σόου ο Λεβαδειακός