Πόσες φορές δεν σας έχει τύχει να σας καεί το σκόρδο κατά το σοτάρισμά του σε ένα μαγειρικό σκεύος με καυτό λάδι; Αυτό συμβαίνει επειδή το σκόρδο καίγεται πολύ εύκολα, καθώς όπως ... Περισσότερα

Συντάκτης: Epiloges Press

Συντάκτης: Epiloges Press

Πόσες φορές δεν σας έχει τύχει να σας καεί το σκόρδο κατά το σοτάρισμά του σε ένα μαγειρικό σκεύος με καυτό λάδι; Αυτό συμβαίνει επειδή το σκόρδο καίγεται πολύ εύκολα, καθώς όπως σημειώνει η HuffPost, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό, γεγονός που μειώνει φυσικά τον χρόνο που χρειάζεται για το μαγείρεμα.

Advertisement
 

Το κόψιμό του σε μικρά κομματάκια -όπως συνήθως το κόβουν οι περισσότεροι άλλωστε- απλώς επιδεινώνει το πρόβλημα. Και ενώ τα μικρότερα κομμάτια μαγειρεύονται πιο γρήγορα, ο κίνδυνος για να κάψετε το σκόρδο παραμένει. Ωστόσο, υπάρχει ένα απίστευτο και πάρα πολύ απλό hack που, μόλις το μάθετε, δεν θα ξανακάψετε ποτέ το σκόρδο κατά το μαγείρεμα.

Το απλό κόλπο για να μην καίτε το σκόρδο στο σοτάρισμα

Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε όταν μαγειρεύετε το σκόρδο, σύμφωνα με το One Good Thing, είναι να το ξεκινήσετε με κρύο λάδι -δηλαδή να το τοποθετήσετε σε ένα κρύο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι το σκόρδο είναι πλήρως επικαλυμμένο με ελαιόλαδο και, στη συνέχεια, όπως προτείνει το Bon Appétit, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό και προσαρμόστε ανάλογα. Αφήνοντας το σκόρδο να μαγειρεύεται αργά, καθώς το τηγάνι σταδιακά ζεσταίνεται, επιτρέπει πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα και λιγότερες πιθανότητες για να καεί.

Advertisement
MEGA

Πώς να μαγειρέψετε το σκόρδο με άλλα υλικά

Τι γίνεται, όμως, στην περίπτωση που θέλετε να μαγειρέψετε το σκόρδο με άλλα υλικά; Σύμφωνα με το Epicurious, το κόλπο με το κρύο τηγάνι λειτουργεί μια χαρά τόσο με κρεμμύδια όσο και με σκόρδο. Αλλά όταν μαγειρεύετε κρεμμύδια και σκόρδο μαζί, το Lakeside Table συμβουλεύει να σοτάρετε τα κρεμμύδια πριν προσθέσετε το σκόρδο. Αυτό συμβαίνει επειδή, εκτός από τα δύο άλλα ζητήματα με το σκόρδο που έχουμε ήδη αναφέρει -χαμηλή περιεκτικότητα σε νερό και μικρότερα κομμάτια- το σκόρδο μαγειρεύεται, επίσης σε χαμηλότερη θερμοκρασία από τα κρεμμύδια.

Advertisement
Babis

Ομοίως, εάν κάνετε ένα stir fry, για παράδειγμα, όπου το σκόρδο μαγειρεύεται ανάμεσα σε πολλά συστατικά, το Bon Appétit συνιστά να προσθέσετε το σκόρδο μόνο όταν φτάσετε τουλάχιστον στα μισά της διαδικασίας μαγειρέματος. Το κοινό μεταξύ αυτών των συμβουλών είναι να αποφύγετε την προσθήκη του σκόρδου πολύ νωρίς. Το σκόρδο θα πρέπει γενικά να είναι το τελευταίο συστατικό που προστίθεται για να περιοριστεί η έκθεσή του στο ζεστό τηγάνι, καθώς έχει μια εγγενή τάση να καίγεται. Η εξαίρεση σε αυτό, όπως σημειώνει το Bob Appétit, είναι αν φτιάχνετε σάλτσα ντομάτας ή κάτι άλλο με πολλά υγρά. Σε αυτήν την περίπτωση, το σκόρδο μπορεί να μαγειρευτεί νωρίτερα, καθώς η προσθήκη του υγρού θα κρυώσει το τηγάνι.

πηγή newsbeast.gr


ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
«Ξενιτεύτηκαν» για επισκευή οι «Ομπρέλες» του Ζογγολόπουλου

24/10/25 2:29 μμ

«Ξενιτεύτηκαν» για επισκευή οι «Ομπρέλες» του Ζογγολόπουλου

Υπ. Μεταφορών προς οδηγούς ενόψει της 28ης Οκτωβρίου: «Αν αγαπάς την οικογένειά σου, προσοχή στον δρόμο»

24/10/25 2:25 μμ

Υπ. Μεταφορών προς οδηγούς ενόψει της 28ης Οκτωβρίου: «Αν αγαπάς την οικογένειά σου, προσοχή στον δρόμο»

Στην φυλακή ο 24χρονος που μαχαίρωσε 37χρονο έξω από νυχτερινό μαγαζί στο Περιστέρι

24/10/25 2:17 μμ

Στην φυλακή ο 24χρονος που μαχαίρωσε 37χρονο έξω από νυχτερινό μαγαζί στο Περιστέρι

Ντέιμον Άλμπαρν: Οι Oasis έκαναν τη Britpop να μοιάζει με το μεγαλύτερο πράγμα στη Γη

24/10/25 2:13 μμ

Ντέιμον Άλμπαρν: Οι Oasis έκαναν τη Britpop να μοιάζει με το μεγαλύτερο πράγμα στη Γη

ΟΠΕΚΕΠΕ: Ξεκίνησαν στην Ευρωπαία ανακρίτρια οι απολογίες των πρώτων κατηγορουμένων στην δικογραφία για εγκληματική οργάνωση

24/10/25 2:07 μμ

ΟΠΕΚΕΠΕ: Ξεκίνησαν στην Ευρωπαία ανακρίτρια οι απολογίες των πρώτων κατηγορουμένων στην δικογραφία για εγκληματική οργάνωση

H εθνική υδατοσφαίρισης γυναικών και 10 αθλητές/τριες στο πρόγραμμα υποτροφιών της ΔΟΕ για το Λος Αντζελες

24/10/25 2:03 μμ

H εθνική υδατοσφαίρισης γυναικών και 10 αθλητές/τριες στο πρόγραμμα υποτροφιών της ΔΟΕ για το Λος Αντζελες

Δόμνα Μιχαηλίδου: Ανεβάζουμε, όπως είχαμε δεσμευτεί, τα εισοδηματικά όρια στα vouchers των βρεφονηπιακών σταθμών

24/10/25 1:59 μμ

Δόμνα Μιχαηλίδου: Ανεβάζουμε, όπως είχαμε δεσμευτεί, τα εισοδηματικά όρια στα vouchers των βρεφονηπιακών σταθμών

Καρκίνος Παχέος Εντέρου: Oι Θεραπευτικές Προσεγγίσεις και ο ρόλος της Φυσικής Άσκησης στην Ανάρρωση και την Πρόληψη

24/10/25 1:55 μμ

Καρκίνος Παχέος Εντέρου: Oι Θεραπευτικές Προσεγγίσεις και ο ρόλος της Φυσικής Άσκησης στην Ανάρρωση και την Πρόληψη

Νέα Αριστερά: «Ο χρόνος της κυβέρνησης τελειώνει»

24/10/25 1:46 μμ

Νέα Αριστερά: «Ο χρόνος της κυβέρνησης τελειώνει»

Ξάνθη: Με φως και ένα μοναδικό έργο σκιάς τιμήθηκε η μνήμη του Μάνου Χατζιδάκι

24/10/25 1:42 μμ

Ξάνθη: Με φως και ένα μοναδικό έργο σκιάς τιμήθηκε η μνήμη του Μάνου Χατζιδάκι

ΥΠΕΞ: Η Ελλάδα στηρίζει διαχρονικά τους σκοπούς και τις αρχές του ΟΗΕ

24/10/25 1:34 μμ

ΥΠΕΞ: Η Ελλάδα στηρίζει διαχρονικά τους σκοπούς και τις αρχές του ΟΗΕ

Οι εργαζόμενες μητέρες στη Γερμανία κερδίζουν 30.000 ευρώ λιγότερα από τις εργαζόμενες χωρίς παιδιά, σύμφωνα με μελέτη

24/10/25 1:29 μμ

Οι εργαζόμενες μητέρες στη Γερμανία κερδίζουν 30.000 ευρώ λιγότερα από τις εργαζόμενες χωρίς παιδιά, σύμφωνα με μελέτη